Paprike niso le zelo nenavadne ribe, ampak tudi precej dragocena dobrota. Kuhajo jih lahko le kuharji s posebno licenco, vendar bodo zaradi pojava mutantnih rib kmalu morali ponovno premisliti o svojih gastronomskih željah.
Paprika, domača na Japonskem, je ena najdražjih in gurmanskih dobrot na svetu. En kilogram takšnih rib lahko stane do 30.000 jenov, če pa ni pravilno pripravljen, se lahko priboljšek spremeni v zastrupitev. Žal se po mnenju znanstvenikov takšni primeri zdaj pojavljajo veliko pogosteje kot prej, krivda pa je globalno segrevanje.
Znanost pozna 50 vrst puhastih rib. Po zakonu jih lahko jedo le 22, pravico pa jih kuhajo le kuharji, ki so zaključili poseben tečaj usposabljanja in dobili licenco. Kljub temu se celo dolgoročna praksa izkaže za nemočno. Hiroshi Takahashi, izredni profesor na Nacionalni univerzi za ribištvo, je ugotovil, da so hibridni mutirani mladiči v zadnjih šestih letih vse pogostejši. Razlog za to je preprost: oceani se zaradi globalnega zvišanja temperature segrejejo, kar vodi k spremembam na vseh ravneh oceanske biocenoze - od koral in drobnega fotosinteziranega planktona do velikih rib.
Nekatere puhaste ribe, znane kot T. stictonotus, so bile zaradi tega prisiljene v severne vode. Tam so jih čakali "bratranci" -T. snyderi. Ti dve vrsti sta parili in ustvarili nove vrste rib. Toda kaj je pri tem katastrofalno? V naravi je takšna selitev povsem naravna. Bistvo pa je, da se te ribe razlikujejo po povprečni koncentraciji strupenih snovi v telesu - kar pomeni, da jih je treba pripraviti na različne načine. Če kuhar naredi napako in vzame hibrid za eno ali drugo pasmo, potem je verjetnost smrti po takšni "delikatesi" izjemno velika.
Vasilij Makarov