V čem se naša trgovina z živili razlikuje od trgovine z živili, na primer v Vietnamu, Laosu, Kambodži? Glavna razlika je v tem, da v teh državah ne boste našli mleka na policah trgovin. Tam ga praktično ne prodajo in ga komaj pijejo. Obstaja samo en razlog: mleka v lokalnem prebivalstvu telo ne asimilira. Delež Ukrajincev tistih, ki ne morejo asimilirati laktoze, ne presega 13%, med Judi in črnci pa 70-80%.
Sovjetski geograf A. Petrenko, ki je veliko potoval po Aziji, je bil nadvse presenečen, ker domačini povsem ignorirajo tako koristen izdelek, kot je mleko. Krave se tam ne cenijo, ne molzijo, le biki, ki se uporabljajo na kmetiji, so v ceni.
Petrenko se je nekako odločil, da bo svoje azijske prijatelje zdravil z mlekom. Kot rezultat tega so Kambodžani razvili hudo stisko v želodcu, drisko, bruhanje, vročino in zboleli za več dni. Težava ni v samem mleku, temveč le v eni izmed njegovih sestavin - mlečnem sladkorju (laktozi). Laktoza je edini makrokomponent ogljikovih hidratov v mleku skoraj vseh sesalcev. 100 ml kravjega mleka vsebuje 4,5 g laktoze. Na splošno je praviloma več maščob v mleku, manj laktoze. Posebnost laktoze je, da je vsebovana samo v mleku in za njeno asimilacijo je potreben poseben encim - laktaza. Proizvajajo ga celice, ki se nahajajo na notranji površini srednjega dela tankega črevesa - tu se razgradi laktoza in se absorbirajo produkti njene hidrolize: galaktoza in glukoza.
Kaj se zgodi v telesu tistih, ki ne morejo asimilirati laktoze? Prebavljena laktoza se delno absorbira v krvni obtok, nato pa se izloči z urinom. Toda večina laktoze konča v debelem črevesju, kar povzroči resne motnje prebavnega sistema. V nekaterih primerih je to lahko celo usodno.
Nekoč je veljalo, da so vsi ljudje enako sposobni asimilirati mleko, primere njegove zavrnitve pa so pripisovali posameznim značilnostim vsakega organizma. Vendar so leta 1965 Pedro Cuatrocascas, Theodore Beiles in Norton Rosenzweig (Medicinska šola J. Hopkins, ZDA) izvedli primerjalno študijo sposobnosti asimilacije laktoze v belcih in črncih v ZDA. Presenetljivo se je izkazalo, da med belci število ljudi, ki ne morejo asimilirati laktoze, ne presega 15%, med črnci pa približno 70%. To delo je povzročilo številne raziskave v različnih državah. Ugotovljeno je bilo, da sposobnost asimilacije mlečnega sladkorja pri odraslih ni pravilo za človeštvo, ampak skoraj izjema. To sposobnost ima predvsem bela rasa. Tistih 15% med belci v ZDA, ki laktoze NE absorbirajo, kot se je izkazalo, imajo v svojih družina nebelih prednikov. Izkazalo se je, da so Judje, ki živijo v Izraelu in ZDA, Arabci, Japonci, Kitajci, Eskimi, Južnoameriški Indijanci, številni predstavniki afriških ljudstev itd. niso sposobni asimilirati mleka, vendar prebivalci Severne in Vzhodne Evrope imajo skoraj 100-odstotno asimilacijo mleka.
Tudi znanstveniki so si zastavili nalogo, da ugotovijo, ali je mogoče s stalnim treningom razviti odvisnost od mleka? Izkazalo se je, da je to praktično nemogoče, po drugi strani pa so bili v Afriki majhni "otoki" porabe mleka. Fulani Nigerijci so sposobni asimilirati laktozo do 70%, medtem ko njihovi sosedje ne morejo. Fulani zato pijejo sveže mleko, na trg pa izvažajo le "nono" - lokalno sorto jogurta, ki praktično ne vsebuje mlečnega sladkorja. (Mimogrede, jogurt in kefir ne vsebujeta laktoze, zato te izdelke lahko jemljejo vse države).
