Žalostna ljudstva z območja Tierra del Fuego so jedla človeško meso le v trenutkih potrebe. Bojeviti Algonquini - kot maščevanje sovražniku in raje preprosto ocvrti koščke mesa. Plemeniti kanibali francoske Kanade, ki jih omenja Montaigne, so pojedli svoje sovražnike, da bi se jim maščevali, vendar so to storili s častjo in spoštovanjem ujetih. Karibi so si omislili tako svetovno stvar kot žar za kuhanje človeka (mimogrede, ta beseda je vzeta iz njihovega jezika). Maori so že uporabljali nekaj zelišč in zelišč. Ekstravagantni Fidžani so možganski čepi. Toda najbolj v umetnosti kanibalskih gozdov so civilizirani Azteki in veseli kanibali tupinambe uspeli.
O Aztekih in Tupinambi je vredno podrobneje govoriti, saj so to edina ljudstva, iz katerih obstajajo razumljivi in razumljivi recepti za pripravo človeškega mesa.
Jan van Kessel, 1644.
Običaji brazilskih Indijancev Tupinambe so nam znani po zaslugi pokrajine po imenu Hans Staden. Bil je najemnik v vojski konkvistadorjev in uspeli so ga ujeti kanibali. Vendar pa je preudarnemu Evropejcu uspelo odkriti, da ne jedo tistih, ki se jim zdijo strahopetci, saj se bojijo pogodbe s strahopetnostjo. Staden je občasno cvilil in prosil za usmiljenje, kar je pokvarilo apetit tupijevim vojakom in mu podaljšalo življenje. Na koncu mu je uspelo pobegniti na francoski ladji in že doma je napisal knjigo "Zanesljiva zgodovina in opis dežele divjih, golih, ostrih kanibalističnih ljudi Novega Amerike."
Hans Staden na mnogih mestih očitno pretirava in laže, vendar na splošno pripoveduje stvari, ki si jih preprosto ni mogel izmisliti (pa čeprav samo iz razloga, da odmevajo odkritja etnografov 20. stoletja). Na primer, nesrečni landsknecht pripoveduje, da so tupi pojedli sovražnike, ocvrte, njihovi soborci pa so jih kuhali. To je skladno z zamislijo slavnega antropologa Clauda Levi-Straussa, ki je trdil, da imajo divjaki iz kanibala po vsem svetu jasno ločitev: ogenj za sovražnike, voda za prijatelje.
Takšno stanje je praktično, saj jih je treba nato sorodnike pokopati (tudi potem, ko ste jih pojedli), kuhanje v juhi pa pomaga ločiti kosti od mesa. Tako se kosti ohranijo za pokop, celo njihovo okostje lahko sestavite, meso pa se za praznični obrok lepo odstrani. Od tod je jasno, zakaj se sovražniki ocvrtijo: to je zelo ploden način kuhanja v smislu, da se meso pomeša s kostmi, nato pa jih preprosto vržejo stran. Preprosto povedano, sovražniku je vseeno, ponižen je do statusa žara in nihče mu ne bo zbral čednega beljenega okostja iz kosti za pokop.
Iz iste knjige Staden poznamo več najpogostejših jedi tupinambe: to je neke vrste menudo - juha iz notranjosti, mingau - pečenka, prav tako ocvrta s krvjo, na način filipinske jedi dinuguan (mimogrede, Filipini so bili videti tudi zaradi kanibalizma v starih časih) …
Promocijski video:
Recepti za začimbe Aztec
Azteki so drugi ljudje, ki so nam pustili recepte za kanibalno kuhinjo. Čeprav je njihov odnos do človeškega mesa zelo zapleten. Na eni strani so Azteki pojedli človeško meso žrtvovanih, vendar je bila to čisto simbolična gesta: slovesno so odtrgali majhen kos in odvrgli ostalo. In potem se je vzporedno pojavila še ena vrsta kanibalizma, recimo elitistično-dekadentnega.
