Ko sem videl sliko tega bika, sploh nisem dvomil, da gre za "photoshop". To je kos mesa na kosti, ne žival. Toda kmalu sem ugotovil, da se motim …
Krave in biki pasme belgijsko modro (belgijsko modro govedo), imenovani tudi "dvo-mišični", izgledajo, kot da večino svojega življenja niso preživeli na travniku, mirno so žvečili travo, ampak v telovadnici, ki so požrli na tone steroidov. V resnici pa ta vrsta dolguje svoj videz genetiki in dolgoletnim selektivnim križanjem.
Kot že ime pove, so to neverjetno pasmo goveda začeli vzrejati v Belgiji. V drugi polovici 19. stoletja je tja prispela čreda več sto glav kratkonoških bikov, ki naj bi izboljšali pasmo lokalnih krav, molzne pasme. Trik je bil združiti prednosti teh pasem in ustvariti mesnato kravo, ki proizvaja mleko, ki bi jo, ko bo upokojena, lahko pakirali v stotine pločevink.
Ta pasma je bila in ostaja neverjetno priljubljena v Belgiji in je cenjena ne le zaradi mesa, temveč tudi zaradi mleka, ki ji je bilo dano, kar se odlikuje po vsebnosti maščob in velja za zelo uporabno. Toda po letu 1960, zaradi pomanjkanja mesa v državi in splošne gospodarske nestabilnosti, so to govedo začeli gojiti izključno za zakol, ta trend se nadaljuje še danes.
Mnogi mislijo, da izraz "dvo-mišični" pomeni prisotnost dodatnih mišičnih skupin pri teh živalih, ki niso lastne drugim vrstam goveda, vendar to ni tako, dejstvo je, da so mišice belgijskih modrih krav preprosto preprosto vsaj dvakrat bolj razvite kot pri njihovi distrofični kolegi. Genetski znanstveniki so uspeli doseči ta učinek z blokiranjem gena, ki uravnava izločanje miostatina, beljakovine, ki zavira rast mišičnega tkiva, ko doseže določeno mejo. Tako so genetiki dobesedno ustvarili pravega Schwarzeneggerja iz živalskega kraljestva.
Promocijski video:
Kljub svojem zavidljivemu videzu te velikane odlikuje poslušna razporeditev. Toda njihova glavna prednost pred drugimi pasmami krav je njihovo meso: neverjetno okusno, nežno in brez namigovanja maščobe.
Poznavalci belgijskega bluesa pravijo: »Belgijske krave imajo izjemno nežno meso. Ko ste ga prvič poskusili, ne boste nikoli verjeli, da gre za govedino."
Če si še vedno težko predstavljate, kako ogromne so te živali, potem morate vedeti, da lahko teža nekaterih bikov te pasme doseže 1200-1400 kg. In večino te mase predstavljajo mišice!
Belgijska modra je velika žival z zaobljenimi oblikami in dobro opredeljenimi mišicami. Vrat, ramena, zadaj, ledveno krilo in hrbtenica poudarjajo dobro razvite mišice. Hrbet je raven, hrbet je zaobljen. Pasma ima čudovite močne noge in je lahka za hojo.
Barva se lahko giblje od bele, modrikasto pekasto in črne do kombinacij prejšnjih barv. Rdeča je včasih prisotna v genotipu posameznih črt. Pasma ima zelo miren temperament.
Višina se giblje od 1,45 do 1,50 m. Pogosto obstajajo posamezniki, ki tehtajo več kot 1300 kg. Krave običajno tehtajo med 850 in 900 kg, višino pa lahko presegajo 1,40 m.
Razvite mišice so znak te pasme govejega goveda. Teleta se ne rodijo s temi mišicami in ponavadi se mišice začnejo kazati od 4. do 6. tedna starosti.