To je prava, rekordna kraška jegulja, ki so jo ujeli ribiči iz Devonshirea (Velika Britanija). Teža pošasti je skoraj 60 kg, dolžina pa več kot 6 metrov. Pravi ribiški jackpot!
Poiščimo več o tem bitju …
Jegulja ni navadna riba. Navzven je podoben kači, ima valjasto obliko, le rep je rahlo stisnjen s strani. Glava je majhna, rahlo sploščena, usta so majhna (v primerjavi z drugimi plenilci), z majhnimi ostrimi zobmi. Telo jegulje je prekrito s plastjo sluzi, pod katero najdemo majhne, nežne, podolgovate luske. Hrbet je obarvan rjavo ali črno, stranice so veliko svetlejše, rumene, trebuh pa rumenkast ali bel.
Jegulja prihaja tako v sladki kot v slani vodi. Jegulja se je na Zemlji pojavila pred več kot 100 milijoni let, najprej v regiji Indonezije, začela naseljevati območje japonskega arhipelaga - zlasti v jezeru Hamanaka (prefektura Shizuoka). To bitje je zelo trdovratno, sposobno je živeti tudi brez vode z majhno količino vlage. Trenutno na svetu živi 18 vrst jegulje.
Rečna jegulja je anadromna riba, toda za razliko od jesetra in lososa, ki se od morja do reke razmnožujejo, jegulja odhaja v drstenje iz sladkovodnih teles v ocean. Šele v 20. stoletju so ugotovili, da se jegulja razmnožuje v globokem in toplem Sargasso morju, ki, kot je atlantski zaliv, opere obalo Severja in otoke Srednje Amerike. Jegulja požene le enkrat v življenju, po drstitvi pa vse odrasle ribe umrejo. Močan tok nosi ličinke jegulje do obale Evrope, kar traja približno tri leta. Na koncu poti so to že majhne steklene prozorne jegulje.
Spomladi mladoletniki vstopajo v naša akumulacija iz Baltskega morja in se naselijo ob rečnih sistemih in jezerih, kjer običajno živijo od šest do deset let.
Promocijski video:
Jegulja se prehranjuje le v toplem vremenu, predvsem ponoči, podnevi se zakoplje v tla, zunaj pa izpostavi le glavo. Z nastopom mraza prenehajo hraniti do pomladi. Jegulje radi pogostujejo različne majhne živali, ki živijo v blatu: rake, črve, ličinke, polže. Hitro poje kaviar drugih rib. Po štirih do petih letih v sladki vodi jegulja postane nočni plenilec iz zasede. Poje majhne ruše, perlice, srne, smrdi itd., Torej ribe, ki živijo na dnu vodnih teles.
Ko je jegulja dosegla puberteto, se mudi po rekah in kanalih v ocean. Hkrati se pogosto končajo v hidravličnih konstrukcijah, kar lahko povzroči celo izredne razmere. Toda večina jegulj se izogne oviram in se plazi kot kače na delu na kopnem.
Eelin okus je dobro znan. Lahko je kuhano, ocvrto, marinirano in celo sušeno. Še posebej dobro pa je, kadar kadimo. To je poslastica, ki jo postrežejo na najbolj izvrstnih banketih in sprejemih.
In tu je Električna jegulja - najbolj nevarna riba med vsemi električnimi ribami. Po številu človeških žrtev celo prehiteva legendarno piranho. Ta jegulja (mimogrede nima nič skupnega z navadnimi jeguljami) je sposobna oddajati močan električni naboj. Če vzamete mlado jeguljo v roke, čutite rahlo mravljinčenje, in to glede na to, da so dojenčki stari le nekaj dni in so stari le 2-3 cm. Zlahka si predstavljamo, kakšne občutke boste dobili, če se dotaknete dvometrske jegulje. Oseba s tako tesno komunikacijo prejme udarec 600 V in od tega lahko umreš. Električna jegulja pošilja močne silne valove do 150-krat na dan. A najčudneje je, da se jegulja kljub takšnemu orožju hrani predvsem z majhnimi ribami.
Za ubijanje rib je električna jegulja dovolj, da zadrhti, sprosti tok. Žrtva takoj umre. Jegulja jo zgrabi od spodaj, vedno z glave, nato pa, potem ko se je potopila na dno, nekaj minut prebavi plen.
Električne jegulje živijo v plitvih rekah Južne Amerike, veliko jih najdemo v vodah Amazonije. V krajih, kjer živijo jegulje, je pogosto veliko pomanjkanje kisika. Zato je električna jegulja razvila vzorec vedenja. Jegulje ostanejo pod vodo približno 2 uri, nato plavajo na površini in tam dihajo 10 minut, medtem ko navadne ribe potrebujejo le nekaj sekund.
