Zelena listnata zelenjava upočasni staranje možganov, saj pomaga ohranjati spomin in druge kognitivne funkcije. Do tega so sklenili ameriški strokovnjaki iz medicinskega centra Rush University. Članek znanstvenikov je bil objavljen v reviji Neurology. To je bilo objavljeno v sporočilu za javnost na spletni strani Phys.org.
V raziskavi je sodelovalo 960 starejših ljudi s povprečno starostjo 81 let. Ti so opravili vprašalnik, v katerem so navedli, kaj običajno jedo. Prostovoljci so letno izvajali tudi kognitivne teste (pozornost, spomin, razmišljanje). Raziskovalci so teme razdelili v pet skupin glede na to, kako pogosto so jedli zelenjavo in primerjali tiste, ki so jedli 1,3 obroka zelenja na dan, s tistimi, ki so jih pojedli najmanj (0,1 obroka).
Na splošno se je mentalna sposobnost vseh udeležencev v celoti zmanjšala za 0,08 standardnih enot. Vendar so tisti, ki so pojedli veliko zelenja vsak dan, pokazali manj znakov staranja možganov. Raziskovalci so bili 11 let mlajši od tistih, ki niso jedli zelenjave.