Navajeni smo jesti govedino, svinjino, jagnjetino, piščanca. Toda konjsko meso ali klobaso iz njega redko najdemo celo samo v prodaji. Zakaj? Ali ni to isto meso kot katero drugo? Odgovor na to vprašanje ni tako preprost, kot se zdi …
Panaceja za nomade
Na primer, v srednji Aziji so konjsko meso jedli že od antičnih časov. Ta običaj so uvedla nomadska plemena. Prvič, konji so bili vedno pri roki, in drugič, njihovo meso se hitro prebavi in ima segrevalni učinek. Zdravniki pravijo, da je konjsko meso najbolj okolju prijazno meso, ima najvišjo vsebnost beljakovin z idealnim ravnovesjem aminokislin. Znižuje količino holesterola v krvi, uravnava metabolizem v telesu in celo nevtralizira učinke sevanja. Poleg tega vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov. Skratka, konjsko meso je povsem sposobno nadomestiti polnovredno prehrano. Pa še to - hipoalergen je in ga je povsem mogoče dati otrokom.
Kdo jedo konjsko meso in kdo ne?
Toda poleg Azijcev niso vsi ljudje pripravljeni jesti konjskega mesa. V nekaterih državah zahodne Evrope velja, da je konjsko meso po okusu ogabno. Po mnenju zgodovinarjev je ta mit povezan z Napoleonovo invazijo na Rusijo. Med umikom francoskih čet so sestradani vojaki prisiljeni jesti konjsko koprivo, pri čemer so namesto začimb uporabljali smodnik. Veliko jih je bilo zastrupljenih … Čeprav se v naših dneh v Franciji in Nemčiji konjskim mesom dodajajo klobase. V Španiji jo je mogoče prodati v vseh večjih supermarketih. Nekatere jedi iz konjskega mesa pripravljajo v Belgiji, Italiji, Srbiji, Sloveniji in na Japonskem. Na Madžarskem so konji posebej vzrejeni za meso. V nekaterih katoliških državah že od srednjega veka velja prepoved uporabe konjskega mesa, ki sta ga za misijonarje uvedla nemški nadškof Bonifacije in papež Gregor III. Stvar je,da je bila v starodavni Skandinaviji uporaba konjskega mesa del poganskega čaščenja boga Odina. Leta 1000 so cerkveni očetje uspeli Islandijo "zvabiti" v krščanstvo le z obljubo, da ne bodo uvedli prepovedi jesti konjskega mesa - Islandci so ga imeli zelo radi! Pravzaprav je bila osnova njihove prehrane. Res je bila prepoved pozneje vseeno uvedena. Vendar do danes še nikoli ni preživel in zdaj je konjsko meso na Islandiji zelo priljubljeno. Judje prav tako ne jedo konjskega mesa iz verskih razlogov: lahko jedo samo meso prežvekovalcev in živali s kopiti, kot so koze, krave in ovce. V Angliji in ZDA je prepovedano jesti meso "športnih" živali. Poleg tega se mnogi Evropejci bojijo jesti konjsko meso, saj menijo, da vsebuje škodljive snovi - zdravila, ki jih dajemo konjem. V Avstraliji in na Novi Zelandiji konjsko meso ni vključeno v kodo živilskih standardov.opredelitev pojma "meso". Cigani, pa tudi prebivalci Indije in Brazilije nočejo jesti konjev, saj jih smatrajo za "manjše brate".
Promocijski video:
Konjskega mesa ni v ruščini?