V osrednji Rusiji jegulja ni znana. Toda v rekah, ribnikih in jezerih baltske regije je jegulja od nekdaj običajna riba. To velja tudi za vso Evropo, katere reke se stekajo v Atlantik. Ribe so od nekdaj lovljene na Islandiji, v Angliji, Franciji, Italiji, Nemčiji, v skandinavskih državah, v nekaterih ruskih vodah, povezanih z Baltikom.
In od Aristotelovega časa je ostala skrivnost: kako se ta riba rodi? Nihče še ni videl drstišča jegulje.
Veljalo je, da "izvirajo iz jezerskega mulja" ali da jegulje včasih "obračajo deževnike." Ihtiologi so se nasmehnili, ko so brali svoje razsvetljene predhodnike. V prejšnjem stoletju se je že razumelo, da jegulje drstijo nekje v slani vodi oceana. Vendar so drstišča in migracijske poti kačjih rib izsledili šele v začetku tega stoletja.
Danes je znano: ličinke jegulje (drobna dvomilimetrska prozorna bitja) se pojavljajo v vodnem stolpcu slovitega Sargassovega morja in so del njegovega planktona. Dvignejo se do oceanske gladine in se postopoma spremenijo v ravne steklaste liste - plenilci niso zelo opazni in dobro prilagojeni na oceanski potok.
Prevozno sredstvo zanje je zalivski tok. Ni hitro, a zagotovo mogočen tok odnese ličinke v sladko vodo. Prosojni ploski "listi" se postopoma spremenijo v "prožne steklene palice" v velikosti polovice svinčnika. Do Islandije prispejo v tretjem letu svojega potovanja, Skandinavija v četrtem in petem.
V sladki vodi se prosojne kače spremenijo v jegulje - hudobne plenilce, ki ne zaničujejo ne živega ne mrtvega mesa, jedo žabe, polže, majhne ribe, črve in rastlinsko hrano.
V kateri koli knjigi o tej ribi bomo našli izjavo: jegulje ponoči na mokrih travah se lahko plazijo iz rezervoarja v rezervoar, lahko se celo hranijo na kopnem in dajejo prednost mladim grahom. Zdi se, da fiziologija rib ponuja takšno priložnost. Jegulja absorbira le tretjino kisika s škrgami, dve tretjini kožne sluznice. Toda v nedavno prevedeni knjigi iz angleščine sem prebral: "V nasprotju s splošnim prepričanjem jegulje ne potujejo po zemlji, ampak skozi podzemne tokove prodrejo v izolirana vodna telesa." Rečeno je bilo kategorično, vendar ne prepričljivo. Kaj pomeni pretok podzemne vode? Ni jih veliko. In morda navsezadnje ponoči na rosnih travah? Zanimivo bi bilo slišati zapise očividcev (to sem videl tudi sam!).
V ribnikih in jezerih rastejo jegulje in maščobe telesa (po Sabanejevem), ki gojijo do štiri kilograme teže. Ta riba je nočna, podnevi raje leži, se »zaviha v vrv« na osamljenih blatnih in senčnih mestih. Vse ribe imajo izjemen vonj, jegulja je med njimi rekorderka. Strokovnjaki pravijo: "Dovolj je bilo, da spustiš nekaj kapljic rožnega olja v prej neokrnjeno jezero Onega, da je jegulja začutila njegovo prisotnost." Jegulja najde vabo zlahka in jo pohlepno zgrabi in se na kljuki znajde samodejno. Veljati je veliko truda, da odstranite kavelj iz ust, pikčanih z majhnimi zobmi.
Kačja riba je močna na rani. Obilna sluz pomaga hitro zaceliti rano. In kri jegulje velja za strupeno.
Vitalnost jegulje je odlična. "V vlažni, hladni kleti so testne jegulje živele do sedem ali osem dni."
Življenjska doba jegulje v naravi (do razmnoževanja, kar pomeni tudi smrt) je od sedem do petnajst let. Toda v majhni, brez vtičnice, je poskusna jegulja (po Sabanejevem) živela sedemindvajset let. Ta riba je zelo mobilna. Vedno iščite življenjski prostor. Od Sredozemskega morja se del jegulje konča v Črnem morju in od tod do nekaterih rek tega porečja. Od rek, ki se vlijejo v Baltsko morje, preko kanalov in razvejanih kapilar vodnega sistema, ki niso vedno označene na zemljevidih, jegulje segajo do Volge in nekaterih njenih pritokov. Toda to so "izgubljene" jegulje. Za njih ni poti nazaj v ocean.
Zanimivo je, da v sladkih vodah najdemo skoraj izključno ženske jegulje. Manjši (do 50 centimetrov) samci se zadržujejo v obalnem pasu morij ali v ustjih rek. Pričakujejo, ko bodo spolno zrele samice s premikom rune (množičnega) začele drsiti iz sladkih voda v morje in tu se začne skupna poroka in zadnja pot kačjih rib. (Po drstenju jegulje umrejo.)