Znanstveniki so prišli do zaključka, da sposobnost belih ljudi, da asimilirajo laktozo, pojasnjujejo z dejstvom, da so se njihovi predniki dolgo časa ukvarjali z govedorejo, medtem ko je za vsa ostala ljudstva, ki so se govedoreje naučili šele pred kratkim po zgodovinskih standardih, značilna laktozna "neprebavljivost". Dlje kot se ljudje poznajo z govedorejo, večji je postopek. Vzorec se še posebej jasno kaže med afriškimi ljudstvi, kjer je lažje slediti etnični čistosti ljudi. Našli so ga na primer v Ugandi, okolju pastoralnega plemena Toussaint, 80% odraslih asimilira laktozo, okolju kmetov Gande pa le 20%. Podobno se v Nigeriji pastoralisti Fulani močno razlikujejo od svojih sosedov, kmetov za Joruba in Hausa. Znanstveniki verjamejo, da je sposobnost asimilacije laktoze nastala kot posledica mutacij, ki so se med evolucijo vpele v pastoraliste.koristna funkcija. In za ljudi, ki se niso ukvarjali z živinorejo, ta sposobnost ni bila posebej pomembna in so zato izginili.
Asimilacija mleka je poleg analize DNK morda glavni pokazatelj čistosti evropske krvi. Zakaj? Potem pa gre k samemu bistvu Indo-Evropejcev, k njihovi zgodovini kot prvemu pastoralističnemu ljudstvu na svetu.
Promocijski video:
V potni list lahko napišete, da ste Rus ali Nemec, na obrazu lahko izgledate kot kavkavec, a telesa NE boste prevarali. 100% asimilacija mleka danes SAMO med čistimi Slovani, Nemci, Balti, potomci Keltov. In nobenega drugega sveta na svetu. Tako Slovani, Nemci, Balti in Kelti celo imenujejo mleko skoraj enako (na primer: angleško mleko, nemško Milch). To je naša starodavna običajna indoevropska beseda iz časa, ko nismo bili en navaden narod (3-2 tisočletja pred našim štetjem). Ista beseda je plough - v angleščini plug.
Po sodobni znanosti je razširjenost intolerance na mleko (pomanjkanje laktaze) med Rusi 14%, Belorusi - 15%, Ukrajinci - 13% (manj), Karelov - 20%, Vepsijanci - 20%, Estonci - 23%. Nemci imajo v povprečju pomanjkanje dojemanja laktoze - 14,8%, Danci - manj kot 3%, Francozi - približno 40%, Švicarji - 15,6%, Severni Italijani - več kot 50%, Avstrijci - 21%, Čehi in Slovaki - 12,5%.
Druge etnične skupine imajo "intoleranco" za mleko: Latinosi (ZDA) - 53%; Balkanska ljudstva (Evropa) - 55%; prebivalci Krete - 56%; južni francoski (Evropa) - 65%; Ciprski Grki (Evropa) - 66%; Ciprčani - 70%; Sicilijanci - 71%; Italijani Neapolitanci - 84%; Iranci (Iran) - 86%; Grki - 86,6%; prebivalci Bližnjega vzhoda - 90%.
Kar zadeva Jude, imajo eno najvišjih deležev nestrpnosti na mleko: Judje (ZDA) - 68,8%; Aškenazi Judje (Evropa) - 70 - 80%; Judje (Velika Britanija) - 80%.
Azijci (Srednja Azija) - 80%; Aboridžini (Avstralija) - 85%; Khanty (Sibirija) - 86,9%.
Viri:
1) Razširjenost pomanjkanja laktaze med prebivalstvom severozahodne regije Rusije.
2) Porazdelitev fiziotipov laktaze za odrasle, absorbtor laktoze in malabsorber v Nemčiji.