Zakaj nekatera živila v različnih kulturah veljajo za tabu? Zakaj je muslimanom in Judom prepovedano jesti svinjino? Odločili smo se, da ugotovimo, kako so te prepovedi oblikovane in kaj stoji za njimi.
Košara, kopita in školjke
Kašrut ali košer je niz strogih omejitev glede hrane, ki temeljijo na zakonih Tore in Talmuda. Košer vam omogoča le, da jeste meso tistih živali, ki so hkrati artiodaktili in prežvekovalci - od ovc do žiraf.
Vendar košer prepove jesti svinjino in zajce, ker prašiči ne žvečijo gumije in zajci nimajo kopit. Obstajala je tudi razlaga obnašanja "pol košer" živali: v sanjah prašiči, menda, ponosno razstavljajo svoja "pravilna" kopita, vendar skrivajo gobec, zajci pa nasprotno, sramu stisnejo šape.
Meso košer živali mora pripraviti poklicni mesar, šohet, ki živino zakolje z enim posebnim gibanjem, v nobenem primeru pa mesa ne preluknja ali odloži gibanja noža.
Shohets so pred dolgimi opravili dolg trening. V judovski tradiciji je veliko zakonov za rezanje mesa: pomembno je ne le sodelovati pri zakolu živine, ampak tudi preveriti žival na bolezni, ki jo izvaja mezga, in očistiti trupla pred maščobo in žilami, ki jih košer prepoveduje menaker.
Uporaba morskih sadežev je tudi strogo regulirana: imeti morajo luske in plavuti, torej so školjke in raki strogo prepovedani.
Promocijski video:
Vsaka gospodinja je dolžna presejati moko, da se prepreči, da bi vanjo vstopili črvi in v iskanju ličink skrbno pregledali zelenjavo v sadju. Prepoved jesti žuželk daje le eno izjemo: kobilice je mogoče jesti (Lev 11,22).
Prav tako košer prepoveduje uživanje hrane, ki vsebuje kri (zato pri rezanju mesa potresemo s soljo, ki ga absorbira), ptičjih jajc z enakimi, tupimi ali ostrimi konci (praviloma imajo jajca plenilskih ptic enake konce) in alkohola, ki ni religiozen Judje v skladu s številnimi posebnimi pravili.
Strogo je prepovedano "otroku vreti v materinem mleku", mešati mleko z mesom v enem obroku. Kakorkoli, košer gotove hrane je s formalnimi metodami težko preveriti, zato je ta pravica navadno dodeljena zajcu.
Halal
Tudi muslimanske prehranske preference so močno omejene. Vsa hrana v islamu je razdeljena na tri skupine: halal, makruh in haram, ki ustrezajo indijski sattvi, rajas in tamas, od teh pa je samo halal popolnoma dovoljen za uživanje.
Koran je tako kot Tora predvsem sklop zakonov, ki določa življenje muslimanov. Kur'an prepoveduje jesti svinjino, kumino, nepravilno zaklano živino (ne da bi omenjali Allahovo ime) in kri (5: 3).
Vendar je kršitev prepovedi, kot je to v Koranu pogosto posebej navedeno, možna v skrajnih primerih: "Če je nekdo, ki trpi zaradi lakote in ne zaradi nagnjenosti k grehu, prisiljen jesti prepovedane stvari, potem je Allah odpuščljiv in usmiljen."
Poleg tega islam prepoveduje ubijanje živali brez razloga, nekateri muslimanski teologi pa menijo, da je poklic zaklanega goveda grešen. Pravila halal so manj stroga od košer zakonov: muslimani nimajo posebne osebe, ki bi zaklala živino, sama pravila za zakol pa so tudi nekoliko drugačna od judovskih. Po drugi strani pa islam prepoveduje košer-legalne alkoholne pijače.