Nizozemski profesor je znanstveni skupnosti predstavil del mišičnega tkiva, dolg približno 2 cm, širok 1 cm in približno 1 mm, gojen v laboratorijskih pogojih
Vzorec je bil predstavljen 19. februarja v Vancouvru na letnem srečanju Ameriškega združenja za napredek znanosti (AAAS). Predstavitev je vodil ustvarjalec umetnega mesa - profesor z univerze v Maastrichtu Mark J. Post.
Spomnimo, da je Pošta prva na svetu zrasla delček skeletne mišice prašiča v laboratoriju, to je bilo leta 2009. Zdaj je Mark uspešno ponovil poskus, vendar z biomaterialom, odvzetim od krave. Tako je znanstvenik blizu ustvarjanju sintetičnega govejega mesa - glavnega sestavnega dela hamburgerja in vitro, ki ga bo Post kmalu ustvaril. Po besedah raziskovalca bo testni sendvič pripravljen to jesen.
Foto: news.sky.com
"Oktobra bomo predstavili dokaz koncepta in pokazali, da lahko matične celice uporabimo za izdelavo izdelka, ki je podoben mesu in ima tudi upanje, da ima okus kot meso," je dejal profesor.
Pričakuje se, da bo za izdelavo burgerja v polni velikosti potrebno približno 3000 trakov mišičnega tkiva dolžine 3 cm, širine 1,5 cm in debeline 0,5 mm. Za izdelavo vsakega traku bo potrebnih šest tednov. Prvi hamburger v epruveti bo stal približno 250 tisoč evrov, delo financira anonimni dobrotnik.