Ruski junaki so postali znani in postali junaki epov zaradi svoje moči brez primere. A da bi bili v tako odlični fizični formi, samo vadba ni dovolj. Prehrana ni nič manj pomembna. Kaj so torej jedli in pili naši junaki?
Zelenjava
V tistih časih, ko so epski junaki branili mater Rusijo, naši rojaki še niso poznali veliko zelenjave. Korenca, zelja, paradižnika, kumar, pese, paprike, buč in celo navadne čebule ni bilo na junaških mizah. In krompir, ki danes velja za prvotno rusko jed, nam je prinesel šele Peter I.
A povsod so jedli redkev. Poleg tega so gojili predvsem tiste sorte, katerih plodov ni odlikoval grenak okus in izjemno velika masa. Teža ene takšne redkve bi lahko dosegla 12 kilogramov.
Treba je omeniti repo, ki so jo ljudje poznali že v starih časih. Omeniti velja, da Evropejci te zelenjave niso gojili. Toda v Rusiji so iz nje pripravljali veliko različnih jedi: kuhali so žitarice in juhe, ga uporabljali kot nadev za pite in ga celo solili.
Zrna in fižol
Promocijski video:
Zdrob, ki je navadno polnjen z otroki z besedami: "Jej, močan boš kot junak!" A kaj naj rečem, četudi so se običajni ovseni kosmiči v Rusiji pojavili razmeroma nedavno. Kar se tiče naših vojakov, so jedli kašo iz celega ovsa, ki so jo dolgo dušili v pečici, da so zrnje zmehčali. Kaši je bilo dodano maslo, konopljino ali laneno olje.
Tudi grah je bil v Rusiji precej pogost. Iz nje so kuhali kašo in enolončnice. Poleg tega je bil grah dodan palačinam in testu iz tortilje.
Meso in ribe
Ni mogoče reči, da meso na mizi pri junakih ni bilo prevedeno. Prej nasprotno. Če pa je obstajala taka srečna priložnost, je bila to pogosto divjačina ali meso divjih živali. Poleg tega so bili vojaki skoraj vedno na terenu in niso imeli druge izbire, kot da so se hranili s tem, kar je dala narava sama.
Osnova junaške prehrane so bile torej še vedno ribe. Poleg tega ga je bilo v suhi obliki priročno peljati na pot. Tudi juhe so izdelovali iz posušenih rib in jih dodajali žitaricam.
Jagode, gobe in zelišča
V tistih časih so vsi, od kmeta do princa, jedli gozdne darove: gobe, jagode, zelišča. V zvezi s tem je treba opozoriti na dobro znano kislico. Kisel je bil svež, posušen in nasoljen. Nabirali so tudi divjo čebulo (divji česen), pastinak in kvinojo ter kozjerejo in chaste.
Iz gob so pripravljali najrazličnejše jedi in nadeve za pite, gobe pa so seveda nabirali za zimo, večinoma posušene. In jagode so bile namočene ali iz njih je bila narejena marmelada. Ker takrat še ni bilo sladkorja, so v marmelado dali med.
Pijače
Bojevniki niso pili čaja, kaj šele kave. Ne zato, ker so menili, da so te pijače škodljive. Samo v starih časih v Rusiji niso vedeli zanje. V bistvu so junaki pili vodo, kvas in žele. Slednji je bil mimogrede fermentiran kot testo, po katerem je tudi dobil ime. Malo kisle moke smo razredčili z vodo in zavreli. Izkazalo se je tako gosto maso, da želeja niso pili, ampak so ga jedli z žlico ali ga rezali z nožem. Mleko, kislo smetano ali med so običajno postregli z želejem.
Julija Popova
