Žal, mnogi od nas danes v upanju, da potešijo žejo, dajejo prednost oglaševanim sodom in sokom dvomljive kakovosti, pri čemer pozabljajo, da so naši predniki pili okusne in zdrave čajne kvase iz kombuče. Seveda videz trilitrske kozarce z "meduze", ki plava v njej, ni tako predstavljiv kot steklenica ali vrečka s čudovito etiketo. Torej navsezadnje ni vse, kar blešči, zlato …
PRIHODITE NIOTRE
Do zdaj nihče ne more nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kako in od kod je nastala kombuča, saj se v naravnem okolju ne pojavlja. Za njegovo rast je potreben sladki čaj, ki ga je nemogoče dobiti razen doma.
Znanstveniki domnevajo, da bi se gliva lahko pojavila le v katerem koli vodnem telesu z algami, ki bi imele čaj lastnosti vode. Toda to domnevo lahko ovržemo z dejstvom, da Mehičani gojijo kombučo tako, da v vodo dajo figove sadeže, kar pomeni, da bi se lahko pojavila v kateri koli fermentirani pijači.
Po legendi je en menih umiral cesarju napovedal, da mu bo mravlja prinesla zdravilo. Čez nekaj časa je cesar videl, da mu je v skodelico čaja padla mravlja, ki je rekla, da mu je na oko prinesel nevidno zdravilo. Samo da bi ga videli, morate počakati, da meduze rastejo v skodelici, čaju bo dal zdravilne lastnosti. In tako se je zgodilo: cesar je vzel zdravila in okreval.
Nekateri menijo, da so svete države Tibeta uradna domovina kombuče, pravijo, da je od tam prišel v Indijo in nato na Kitajsko. Toda po drugih zgodovinskih virih se je skrivnostna goba pojavila na Kitajskem med vladavino dinastije Qin v letih 221-207 pr. e. Stari Kitajci so kub kombučo poimenovali kam-bu-ha in jo obdarili z božansko močjo, ki ji podaljša življenje, in recept so držali v tajnosti. Piti ga je lahko le višji razred.
Promocijski video:
Vendar je dežela polna govoric in leta 414 je na Japonsko prišel kitajski zdravnik, da bi ozdravil umirajočega cesarja, ki je s seboj prinesel čudežno gobo. Morda je to dejstvo osnovalo legendo o mravlji.
No, z Japonske je goba nadaljevala pot do Koreje, Mandžurije in vzhodne Sibirije. In že v 19. stoletju je skoraj vsaka hiša v Rusiji, Belorusiji in na Zakavkazu rasla kombuča.
PR Stantsevich, ki je leta 1835 obiskal Irkutsk, se spominja: „V tem mestu čaj pijejo na zelo čuden način: ne samo vroč, ampak tudi hladen. Še več, hladen je pripravljen kot kvas, vztraja pri spolzki torti, ki spominja na gobo, ki raste na gnilih panjah. Kombuča je postala tako modna v drugi polovici 19. stoletja, da je bilo v njih običajno, da so se med družabnimi obiski pogostili z gosti in je praktično izpodrinila medjed.
V 20. stoletju je Evropa spoznala zdravilne lastnosti čajnega kvasa, goba sama pa je postala zelo priljubljena, v evropskih lekarnah se še danes prodaja.
FLORA ALI FAUNA?
Odkar je kombuča postala splošno znana, so se ljudje spraševali: kaj je ta rastlina? Ali pa ni rastlina? Leta 1913 je nemški mikolog Lindau prvi dal celoten znanstveni opis glive in ga imenoval medusomicete, čeprav ga samo meduza povezuje z meduzami.
Po besedah Lindaua je kombuča simbioza dveh mikroorganizmov: bakterij kvasovk in ocetne kisline. In skupaj ustvarijo ogromno, hitro rastočo kolonijo, ki je videti kot meduze, vendar je rumeno-rjave barve. Gliva plava na površini tekočine, podobno večplastnemu rumenemu filmu s procesi, ki spominjajo na pičke meduze.
Goba se v infuziji sladkega čaja spremeni v zdravilno in okusno pijačo, ki vsebuje vitamine C, PP, D in B, organske kisline in encime. Menijo, da čajni kvas po svojih zdravilnih lastnostih ni slabši od antibiotikov, le brez stranskih učinkov.
OD VSEH INŠANOV …
Kitajci so ga poimenovali eliksir zdravja in nesmrtnosti, verjeli so, da uravnoteži energijo qi in pomaga prebavi. Najprej se čajni kvas uporablja za preprečevanje različnih bolezni - to je njegov glavni učinek. Z njegovo pomočjo se lahko zavarujete pred prehladom v hladnem vremenu, spomladi nadomestite pomanjkanje vitaminov, obnovite črevesno mikrofloro, ki jo je motila bolezen ali izpostavljenost antibiotikom. Pijača s kombučo dobro izboljša ton, poveča učinkovitost in aktivnost.
