Zaradi človekove dejavnosti se ni spremenilo samo podnebje. Svet smo naredili bolj kislo. In to ni samo kisli dež. V zadnjih sto letih je kislost oceanov padla z 8,2 na 8,1 pH. V teh okoliščinah ne preseneča, da nas katera koli alkalija presenetljivo koristi. Oglejmo si "ionizirano" alkalno vodo. Je res tako dobra, kot si ljudje mislijo?
Kaj je alkalna voda?
Logaritmična pH lestvica se široko uporablja za merjenje kislosti različnih medijev na svetu. Snovi na vrhu lestvice (pH 1 do 7) veljajo za kisle. Hkrati se snovi, ki se nahajajo v zgornji polovici lestvice, s pH od 7 do 14, štejejo za alkalije ali baze.
Tehnično se pH nanaša na količino ionov, ki jih snov sprosti ob raztapljanju v vodi. Kislina sprošča pozitivno nabite vodikove ione. Nižji je pH kisline, več ionov se sprošča. Ker je lestvica pH logaritmična, kislina s pH 4 sprosti 10-krat več vodikovih ionov kot kislina s pH 5 in 100-krat več kot kislina s pH 6.
Hkrati alkalije, ko se raztopijo v vodi, sproščajo hidroksidne ione OH (negativno nabiti molekuli vode, ki nimajo vodikovega atoma). V čisti vodi vodikovi ioni in hidroksidni ioni medsebojno nevtralizirajo in posledično ima popolnoma nevtralno kislost pH 7.
Vendar je voda, ki jo pijemo, zaradi nečistoč in mineralov rahlo kisla. Običajne pijače, kot sta limonada in pomarančni sok, so še bolj kisle. Glede na njihovo ozadje alkalna voda neprostovoljno pritegne pozornost. Večina komercialno dostopne alkalne vode ima pH od 8 do 10.
Verjetno bi moral pozitivno vplivati na zdravje. Pop zvezde pijejo alkalno vodo za zdravljenje bolezni od mamurja do osteoporoze in celo raka, hkrati pa ščitijo svoje telo pred odvečno kislostjo. Toda ali obstajajo znanstveni dokazi? Izgleda, da ne.
Promocijski video:
Samozadostnost telesa
Po besedah nutricionista in epidemiologa Tanisa Fentona gre za marketing. Z drugimi besedami, alkalna voda je bolj tržen zaplet kot znanstveni pojav. Od leta 2014 do 2017 se je prodaja alkalne vode povečala desetkrat, proizvajalcem pa prinesla milijonske dobičke. Vendar pa je malo dokazov, da je taka voda koristna za povprečnega človeka.
Pravzaprav so naša telesa povsem sposobna vzdrževati zdravje tudi, kadar pijemo moderne, rahlo kisle pijače. Razvili smo močne notranje mehanizme za uravnavanje ravni kislosti, preprosto zato, ker drugače ne bi preživeli. Če raven kislosti naše krvi presega 7,35-7,45, bomo umrli.
Kaj se torej zgodi, ko zaužijete preveč kisle snovi? Večinoma vaš urin postane nekoliko bolj kisel. Običajni urin je vedno rahlo kisel - to je znak, da sečil nadzoruje notranji pH.
Kar zadeva alkalne snovi, je želodec na straži pred prekomerno alkalizacijo telesa. Čeprav je pH krvi konstanten pri 7,4, je želodec veliko bolj kisel, pH od 1,5 do 3,5. Moder želodec nevtralizira nepotrebno alkalne snovi - vključno z vodo - veliko preden vstopijo v krvni obtok.
V nekaterih primerih je lahko koristna alkalna voda. Na primer, če imate refluks kisline, lahko pomaga pomiriti draženje. Vendar pa razpoložljivi dokazi spet niso zelo prepričljivi in bolj prepričljive študije so lahko tvegane. V nekaterih poskusih so podgane, hranjene z alkalno vodo, trpele zaradi težav s srcem in postale manj aktivne kot podgane, ki so pile redno vodo.
Zdi se, da alkalna voda ni vredna dodatnega denarja, kaj šele potencialnih tveganj za zdravje. Vendar pa je navadna voda zelo zdrava in jo priporočamo iz dna srca!
Evgenija Yakovleva