Rob Rhinehart se hrani z razredčenim prahom Soylent, ki ga je izumil sam. Zagon je ocenjen na 100 milijonov dolarjev.
Za osebo, ki želi nadomestiti vso raznoliko hrano z eno samo tekočino, ima Rob Rhinehart odličen apetit. Ustvarjalec priljubljene pijače iz Silicijeve doline za ljudi, ki raje porabijo čim manj časa za hrano, me je spoznal v Cliftonovi kavarni v središču Los Angelesa, blizu pisarne podjetja. Rhinehart, ki ga je preplavila velika izbira jedi v vitrini, je takoj zagrabil pladenj. Star je 27 let, oblečen je v majico in usnjeno jakno, ki je v tej sezoni modna od startupov.
Samo dodajte vodo in siti ste
Pred tremi leti je mladi Američan Rob Rhinehart s prijatelji razvijal lastna podjetja. Razjezilo jih je, koliko časa je šlo v trgovino, pripravilo in zaužilo hrano ter naročilo že pripravljenih obrokov - denarja. Večinoma so jedli kitajske rezance in korndoge (ameriške hrenovke: na palici in s testom iz koruzne moke).
V obliki šale se je pojavil predlog: zakaj ne bi jedli za zajtrk, kosilo in hkrati za večerjo isto jed, ki vsebuje vse snovi, potrebne za življenje? Tako je na trg vstopil Soylent. To je prašek, ki ga je treba razredčiti z vodo. Dobili boste gosto bež tekočino brez vonja, ki vsebuje vse potrebne beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine, vitamine in minerale.
Recept je izbran na podlagi prehranskih smernic ameriške agencije za prehrano in zdravila (FDA). Hrana prihodnjega projekta je od življenjskega krama za tehnike prerasla v več kot 100 milijonov ameriških dolarjev, katerih naloga je izkoreninjanje lakote na planetu Zemlja.
Reinhart razvija Soylent, kot da bi šel za aplikacijo za pametni telefon: redno izdaja nove različice in popravke na odkritih napakah. Na primer, zgodnje različice so povzročale, da so potrošniki prebavili plin. Novinarji New Yorkerja so se celo pritožili, da jih je sram zapustiti hišo.
Promocijski video:
Z zmanjšanjem količine sulfatov smo to težavo odpravili. Maja 2014 se je začela prodaja različica 1.0 Soylent, od junija letos pa je na prodaj Soylent 1.6. Če je bila sprva pomemben delež moka, so zdaj to alge.
Od septembra 2015 se prodaja Soylent 2.0 skupaj s Soylentom 1.6. To je pripravljen za uživanje, z vodo razredčen izdelek, ki vsebuje 400 kalorij, dovolj, da nadomesti lahko kosilo. Ena steklenica stane 2,69 dolarja, enaka količina kalorij bo, če kupite prašek, stala 1,54 dolarja.
Rhinehart je prihitel k mesu: »Hočem purana! Zahvalni dan je mogoče urediti vsak dan! In za prilogo je vzel pire krompir z omako in makaroni ter sirom.
Ko sem povabil Reinharta na kosilo, sem pričakoval najslabše: kratek pogovor ob steklenici njegovega Soylenta, "hrane prihodnosti", ki jo je večinoma jedel zadnja tri leta. Povabilo v restavracijo je bilo prijetno presenečenje. Še bolj presenetljivo je bilo, da ga je Reinhartov tiskovni sekretar označil za "hrano".
Rhinehartov pristop k izbiri hrane pri Cliftonu je preprost: veliko naroča. "Ali lahko dobim drugo prilogo?" Vprašal je delavca v kavarni. Izkazalo se je, da lahko. Dobil je ogromen del puranjega nadeva. Za sladico je prijel čokoladno torto s sirom, nato pa posegel po velikem piškotu: »Dve sladici. Zakaj ne?" Naročil sem tudi purana in pire krompir, a le eno sladico, arašidovo pito in začeli smo iskati brezplačno mizo.
Prehrana v vrednosti 50 USD na mesec
Ime inovativne hrane - Soylent - izvira iz soje (soje) in leče (leča), čeprav je seveda sestava te kemične mešanice, ki vam omogoča, da ne razmišljate o kuhanju, veliko bolj zapletena. In tudi Soylent je pomemben element pri varčevanju vašega osebnega proračuna.
Reinhart je objavil objavo v blogu z naslovom "Kako sem prenehal jesti hrano", v kateri je opisal eksperiment, ki mu je omogočil, da je račun za hrano zmanjšal s 470 na 50 dolarjev na mesec in se fizično preobrazil. Po njegovem mnenju je "koža čistejša, zobje bolj beli in lasje debelejši." Zamisel o hrani je zastarela, je dejal Reinhart. Uživanje 1500 kalorij na dan v vodi, razredčenem v prahu, je veliko bolj učinkovit način za pridobivanje osnovnih hranil (maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin) ter vitaminov in mineralov.