Prizor iz kodeksa Malabekkija.
Tom Nealon meni, da je azteški imperij trpel zaradi neuravnotežene prehrane. Skoraj vsi prebivalci mest so se norčevali iz redne podhranjenosti in skoraj vsa njihova prehrana je bila koruza. Indijanci niso imeli priložnosti, da bi udomačili rastlinojede, zato so bili drugi ljudje edini vir živalskih beljakovin. Neilon verjame, da se je elita imperija lahko zatekla k razrednemu kanibalizmu, ko so bili na prazniki postreženi sužnji. Ko je kmetijstvo doseglo svoje meje, so bogati dobesedno pojedli revne. To je seveda le hipoteza, vendar se zdi verjetno, ko pogledate recepte Aztekov.
Zanimivo je, da prve omembe čilija (tako jedi in rastlin) kot tudi prve omembe paradižnika najdemo v azteških receptih za kuhanje človeškega mesa. Španski konkvistador Bernal Diaz del Castillo v svojih memoarih o udeležbi na odpravi Hernana Corteza pravi, da je najpogostejši način kuhanja ljudi jedenje "s soljo, poprom in paradižnikom." Kot Nealon hudomušno ugotavlja: „Prvotnemu receptu primanjkuje fižol in ta argument bi lahko končal večletno razpravo o pravilni pripravi čilija con carne.
Recept Castillo potrjujejo arheološke najdbe v bližini Mexico Cityja. Na nekaterih človeških kosteh so ostale rdeče in rumene sledi začimbe: Sledi žganja vsebujejo tudi bučna semena, čili in morda annatto (oranžno-rdeče karotensko barvilo, začimba blagega okusa, izvlečena iz semen drevesa achiote, ki omogoča kažejo, da so bili ljudje sestavina tudi v zgodnjih različicah krhlje posode.
To pomeni, da so Azteki iz človeškega mesa naredili čili in vse vrste začinjenih omak. Bistvo vseh teh trikov je skriti preveč specifičen, sladkast okus človeškega mesa. Zato potrebujete tako veliko začimb in paradižnikove kislosti.
"Dolg prašič" v zemeljski peči z zelišči
Kakšna je razlika med kanibalizmom navadnih staroselcev in njihovimi voditelji
Kanibalska plemena vedo, da je maščevanje jed, ki jo je treba pripraviti za praznik. V naši gradaciji - od prisilnih kanibalov do kanibalnih estet - ni jasne ločnice. A pogosto je vse intuitivno jasno. Na primer, domorodci Fidžija so jedli sovražnika kot del vojnega obreda. Bilo je maščevanje, prehranjevanje pa je simbol hudega, popolnega uničenja. Čisto verska tema. Vendar so fidžijski vladarji uporabili kanibalizem, da so poudarili svoj status in moč. Vsak bojevnik si lahko privošči jesti ujetega sovražnika. Toda jesti enega od svojih zajebanih ministrov je veličastno in stilsko.
Fidžijski bojevniki.
Fidžani so bili na dokaj visoki kulturni ravni, ko so jim prišli Evropejci. In kjer je civilizacija, obstaja tudi razredna stratifikacija in s tem tudi sibaristična elita. Lokalni glavni voditelji, obkroženi z ministri in hlapci, so na vse mogoče načine poudarili, da je njihova poraba človeškega mesa veliko bolj prestižna kot poraba vseh drugih. Da bi to naredili, so na primer uporabljali posebne lesene vilice, prilagojene za prehranjevanje možganov. To se zgodi, ko elita nima dostopa do šampanjca.
Fidžijski možganski čep.
da so imeli isti ljudje dva modela kanibalizma: starodavni, ekstatični kult in modernejši, ki ga, ironično, lahko imenujemo civiliziran. Mimogrede, prav zaradi Fidžijcev je razširjeno prepričanje, da je človeško meso podobno svinjini. Dejstvo je, da so staroselci alegorično človeško meso imenovali "dolg prašič" - od tod tudi običaj.
