Avstralska gospodinja je odrezala pomarančo, katere meso se je kmalu postalo svetlo vijolično. Vendar ne skrbite: znanstveniki so našli razlago tega pojava.
Stanovalka Brisbaneja Neti Moffitt je v začetku septembra odrezala pomarančo, kupljeno v trgovini za svojega dveletnega sina. Vendar pa so naslednje jutro preostale rezine postale svetlo vijolične, čeprav je oranžna okusila najpogosteje.
"Videti je bilo, kot da je nekdo pomahal to pomarančo v črnilu. Ampak nimamo in še nikoli nismo imeli črnila, "je povedal Neti novinarjem. Podoben primer se je zgodil v Avstraliji leta 2015, odgovora pa nikoli niso našli. V strahu za otrokovo zdravje se je Neti obrnil na zdravstvene uslužbence in zdaj so predstavili rezultate študije.
Laboratorij za zdravstveno varstvo v Queenslandu ni analiziral samo preostalih lobulov, temveč tudi nož in škarje. Po mnenju strokovnjakov je vijolična posledica aktiviranja antocianov, barvanih pigmentov, ki jih najdemo v oranžni barvi. Prav antocianini pogosto določajo barvo cvetnih listov cvetov, plodov in jesenskih listov, kar jim daje vijolično, modro, roza, rjavo ali rdečo barvo. Aktiviranje tega procesa ni popolnoma razumljeno, primer oranžne pa prispeva k njegovi preučitvi.
V vijoličnih predelih ploda so ugotovili povečano koncentracijo železa in drugih kovin. Očitno so oranžni pigmenti vstopili v kemično reakcijo s kovinskimi mikro delci na sveže nabrušen nož. Strokovnjaki poudarjajo, da niti spremenjeni pigment niti sledi kovine ne ogrožajo zdravja.
Anastasia Barinova
Promocijski video: