Ali poznate zgodovino absinta in legende, povezane s to pijačo? Nekoč se je govorilo, da je on vzrok norosti. Nobena druga pijača ni povzročila toliko strahu, strahu in očarljivosti kot absint.
Konec avgusta 1905 je v majhni švicarski vasi Communy prišlo do tragedije. Pokopali tri osebe - mamo in dve hčerki. Njihov oče Jean Landfray je zaplakal in vsem zagotovil, da se ne spomni, kako je lahko ustrelil svojo družino. Povedal je, da je pil že prejšnji dan. Začel je ob zori s kozarcem absinta, razredčenega z vodo, nato pa spil še enega, med delom v vinogradu pa je za kosilo dodal več kozarcev vina, se odpravil domov, šel v kavarno in pil črno kavo z žganjem, in ko je prišel domov, je spil liter vina. Žena je to sliko gledala z gnusom. Poimenovala ga je leni pijanec, nakar je moški izgubil živce, vzel puško in streljal na ženo, hči Rosa je ob hrupu skočila ven, naslednja krogla pa je šla k njej. Nato je odšel v sobo, kjer je spal dveletni Blanche, in končal svoje umazano delo.
Švicarski plakat iz leta 1910.
Vaščani so sklenili, da je bil absint vzrok tragedije. O tej zgodbi je tisk povedal, peticije za prepoved pijače so se začele zbirati po vsej državi in začeli so se protesti proti uporabi absinta. Švicarski časopis La Gazette de Lausanne ga je označil za "glavni vzrok vseh krvoločnih zločinov stoletja". Lanfrejev umor so poimenovali "absint".
Švicarski psihiater Albert Maheim je na sojenju dejal, da lahko nenehna uporaba te pijače vodi do "srditosti in slepega besa, človeka, ki ljubi svojo družino." Sojenje je trajalo en dan. Lanfrey je bil spoznan za krivega, vendar v zaporu ni ostal tako dolgo. Dva dni pozneje je moški storil samomor, potem ko je izvedel, da je njegova žena noseča s fantom.
"Absint". E. Degas.
Švica je leta 1908 absint razglasila za prepovedano. Belgija ga je prepovedala že leta 1905, Nizozemska pa leta 1910. Leta 1912 so ga ZDA razglasile za "enega najhujših sovražnikov človeka". Do leta 1915 je bila "zelena vila" izgnana celo iz Francije, ki je bila dolgo središče kulture absintov. Do začetka prve svetovne vojne je absint imel jasen sloves zelenega demona.
Vendar pijača ni bila vedno "hudič v steklenici". Francosko ime izvira iz grške besede absinthe, ki so jo Grki uporabljali ne toliko za opojno pijačo, kot za zdravilo, narejeno z namakanjem listov pelina v vinu ali alkoholu. Hipokrat je predpisal to tinkturo pri menstrualnih bolečinah, slabokrvnosti, revmi in zlatenici. Zdravilne lastnosti pelina so omenjene v starodavnih besedilih iz leta 1500 pred našim štetjem, na primer v staroegipčanskem papirusu Ebersu (1550 pr. N. Št.).
Promocijski video:
Reklamni plakat za absint Beucler.
Guy Pliny Secundus, bolj znan kot Pliny Starejši, je v Natural History zapisal, da je zmagovalec dirke kočije postregel z absintom. Bila je častna nagrada.
Prvi absint, ki je vseboval zeleni janež in koromač, je bil izdelan v 18. stoletju. Leta 1792 jo je razvil francoski zdravnik Pierre Ordiner, ki je živel v mestu Couve (Švica). Recept je kasneje prenesel sestram Enrio, ki so ga prodale kot zdravilni eliksir. Nato je določen podjetnik Dubier od njih leta 1797 pridobil formulo. Skupaj z družino je odprl lastno destilarno za proizvodnjo pijače. Stvari so šle dobro in leta 1805 so v Pontarlieru odprli drugo destilarno. Njihova blagovna znamka je bila ena najbolj priljubljenih v državi, dokler ni bil leta 1914 prepovedan absint.
Plakat Henri Privas-Livemont.
Priljubljenost absinta je rasla skozi 40. leta 19. stoletja, francoske čete so ga dajale kot preventivni ukrep proti malariji in vojaki so imeli ta okus. Absinthe je postal tako dostopen na javnih mestih do 1860-ih, da je čas po 17. uri dobil ime - l'Heure verte ("zelena ura"). Pijačo so zaužili vsi sloji prebivalstva - od Van Gogha, Toulouse-Lautreca, Degasa, Moneta, Picassa, Guya de Maupassanta do navadnih delavcev. Do 1880-ih je množična proizvodnja povzročila močan padec cen, do leta 1910 pa so Francozi porabili 36 milijonov litrov absinta na leto. Letno so zaužili 5 milijard litrov vina.
Med oboževalci pijače so bili Mark Twain, Oscar Wilde, Franklin Delano Roosevelt. V devetdesetih letih je bil absint spet dovoljen.
Pavel Romanutenko
