Zdi se, da je ustvarjanje umetne hrane trend, ki bo v naslednjih letih pridobil več vleke. Pred kratkim smo na primer poročali, da so ZDA odobrile proizvodnjo umetnega mesa. Toda na Finskem so se odločili, da bodo šli dlje in so izumili tehnologijo, s pomočjo katere je mogoče hrano ustvariti dobesedno iz zraka. Potrebovali boste sicer več vode in elektrike, vendar se vseeno sliši fantastično.
Finsko podjetje Solar Foods bo začelo proizvodnjo prihodnji mesec in kot so poročali, bodo v prvi fazi lahko pridelali približno kilogram hrane na dan. Kako je?
Pravzaprav je vse precej preprosto: specialisti uporabljajo navadno vodo za izvedbo reakcije elektrolize, da dobijo vodik. Trenutno posebni filtri iz zraka oddajajo ogljikov dioksid in majhno količino pomožnih elementov. Nadalje vse pridobljene komponente gredo v prehrano posebnih bakterij, ki ne potrebujejo ničesar drugega, da ohranijo svojo vitalno aktivnost. Zahvaljujoč temu raste kolonija bakterij. Nekatere od njih lahko vzamemo za nadaljnjo sintezo, drugi del pa toplotno obdelamo. Sama bakterija ima do 60% sestave beljakovin in aminokislin, podobno kot soja in alge. Izhod je fin prah, podoben po videzu in doslednosti kot mleko v prahu.
Prvi obrat je podjetje stal 1 milijon evrov in se nahaja v predmestju Helsinkov. Poleg tega je družba Solar Foods za prvo pilotno elektrarno zagotovila 100-odstotno obnovljivo električno energijo iz hidroelektrarn iz Fortuma.
Množična proizvodnja in prvi komercialni posli so načrtovani za leto 2021. Vse je odvisno od tega, kako hitro bo Solar Foods odobril Evropsko upravo za hrano (EFA).
Vladimir Kuznetsov