"Krušni kapitan s slivovo omako"
Kuharska knjiga evropskega kanibalizma
"Veliki mehiški muralist Diego Rivera (1886-1957) je trdil, da je dva meseca skupaj s prijatelji živel s kanibali, in" zdravje se je izboljšalo. " Hrana za hrano je bila shranjena v mrtvašnici, Rivera je jedla le "sveže ubit, zdrav in brez znakov demence", eksperimenta pa je ustavila ne iz gnusa, ampak zaradi sovražnosti do te prakse s strani družbe."
Diego Rivera s Frido Kahlo.
Soočeni s kanibalizmom v koloniziranih deželah so bili Evropejci zgroženi nad tem divjim običajem in so ga uporabili za zmanjšanje domorodcev na status živali. Vendar so sčasoma kolonialisti sami očarali nad kanibalizmom. Jedo človeškega mesa je postalo tako močna fantazija, da se od zunaj morda zdi, da so evropska ljudstva najbolj goreči ljubitelji kanibalizma na svetu. Klasična literatura nenehno osupne z najbolj izpopolnjenimi primeri.
Shakespearov Titov Andronik v istoimenski drami svoje sovražnike hrani z jedmi iz lastnih otrok. Herman Melville fantazira o prisilnem kanibalizmu v Mobyju Dicku. Jonathan Swift piše pamflet "Skromen predlog", v katerem poziva bogataše, naj otrokom od irskih revnih kupijo in jih pojedo - pravijo, bolje bo vsem. Michel Montaigne piše esej "O kanibalih" (mimogrede, svetujemo vam, da preberete enega njegovih najboljših), kjer primerja običaje kanibalov Severne Amerike in evropskih kolonialistov ter prihaja do zaključka, da so slednji veliko večji divjaki kot domorodci.
Prizor iz življenja plemena Tupinamba iz knjige "Amerika" Teodora deBrewa (1590).
Toda najbolj nore primere kanibalističnih fantazij prihaja od Charlesa Dickensa. Številna njegova dela bralca presenetijo s sklicevanjem na kanibalizem. Še več, gre za obsedenost. In spet se vrnemo k Tomu Niltonu (tukaj ne morete reči bolje):
Jesti grozi Pip v velikih pričakovanjih (1861); v debelušnem The Pickwick Posthumous Papers (1836) Joe pravi, da bi rad jedel Marijo; Zgodba o dveh mestih (1859) je prežeta s sklicevanjem na kanibale in kanibalistične divjake; David Copperfield v svojem življenju Davida Copperfielda (1859) pogosto uporablja kanibalistično terminologijo pri razmišljanju o Dori.
A vse to so le aperitivi, ki milostno pred glavno jedjo. Leta 1868 je Dickens napisal vrsto kuharskih besedil, od katerih se je zadnji imenoval pecivo in veliko zanimanje ("Pecivo in prigrizki izjemnega pomena") in vseboval več receptov iz Kuharice zadnjega kralja sendvičskih otokov, kot je "Angleški mornarski recept natakar "," otrok à la Metternich "," fant škarpec "in" kapitan, spečen s slivovo omako ".
William Powell Freight, portret Charlesa Dickensa, 1859.
Dickens je sam razložil ustvarjanje te zbirke receptov s satiro: pravijo, kanibalizem zadovoljuje potrebe po hrani živalskega izvora v pogojih, ko jedo vsa domorodna ljudstva. Preprosto povedano, tudi on, kot Swift in Montaigne, uporablja kanibalizem kot metaforo za nečloveško ravnanje s tistimi, ki se znajdejo na dnu "prehranjevalne verige" sodobne družbe. Res je, klasiko je ta fantazija pretirano zavzela, zato Nilton domneva (čeprav v šali), da je bila klasika kripto-kanibal in na splošno je vredno videti, koliko sirot je izginilo na območju, kjer je živel Charles Dickens.
Samo da se prepričam.