Publikacija je postala izjemno priljubljena. Ko ideja za brezžični zagon ni uspela, se je Rhinehart resno lotil svojega stranskega projekta. Skupaj z nekaj prijatelji je z množičnim financiranjem zbral 3 milijone dolarjev, nato pa še 1,5 milijona dolarjev od vlagateljev, da je začel s široko proizvodnjo Soylenta.
Leta 2015 je družba od vlagatelja tveganega podjetja Andreessen Horowitz po poročanju medijev prejela približno 20 milijonov dolarjev in ocenjena na 100 milijonov dolarjev. Reinhart pa vztraja, da so informacije netočne in da je znesek veliko višji. Od maja 2014 je bilo odposlanih več kot 25 milijonov paketov zdravila Soylent.
Tedenska zaloga stane približno 65 USD, približno 2,75 USD na obrok. Izšla je tudi pijača, pripravljena za pijačo, Soylent 2.0, ki se prodaja v gladkih belih steklenicah v ZDA in Kanadi. Podjetje namerava vstopiti na trge drugih držav, najprej ga zanima Velika Britanija.
Glede na to, koliko jedi je Reinhart pripravil za naše kosilo, se zastavlja vprašanje, ali prehrana s pretežno Soylentom zadovoljuje. Ampak še vedno se počutim sit po prvem poskusu te bež tekočine prejšnji večer. Okus je bil nenavaden, a nevsiljiv, kot je testo za palačinke. Res je, nisem mogel premagati celotne steklenice.
Zelenjavni vrt alg
Rhinehart je prepričan, da se bomo odpovedali trem obrokom na dan - namesto tega lahko kadar koli pojeste požirek zdrave tekočine. Pravi: »Navada zajtrka, kosila in večerje sega v čase kmetijske družbe in industrijske revolucije. Ne delamo na kmetijah ali tekočih trakovih, zato mislim, da zdaj ne bi smeli jesti tako, kot jemo. Mislim, da bodo ljudje jedli, ko bodo lačni in ne po urniku."
A to še ne pomeni, da ljudje ne bodo več jedli iz užitka, poudarja Reinhart: »Ko prideš iz službe, nisi pripravljen kuhati in zjutraj nimaš časa za to. Toda v petek ali soboto zvečer ste prosti in se želite družiti s prijatelji. Po mojem mnenju bomo tu prišli."
Clifton se je pojavil kot majhna veriga kavarn v tridesetih letih prejšnjega stoletja in je nekoč privabljal znane pokrovitelje, tako da kupcev ni brcal ven, ko niso mogli plačati. Zaradi tega so tu prihajali revni pisatelji, kot sta Charles Bukowski in Jack Kerouac, da bi večerjali.
Ray Bradbury je prav tako prišel sem, pravi Rhinehart. Je velik ljubitelj znanstvene fantastike in ugotavlja, da so nadomestki obrokov v tej zvrsti pogosti. "V filmu" Tujec v čudni deželi "Roberta Heinleina jedo sintetični zrezek, v animirani seriji" Jetsons "pa je hrana v obliki tablet. V prispevku Ursule Le Guin Prikrajšani se ljudje hranijo z algami. Reinhartu se to zdi "malo preroško".
Ena izmed sestavin Soylent je olje morskih alg. Po Reinhartovih besedah gre za čudovite rastline: "Dolgo je treba čakati, da krava zraste, soja mesece in alge ne samo, da zrastejo, ampak se v nekaj urah podvojijo." Misli, da bo nekoč vsak imel svoje vrtove alg.
Soylent pa ima nekoliko smole z znanstveno fantastiko. V filmu Green Soylent iz leta 1973, ki temelji na romanu Harryja Harrisona Premakni se! Premakni se! «Je ime hrane prihodnosti, ki jo pripravljajo … ljudje.
Gensko spremenjeno - "predmet ponosa"
Kljub bolj banalnim sestavinam (na osnovi izvlečkov soje in pese) je bil Reinhartov izdelek deležen precej kritik nutricionistov. Vztrajajo, da se nekaj pomembnega izgubi z odpovedjo naravni hrani. Reinhart se ne strinja: »Termodinamični zakoni pravijo, da je vsa energija enaka, vendar obstaja v različnih oblikah. Kdo lahko opredeli, kaj je naravno in kaj ne, kaj je naravno in kaj sintetično in kaj vsekakor celoten izdelek?"
