Memphis Meats, ki so ga ustanovili trije znanstveniki, želi postati prvo podjetje, ki prodaja meso, pridelano iz izvornih celic. Majhne količine takega mesa že gojijo v kletkah za krave, prašiče in piščance, pričakujejo pa, da bodo njihovi izdelki na trg pripravljeni v petih letih. Njihova konkurenta sta Mosa Meat in Modern Meadow Inc. naj bi tudi v naslednjih nekaj letih na trg prinesli svoje laboratorijsko pridelano meso.
Soustanoviteljica in izvršna direktorica Memphis Meats Uma Valeti je prepričana, da je to prihodnost mesa. Pravi ji "druga udomačitev" - prva je bila pred približno 10-20 tisoč leti, druga pa bi se morala zgoditi že zdavnaj. Toda namesto, da bi živali pripitomili za meso, Memphis Meats udomači celice za neposredno pridelavo mesa.
"Običajna proizvodnja mesa je sama po sebi neučinkovita," pravi Valeti. Za kalorijo mesa potrebujemo 23 kalorij krme; Memphis Meats pravi, da so to razmerje zmanjšali na 3 proti 1, kar je stroškovno bolj učinkovito in koristno. Družba tudi trdi, da meso, pridelano iz epruvet, porabi 90% manj vode in zemlje ter 50% manj energije. Svetovno prebivalstvo in povpraševanje po mesu hitro rasteta in v podjetju verjamejo, da sodobna mesna industrija ne bo mogla slediti naraščajočemu povpraševanju.
Potrošniki želijo vedeti, od kod prihaja njihova hrana in kaj vsebuje, zato živilski giganti napredujejo k živalim bolj prijaznim praksam. Memphis Meats ugotavlja, da ko so celice izbrane, živali niso več del postopka priprave mesa. Pravijo tudi, da je njihovo meso bolj zdravo, ker lahko podjetje doda toliko maščobe, kot se ji zdi primerno, in uporablja samo tiste vrste maščob, ki so dobre za zdravje srca.
Podjetje je že našlo nekaj podpore in približno dva milijona dolarjev začetne naložbe, vlagatelje pa bo v četrtek predstavilo na IndieBio, da bodo iskali nove naložbe.