Proizvodnja umetnega mesa še ni bila sproščena in takšni izdelki so dojeti kot izjema od pravila. A vse gre v dejstvo, da bo kmalu umetno meso postalo čisto običajno. Pred kratkim smo vam pisali, da so ZDA odobrile uporabo umetnega mesa, zdaj pa je postalo znano, da želi eden od izraelskih startupov začeti proizvodnjo umetnih zrezkov do leta 2020. Poleg tega bodo primerne za uživanje tudi za vegane, ki so v svojih gastronomskih preferencah precej strogi.
Startup se imenuje Jet Eat in predstavniki podjetja pravijo, da je tekstura njihovega izdelka popolnoma enaka mesni. Pri tem jim je pomagal posebej zasnovan 3D tiskalnik.
Tisti, ki so okusili tako ustvarjeno meso, trdijo, da se "izkušnja z uživanjem umetnega mesa" ne razlikuje veliko od uživanja naravnega mesa. Hkrati meso Jet Eat ne vsebuje niti ene živalske celice.
Jet Eat svoje izdelke razvija v sodelovanju z Izraelskim tehnološkim inštitutom in svoje laboratorije uporablja za poskuse. Zdaj ima podjetje le pet ljudi, a svoje osebje že širi s sredstvi vlagateljev iz Los Angelesa, ki so zainteresirani za promocijo izdelka na trg. Jet Eat je tudi finalist na živilskem natečaju Evropskega inštituta za inovacije in tehnologijo, katerega zmagovalec bo razglašen v Parizu prihodnji teden.
Vladimir Kuznetsov
