Osebno se zelo dobro spominjam sovjetskih sokov, tako v kozarcu (s stresalnikom soli in paradižnikovo žlico) kot v pločevinkah. Z veseljem smo kupili in pili. Zdaj pišejo, kako kakovostna in naravna je bila proizvodnja sokov.
Tukaj je malo zgodovine …
Masovna proizvodnja sokov pod ZSSR se je začela v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Anastas Mikoyan, ljudski komisar za živilsko industrijo, je to idejo prinesel iz ZDA. Tam je v Ameriki sovjetski voditelj vohunil po navadi piti pomarančni sok.
Vendar, čeprav se je to Mikojanu zdelo kot stara tradicija, so Američani ta običaj obvladali že dolgo pred tem. Se pravi, pomaranče so bile seveda priljubljene. In da bi za zajtrk pojedel pol pomaranče, s posebno žlico z nazobčanimi robovi vzel njeno kašo - vsi so jo imeli radi. Toda radovedna misel lokalnih podjetnikov je našla novo idejo. Nek Don Francisco je upravičeno pomislil: kaj pa če pomarančo zamenjate s sokom? To navsezadnje ne polovice ne bodo uporabljali vsi, ampak celota ali celo več! Tako so leta 1915 sokovnik izumili in osvojili srca milijonov Američanov. In prinesla milijarde trgovcem s sadjem.
Torej, Mikoyan je bil zelo všeč. Težava je bila v tem, da pomaranče v ZSSR niso rasle. In afriške države še niso stopile na pot socialističnega razvoja. Pa tudi pomaranče niso poskusili zamenjati za orožje in traktorje.
Vendar je sovjetsko vodstvo brez obotavljanja našlo zamenjavo - paradižnikov sok. Ki so jo začeli izdelovati v znanih trilitrskih pločevinkah. V šestdesetih letih se je obseg razširil - zgradili so številne tovarne. Na katerem so naredili dobre sokove iz jabolk, hrušk in sliv.
Promocijski video:
V ZSSR so ustanovili industrijsko proizvodnjo poceni brezovega soka, ustekleničenega v tri litrske steklene kozarce (kozarec soka je stal 8 kopekov, bil je eden najcenejših sokov).
Poceni v ZSSR in splošna razpoložljivost izdelka v dobi širokega primanjkljaja je prerasla v napačno in razširjeno mnenje, da se v prodajnih mestih namesto naravnega soka na široko prodaja surogat, ki ga je dejansko mogoče dobiti z mešanjem vode, sladkorja in citronske kisline v določenih razmerjih.
Najbolj razvito je bilo pridobivanje brezovega soka v Belorusiji, na severu Ukrajine in v srednjem evropskem delu Rusije.
Še vedno je bila težava z embalažo. In sok se je prelil v te zelo ogromne kozarce. Kasneje so po GOST 1974 nastajali naslednji tipi sokov: češnja, grozdje, brusnica, jabolko, šipek, hruška, sliva in češnja. Hkrati so v posodo dodali 0,7-litrske stekleničke.
Če pa želite imeti samo en kozarec, pojdite v paviljon Sokovi-vode ali na poseben oddelek v trgovini z živili. Naši državljani so izvedeli, da je sokove mogoče priročno pakirati šele leta 1980, med olimpijskimi igrami.
Takrat so kupili ogromno količino pomarančnega soka, ki ga na Finskem pakirajo v majhne vrečke tetrapaka po 200 gramov. Te kartonske posode so prišle s plastično cevjo. Na splošno je vse tako, kot je danes.
A čeprav je bila posoda za razsuti sok grda in neprijetna, so bili sami sokovi včasih precej dobri. Vsaj v primerjavi s sodobnimi so bili brez kemikalij in aditivov.
Razen če je bilo v jabolčnem soku malo sladkorja. In to pomeni, da se naša jabolka niso razlikovala po naravni sladkosti. Strokovnjaki prav tako trdijo, da so sokove nato samo neposredno stisnili. Brez rekonstitucije praška ali koncentrata.
So bili to res naravni sokovi brez varanja?