Kaj nam Rusom preprečuje uživanje konjskega mesa? Najprej iste verske tradicije. Pravoslavni kanon neposredno pravi, da je "vse, kar je nečisto, dovoljeno jesti med lakoto (potrebo). In v običajnih časih ni priporočljivo jesti mesa neobljubljene krvi (mrtvega), konjskega mesa, rakov, rakov, rib brez lusk; ocvrta kri (ptice in živali), zajci, zajci. " A ne gre samo za krščanske prepovedi. Od nekdaj so konje Rusi uporabljali kot pomočnike - vlek in sredstvo za vožnjo. Navsezadnje krave ali prašiča ni mogoče privezati v voziček ali sani! Zato so s konji ravnali kot s psi in mačkami: prvi čuvajo hišo, drugi lovijo miši … Preprosto jih ni bilo sprejeto, da bi jih jedli. Še vedno pa v časih lakote, na primer med državljansko vojno, lakoto v 30-ih letih na območju Volge ali med veliko domovinsko vojno,jedli so konjsko meso - ampak kam naprej! Toda v običajnih časih so poskušali tega ne storiti. Obstaja še en objektivni razlog, ki nam preprečuje, da bi imeli na svoji mizi konjsko meso: za množično rejo konj so potrebni zelo veliki pašniki. V hlevih jih ni mogoče hraniti dlje kot 15–20 dni (obdobje pitanje), sicer se bo okus mesa poslabšal. Danes so glavni dobavitelji konjskega mesa Mongolija, Kazahstan in Kirgizistan. Kazahstansko konjsko meso velja za najbolj okusno. "Mesne" konje vzrejajo tudi v Rusiji, na primer v Baškiriji, Altaju in Jakutiji. V bistvu vam nihče ne bo očital, če želite s sovražnikom razmeroma redkega in redkega konjskega mesa pogostiti kot poslastico. A malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …Obstaja še en objektivni razlog, ki nam preprečuje, da bi imeli na svoji mizi konjsko meso: za množično rejo konj so potrebni zelo veliki pašniki. V hlevih jih ni mogoče hraniti dlje kot 15–20 dni (obdobje pitanje), sicer se bo okus mesa poslabšal. Danes so glavni dobavitelji konjskega mesa Mongolija, Kazahstan in Kirgizistan. Kazahstansko konjsko meso velja za najbolj okusno. "Mesne" konje vzrejajo tudi v Rusiji, na primer v Baškiriji, Altaju in Jakutiji. V bistvu vam nihče ne bo očital, če želite s sovražnikom razmeroma redkega in redkega konjskega mesa pogostiti kot poslastico. A malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …Obstaja še en objektivni razlog, ki nam preprečuje, da bi imeli na svoji mizi konjsko meso: za množično rejo konj so potrebni zelo veliki pašniki. V hlevih jih ni mogoče hraniti dlje kot 15–20 dni (obdobje pitanje), sicer se bo okus mesa poslabšal. Danes so glavni dobavitelji konjskega mesa Mongolija, Kazahstan in Kirgizistan. Kazahstansko konjsko meso velja za najbolj okusno. "Mesne" konje vzrejajo tudi v Rusiji, na primer v Baškiriji, Altaju in Jakutiji. V bistvu vam nihče ne bo očital, če želite s sovražnikom razmeroma redkega in redkega konjskega mesa pogostiti kot poslastico. A malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …V hlevih jih ni mogoče hraniti dlje kot 15–20 dni (obdobje pitanje), sicer se bo okus mesa poslabšal. Danes so glavni dobavitelji konjskega mesa Mongolija, Kazahstan in Kirgizistan. Kazahstansko konjsko meso velja za najbolj okusno. "Mesne" konje vzrejajo tudi v Rusiji, na primer v Baškiriji, Altaju in Jakutiji. V bistvu vam nihče ne bo očital, če želite s sovražnikom razmeroma redkega in redkega konjskega mesa pogostiti kot poslastico. Toda malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …V hlevih jih ni mogoče hraniti dlje kot 15–20 dni (obdobje pitanje), sicer se bo okus mesa poslabšal. Danes so glavni dobavitelji konjskega mesa Mongolija, Kazahstan in Kirgizistan. Kazahstansko konjsko meso velja za najbolj okusno. "Mesne" konje vzrejajo tudi v Rusiji, na primer v Baškiriji, Altaju in Jakutiji. V bistvu vam nihče ne bo očital, če želite s sovražnikom razmeroma redkega in redkega konjskega mesa pogostiti kot poslastico. A malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …če želite pogostiti relativno redko in redko konjsko meso kot poslastico. A malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …če želite pogostiti relativno redko in redko konjsko meso kot poslastico. A malo verjetno je, da ga je večina Rusov pripravljena redno jesti, razen če ni ljubimcev …