Zdravilo Kombucha lahko pozdravi bolezni prebavil, zlasti zaprtje, hemoroide, gastritis. Tudi z jemanjem infuzije kombuče se lahko znebite hipotenzije, tonzilitisa, dizenterije, enterokolitisa in škrlatne mrzlice. Zdravilo Kombucha deluje kot antibiotik za akutne okužbe dihal, angino, gripo.
Zdravi tudi bolezni ušesa, grla, nosu, oči (konjuktivitis). Okužene rane se hitreje zacelijo, če jih zdravimo s to infuzijo. Presenetljivo je, da je čarobna goba sposobna obvladati tako resno bolezen, kot je tuberkuloza, močno olajša potek bolezni. Med pitjem pijače iz kombuče se raven holesterola zmanjša na zahtevano normo.
Poleg tega je čajni kvass zjutraj po prazniku zagotovilo brez mamenja (če seveda z njim začnete piti alkohol). Učinek kombuče pri mamanju je posledica nevtralizacije toksinov v alkoholnih pijačah. To je posledica popolnega ravnovesja osnovnih snovi naravnega izvora. Vrste harmonije, ki jo najdemo v kombuči, ni mogoče doseči sintetično.
Čarobna goba se aktivno uporablja v kozmetologiji za nego kože in nohtov. Zdravilne lastnosti zdravila Kombucha se pogosto uporabljajo pri zdravljenju bolezni lasišča in krepitvi las. Dovolj je, da lase po vsakem umivanju sperete z infuzijo kombuče, da postanejo sijoči in zdravi. Vendar ne pozabite: goba mora biti stara vsaj tri tedne. To infuzijo lahko vtrite v lasišče, kar bo dalo dober rezultat v boju proti prhljaju.
Za ljudi, ki trpijo zaradi prekomernega potenja, bo kombuča s svojimi antibakterijskimi lastnostmi zagotovo pomagala. Če želite to narediti, morate vzeti mesečno infuzijo gobe, v njej navlažiti brisačo in obrisati pazduhe.
ZLATE RIBE
Toda malo ljudi ve, da ima kombuča tudi čudežne moči. Čarovniki in čarovniki ga uporabljajo za svoje vedeževanje. Znajo govoriti gobe na željo osebe. A to še ni vse, vsak lahko to naredi sam.
Verjame se, da Kombucha sliši prošnje in uresničuje želje. Ritual je zelo preprost: dovolj je vsak dan en teden zjutraj in preden se odpravite spat, ga nagovorite, s šepetom izreči svojo prošnjo. A tako, da vas nihče razen gob ne sliši. V tem primeru mora biti banka z nenavadnim najemnikom vedno na čelu postelje. Ko se želite pogovoriti z gobo, ga poberite.
Mnogi se bodo skeptično nasmehnili, ko bodo prebrali ta čuden nasvet. Vendar bakteriologi verjamejo, da so bakterije sposobne absorbirati in shranjevati informacije ter jih prenašati od osebe do osebe.
Se želite znebiti gub? O tem nenehno govorite s svojim prijateljem v banki. Bakterije se bodo zagotovo odzvale na vašo prošnjo in začele proizvajati snovi, ki bodo pomagale gladiti vaš obraz.
PREVIDNO NE OMEJA
Čaj kvass sam po sebi nima nobenih kontraindikacij, če seveda pri njegovi uporabi ne doseže fanatizma. Previdno ga je treba uporabljati pri ljudeh, ki trpijo zaradi bolezni, kot je diabetes, in tistih, ki imajo težave s prekomerno težo - zaradi dejstva, da je goba všeč zelo sladka rešitev.
Ljudje z visoko kislostjo želodca lahko napijejo gobe pijejo samo na osnovi črnega čaja, namesto sladkorja pa naj ga hranijo z medom, saj nevtralizira kislo komponento pijače. In, seveda, ne smemo pozabiti na alergijsko reakcijo v primeru posamezne nestrpnosti na eno od komponent pijače.
Prav tako zdravniki ne svetujejo jemanja gobe takoj pred obroki (5-10 minut pred obrokom), med ali takoj po njem. Infuzija čajnega kvasa aktivno sodeluje s hrano v želodcu in skoraj takoj boste spet občutili lakoto. Da se to ne bi zgodilo, je bolje, da napitek popijete 2 uri po zaužitju rastlinske hrane in 4 ure po zaužitju mesa.
Če upoštevate določena pravila pri uporabi čajnega kvasa, lahko le od tega pridobite koristi.
Galina MINNIKOVA