Sliši se bolj kot fizika kot prehrana, toda Rhinehart je po izobrazbi elektroinženir. Odrasel je v Atlanti in tam študiral na Georgia Institute of Technology. Znanje o prehrani je pridobil sam. Vprašam, zakaj na embalaži piše o "gensko spremenjenih" sestavinah v Soylentu. Ali je to zakonska zahteva? Rhinehart odgovarja, da je to v ponos. "Morda bo nekoč to potrebno iz pravnih razlogov, vendar se mi zdi preprosto neumno," pravi in srka kokakolo.
"Naivno je misliti, da je hrana, ki jo jemo," naravna "ali" sveta, "pravi Rhinehart. - Si predstavljate, da koruza raste v divjem gozdu? Hrana ni prišla sama, da bi nas nahranila. Dobili smo ga z evolucijskimi sredstvi s selektivno vzrejo za številne generacije. Poglejte zdaj genom koruze - zelo je zapleten. Šele pred kratkim so ga dešifrirali, ker je kot Frankenstein med različnimi rastlinami."
Živahno govori tudi o ekološki hrani. »Malce nadležno je za vse te organske lobiste, ki namesto sintetičnih gnojil naročajo uporabo samo povsem naravnega kravjega gnoja. Zakaj, ko lahko uporabite enega največjih izumov, ki bo človeštvu prinesel milost, obrnete nos? Tega ne razumem.
Predlagal sem, da ker ljudje nenehno odkrivajo nove in nove lastnosti izdelkov, v zamisli Rheinharta morda ni nekaj koristnih snovi. Na primer, nekateri rastlinski elementi naj bi zmanjšali tveganje za nastanek raka na prostati ali diabetesa. V odgovor je obljubil, da se bodo rezultati kliničnih preskušanj pojavili letos.
Prijetna posoda
Omenil sem izzive, s katerimi se sooča še en inovativni zagon, Theranos. Ni mu mogel potrditi, da je z nekaj kapljicami in brez igel izumil revolucionarni aparat za testiranje krvi. Zdaj ameriški regulatorji sumijo, da zavaja vlagatelje. (Ameriška biotehnološka družba Theranos, zagon, ki ga je ustanovila Elizabeth Holmes, je zbrala 400 milijonov dolarjev, ocenili pa so ga na 9 milijard dolarjev.) Rhinehart, ki je prej hvalil Theranos, ne odstopa: „Kritizirati je lahko v zadnjem času. Ampak to je bila zelo obetavna ideja."
Preiskava Theranosa se je začela po članku v The Wall Street Journal. Toda Rhinehart pravi, da novic ne spremlja. Vsaj na volitvah na novembrskih predsedniških volitvah?
"Najverjetneje ne. Ne morem delovati na vseh področjih. Nimam televizorja. Raje študiram. Študiram učbenike, namesto da bi se pustil sodelovati pri vseh teh predstavah."
»Ljudje si že vnaprej predstavljajo, da so novejše informacije bolj pomembne. Toda večina informacij, ki se pojavljajo vsak dan, je samo hrup. Pomembne so ideje, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Imam občutek izbire - lahko preberem filozofsko razpravo, ki nosi resnico skozi stoletja, ali pa sem nervozen zaradi tega, kar danes objavljamo v novicah."
Ena noga v prihodnosti, druga v preteklosti - tako lahko opišemo Reinharta. Njegov zadnji projekt je gradnja hiše v Los Angelesu, ki ni povezana s komunikacijami. Tudi na enem najbolj urbaniziranih območij se je izkazalo, da je to mogoče. Na nepriljubljenem območju mesta je izsledil zapuščeno mesto in tja pripeljal ladijski zabojnik, v katerem zdaj živi.
Mogoče se sliši ekscentrično, vendar to ni miljonarska muha. Zemljišče ga stane poceni, saj na njem ni oskrbe z elektriko ali vodo. Cena zabojnika je približno 1500 USD. Reinhart s ponosom razglaša, da nikakor ni bogat. Ne glede na to, kakšno bogastvo ima na papirju, prejema zelo skromno plačo. “Bi radi videli fotografijo? - poda mi telefon. "Edina težava je v tem, da je območje tako-tako, zato so posodo takoj pobarvali z grafiti."
Posodo oskrbuje z električno energijo sončna baterija. V kuhinji, kot ugibate, ni treba. Reinhart se še vedno zanaša na suhe omare Porta Potty in se močno zanaša na nove modele, ki izhlapijo iz odpadkov. Enkrat je skušal vodo prihraniti z jemanjem antibiotika, tako da ni hotel čim pogosteje na stranišče. "Uničil sem vse črevesne bakterije," je zapisal v blogu.