Tudi v sladki vodi samice pridobijo parno obleko: postanejo rumene, nato srebrne, oči se povečajo. Ko se jegulje v slani vodi nehajo hraniti. Zorenje reproduktivnih izdelkov (kaviar in mleko) je posledica maščobe, ki se nabira v telesu aken. Maščoba zagotavlja tudi porabo energije za gibanje proti zalivskemu toku. Niso zelo dobri plavalci (približno 5 kilometrov na uro), jegulje so obsojene, da že dolgo plavajo v Sargasso morju. Njihovo okostje se zaradi izčrpanosti zmehča, slepi so, izgubijo zobe.
Nekateri ihtiologi verjamejo, da vse jegulje umrejo na poti in ne dosežejo mesta, kjer bi se morale drsti. In njihova poročna odisejada se vedno dramatično konča - "sprva nimajo moči, da bi dosegli Sargaško morje." Kdo pa prihaja tam? Verjame se, da jegulje drstijo, ki je rasla v sladkih vodah Amerike in ki zlahka pridejo do bližnjega Sargassovega morja. Verjamejo, da oskrbujejo ličinke, ki jih zalivski tok odpelje v Evropo. Toda to je le predpostavka, ki potrebuje potrditev. Vsekakor velja, da je še vedno nevarno ujeti vse jegulje, ki se gibljejo po evropskih rekah, "do smrti", kar naenkrat nekateri dosežejo Sargarsko morje …
Večina živih organizmov je občutljiva na vodno slanost. Sladkovodni organizmi umrejo v oceanski vodi, morski organizmi ne živijo v sladki vodi. Akne so, kot vidimo, zanimiva izjema. Del svojega življenja preživijo v slani vodi, drugi pa v sladki vodi. Toda izjema ni edina. Spomnimo lososa - chum lososa, roza lososa, coho lososa, sockeye lososa, chinook lososa. To je ista zgodba: del življenja je v sladki vodi, del pa v slani vodi. Je pa tudi velika razlika. Lososi v sladki vodi (v čistih potokih in rekah) se rodijo in drsijo v ocean, kjer zrastejo v ogromne in močne ribe, ki jih nagon razmnoževanja spet privabi v sladkovodne reke. Jegulje pa se rodijo v oceanu in rastejo (da bi si kasneje prizadevale domovino) v mirni sladki vodi ribnikov in jezer.
Lahko se vprašate: in kako so prišli sem, da so v predmestju lovili jegulje? Seveda ne pod svojo močjo! V večjih akumulacijah osrednje Rusije so že vrsto let naseljene jegulje. Majhne ("steklene") jih Francozi ujamejo v trenutku, ko jih ogromno število pelje z oceana v reke. Z vodo, nasičeno s kisikom, so majhne jegulje z letali dostavljali v Seliger v Senežu, v skladišča, iz katerih Moskva pije vodo. Jegulje se tukaj počutijo odlično in se zelo domiselno naselijo, izkoristijo majhne potoke, močvirje in jarke in morda še vedno plazijo po travah.
Meso jegulja vsebuje približno 30% visokokakovostnih maščob, približno 15% beljakovin, kompleks vitaminov in mineralov. Jegulja vsebuje veliko količino vitaminov A, B1, B2, D in E. Visoka vsebnost beljakovin v jeglovem mesu blagodejno vpliva na človeško telo.
Malo ljudi ve, da se na Japonskem priljubljenost jeguljega mesa povečuje bližje poletju, saj jegulja pomaga ublažiti utrujenost v vročini in pomaga Japoncem, da bolje prenesejo vroče poletno obdobje. Ribje olje, ki ga vsebuje meso jegulje jegulje, preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni.
Poleg neprimerljivega okusa je črepa jegulja vir omega-3 maščobnih kislin, pa tudi natrija in kalija, ki sta ključnega pomena za zdravje.
Jegulja ima visoko vsebnost vitamina E, zato Japonci radi jedo tako imenovane jegulje kebab v vročem vremenu.
Dimljena jegulja vsebuje tudi veliko količino vitamina A, ki preprečuje očesne bolezni in staranje kože.
Ločeno lahko opazimo koristnost prekajene jegulje za moške - snovi, ki jih vsebuje jegulja, blagodejno vplivajo na zdravje moških.
Jegulja jetra jedo ločeno od mesa ali iz njega pripravljajo juhe. Ker so jedi jegulje drage, jih pogosto postrežemo gostom. Darilo jegulja je lahko dostojen nadomestek steklenice dobrega vina. Izjemen okus jegulje se razkrije tudi v juhah.