Skupaj z drugimi sestavinami so na embalaži praviloma navedeni aditivi za živila, med njimi pa so tudi tisti, katerih prisotnost ni nikoli navedena na etiketi, in če je navedena, potem kot E-koda, na katero skoraj nihče ni pozoren.
To niso prepovedane snovi in vse so dovoljene za uporabo v živilih, na izdelku navedite le proizvajalca, ljudi, ki bi ga kupili, skorajda ni. Izvedli smo revizijo aditivov za živila in med njimi našli 8 snovi, zaradi katerih resno razmišljamo o vprašanju: kaj jemo?
Amoniak
Potaknjenci, ki nastanejo med postopkom pridelave mesa, uporabljajo tudi proizvajalci. Ker vsebujejo mesne in maščobne vključke ter ostanke vezivnega tkiva, so v centrifugah ločeni od maščobe. V naslednji fazi se dobljeni polizdelki predelajo s tistim, kar vsi močno povezujejo izključno s kemično industrijo in medicino - na meso vpliva amoniak. Posledično se kislost mesa zmanjša in patogeni mikroorganizmi se uničijo. Končni izdelek se imenuje roza sluz. Uporablja se za mleto meso, kjer njegova vsebnost ne presega 25%. Na ameriškem trgu je delež mletega mesa s "tajnim dodatkom" približno 70%. Ali ga uporabljajo domači proizvajalci, ni znano.
Castoreum
Promocijski video:
Pri bobrih se aromatična snov proizvaja v posebnih vrečkah, ki se nahajajo v anusu. Je svetlo oranžna tekočina z obstojnim vonjem. Najpogosteje se uporablja v medicinske namene, kot sredstvo za odstranjevanje vonja pri proizvodnji parfumov in kot aroma za živila. Dodajajo ga na primer sladkarijam, gumijem, želatini in pudingu, s čimer imajo izdelki okus po malinah, jagodah in vaniliji.
Prašičje ščetine in človeški lasje
Če na nalepki pred nakupom vidite sestavino, kot je L-cistein, znova razmislite, ali jo res želite jesti. Zahvaljujoč aminokislini, ki je v sestavi lasnih beljakovin vsake osebe, izboljšajo kakovost moke in pekovskih izdelkov. Dodatek dobimo s predelavo človeške dlake ali prašičjih ščetin. L-cistein je na etiketi označen s kodo E920.
Virusi
Nalezljivi povzročitelji so običajno povezani z medicinskim področjem ali biologijo, ne pa tudi s hrano. So pa z njo tudi sorodni: da bi uničili mikrobe v izdelkih, nanjo poškropijo bakteriofage - viruse, ki selektivno okužijo bakterijske celice. Takšni protibakterijski terapiji so izpostavljeni mesni in gurmanski izdelki, ki se prodajajo v zaprti embalaži.
Gummilac
Žuželka lak, ki živi na tropskih rastlinah, izloča gummilakovo smolo. Zbira se, predeluje in uporablja za izdelavo alkoholnih lakov in lakov ter glazuro, na primer za bonbone, tablete ali tablete. Na embalaži je lahko sestavina navedena kot slaščičarska glazura, smolnata glazura, šelak.
Celuloza
Poleg proizvodnje papirja, plastike, filmov, filmov in lakov se pri proizvodnji izdelkov uporablja tudi lesna kaša. Po toplotni obdelavi lesne kaše pod vplivom kemikalij se celuloza loči. Prečiščen je in dodan živilom, da se zgosti, stabilizira, nadomesti maščobo in poveča vlaknine. Na primer, celulozo lahko najdemo v nekaterih vrstah sladoleda, pa tudi v trdih sirih, kjer se uporablja za preprečevanje strjevanja.
Karmin
Rdeča barvila za hrano, karmin, se pridobivajo iz karmininske kisline, ki jo proizvajajo samice kohinealnih žuželk. Zbirajo se v obdobju pred polaganjem jajc in iz njih pridobijo karmin: žuželke posušimo, pretlačimo, obdelamo in filtriramo v posebni raztopini. Barvilo se uporablja v mesnopredelovalni, mlečni, slaščičarski in ribji industriji, pa tudi v proizvodnji alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Označen je kot aditiv za živila E120.
Dimetilpolisiloksan
Ta vrsta silikona se uporablja predvsem v kozmetični industriji in za izdelavo pametnega plastelina. Toda proizvajalci hitre hrane so jo uspeli prilagoditi hrani. Svetovna zdravstvena organizacija ni zabeležila nobenih škodljivih učinkov, dimetilpolisiloksan pa se je začel uporabljati kot komponenta, ki olju preprečuje penjenje. Nekaj ga dodamo med cvrtjem jedi.