Vsi poznajo zgodbe in legende o velikih, mogočnih ruskih močnikih, ki so jih v starih časih imenovali junaki.
Obstajajo neizpodbitni dokazi, da so bile podobe junakov kopirane od takratnih drznih mož, ki so dejansko obstajali in so imeli izjemno moč.
Toda kako se je junakom vedno uspelo obdržati v formi? Ta članek se bo osredotočil na prehrano ruskih junakov.
Začnimo se tako, da se spomnimo ene ključnih sestavin zdrave prehrane - zelenjave. Edina težava je v tem, da pred približno 800–900 leti na vrtovih ne boste našli kumar, paradižnika, paprike ali večine drugih virov ogljikovih hidratov, ki jih sodobni človek pozna. Najbolj priljubljena zelenjava tistih časov je bila redkev, čeprav je bila takrat nekoliko slajša od sodobne in je dosegla veliko večje velikosti (nekateri plodovi so bili tudi do 12 kilogramov). V uporabi je bila tudi repa, iz katere so pripravljali najrazličnejše jedi.
Drug pomemben atribut vsake uravnotežene prehrane so žita in stročnice. V odsotnosti zdroba in ovsenih kosmičev so bili takratni junaki prisiljeni jesti kašo iz polnozrnatega ovsa, ki je trajala več kot uro. Kakor je zdaj, je bilo v starih časih kaši dodano maslo, da je dobilo bolj kremast in prijeten okus.
Seveda so beljakovine glavna sestavina mišične rasti. Zato sta riba in meso postala glavna poslastica ruskih junakov. Od mesa so jedli predvsem divjačino ali perutnino, čeprav se to ni dogajalo tako pogosto, kot bi si želeli. Precej bolj priljubljena jed so bile suhe ribe, ki so bile nadvse priročne za prevoz in uživanje na cesti.
Ker kmetijstvo in kmetijstvo še vedno nista bili na zelo visoki ravni, so bila "gozdna darila" zelo priljubljena med celotnim prebivalstvom Rusije, vključno s knezi in carji. Gobe, jagodičevje in različna zelišča niso bili le hranljivi in zdravi, ampak so bili tudi zelo dobrega okusa. Poleg tega njihovo iskanje ni zahtevalo veliko časa. Potem človek še vedno ni dotaknil narave, večina gozdov pa je bila posejana z miceliji in jagodičjami.
Med pijačami, ki so jih pili junaki, lahko izločimo vodo, kvas in žele. Takrat še nihče ni slišal za obstoj kave ali čaja, a žele je bil precej priljubljen. Res je bil videti nekoliko drugače. Bila je gosta masa, ki so jo jedli z žlico, kot sodobni žele.
Promocijski video:
PANFILOVA ARINA