Zanima me, ali moramo vsi narediti tako drastične ukrepe za varčevanje z vodo. »Mislim, da ni potrebno. Igral sem vlogo morskega prašička, da sem se prepričal, da je to mogoče. Pomislite na vso to infrastrukturo, ki je potrebna za odpravo odpadkov. Menim, da so zaradi tega mesta precej dražja."
Presenetljivo je, da okoljski guru v suši prizadeti Kaliforniji ni zelo zaskrbljen zaradi standardov porabe vode svojih državljanov. "Kmetijstvo jemlje vso vodo," pojasnjuje. "Ne vidim smisla klicati na hiter tuš."
Pri sladici se zavedam, da smo pozabili vzeti žličke za torto. Vzamem pito z rokami in pogledam Rhineharta, ki pogumno zabode vilice čez vrh sira.
Rhinehart, ki je na kosilo navajen Soylenta, prizna: »Veliko sem jedel. Počutim se precej utrujeno. Ampak to je v redu. Ob petkih delamo od doma. Obožujem štiridnevni delovni teden. Mislim, da bo sčasoma postalo modno."
Zelo uporniška ideja, pravim. V tej državi ljudje delajo sedem dni v tednu. »Ali jo potrebujejo? Jasno je, da morate komunicirati, se srečevati, sodelovati. Toda resnično ustvarjalno delo je plod navdiha in zbranosti. Težko je priti v to stanje in enostavno je zamotiti. Mislim, da bo prilagodljiv urnik dal ljudem več možnosti, da preidejo v ustvarjalno stanje, kar je dobro zanje in za posel."
Njegov življenjski slog je očarljiv. Ali svoje zavetišče deli z nekom? »Všeč mi je, ko ga nekdo deli z mano,« reče tako iznajdljivo, da ne morem razumeti, ali gre za spolno drznost ali ne. Ali ima sorodno dušo, hitim, da pojasnim. Reinhart pravi, da se je nekaj let osredotočal predvsem na delo, zdaj pa je posel dokaj stabilen, zato se je odpravil iskat: "Super je!"
In deli svoj življenjski slog? "Ona …" se Rhinehart zaduši. "Ne morem reči, da toplo pozdravljam, vsekakor pa podpiram." Ali pije Soylent? "Mislim, da ne," odgovori.
Z moje strani te preiskave niso zgolj radovednost. Sinoči, ko sem celotna družina uživala v kuhanem mesu, sem odprla steklenico Soylenta. Presenečen sem bil nad tem, kako zelo je bil prilagojen mladim samskim, ki se niso bistveno razlikovali od Rheinharta. Slika družine, ki se druži okoli skupne mize, da bi vsak lahko popil svojo steklenico, daje zelo temen vtis.
"To ni ravno prihodnost, ki si jo želim," mi zagotavlja Reinhart. Toda starši, ki so zasedeni v poslu, so zanj zelo pomembne stranke in mimogrede po njegovih besedah otroci pijačo vsekakor imajo radi.
V prihodnost z optimizmom
"Slišal sem, da veliko ljudi poskuša spremeniti okus Soylenta, zato bomo morda izdali različico z okusom," obljublja Reinhart.
Toda vprašanje, kako daleč lahko seže sprememba formule pijače, ki drži njegovo družbo na površju, ga zmede.
»Zelo mi je všeč ideja preprostosti v enem izdelku. Verjetno bomo sčasoma razširili svoj portfelj. Mogoče bodo ljudje bolj pripravljeni kuhati, če bodo to lahko storili na različne načine, bolj ustvarjalno. Mogoče jim bo to priložnost dala nova sestavina (v obliki Soylenta). Ljudje še vedno uporabljajo jajca, mleko in kruh. Kdaj so bili izumljeni? Ljudje svoje iPhone nadgrajujejo vsakih nekaj let in jedo enako hrano kot njihovi predniki."
Toda ali bo lahko razvil vse nove vrste "hrane prihodnosti"? V zadnjem letu se je razpoloženje start-upov zavrelo. Pesimisti so prepričani, da so startupi precenjeni in prikličejo dot-com mehurček. Dviganje denarja bo vedno težje, vzklikajo. "Zato novic ne morem brati," prizna Reinhart. - Osredotočiti se želim na gradnjo odličnega podjetja. Ne želim razmišljati o pritožbah drugih glede cen. Nočem se zapletati v vse to. Nekdo bo umrl, če bodo banke imele manj denarja? V vsej tej histeriji ne vidim smisla."
Še en razpočen mehurček lahko vpliva na vsa zagonska podjetja, opozarjam. Rhinehart ne more prezreti njegovih posledic. "Seveda lahko," pravi. - Napolnil bom svojo posodo Soylent do vrha. In z mano bo vse v redu."
