Globalno pomanjkanje hrane in iskanje bolj hranljivih in trajnostnih izdelkov prisilijo potrošnike in znanstvenike, da se obrnejo na nekonvencionalne vire hrane, med katerimi najbolj obetajo užitne žuželke. Julia Muir, ena vodilnih strokovnjakov Organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov (FAO), je za RIA Novosti povedala, da jedo žuželke za več kot dve milijardi ljudi "niso novica, ampak običajna praksa."
Po besedah direktorja podjetja, ki že nekaj let goji čričke v bližini Torina, "statistika porabe kaže, da do leta 2050, če ne najdemo drugega vira beljakovin, ne bo dovolj za vse na svetu." Skrivnost hranilne vrednosti čričkov, je dejal, je predvsem v najvišji vsebnosti beljakovin. Poleg tega črički porabijo dva tisočkrat manj vode kot biki in krave in potrebujejo skoraj šestkrat manj krme na kilogram.
Po Albanovih besedah lahko črički vstopijo v prehrano vsakogar v obliki moke, ki jo dodamo v razmerju ena do devet v katero koli pecivo ali testeninsko testo. V obliki moke spominjajo na sesekljane lešnike, saj so med proizvodnjo delno praženi. Tudi poslovnež je izrazil prepričanje, da bo "vseevropsko dovoljenje za proizvodnjo hrane italijanskim čričkom omogočilo hranjenje ne samo živali, ampak tudi ljudi."
Vendar je Julia Muir prepričana, da žuželke ne morejo biti edina rešitev problema svetovne lakote, saj jih "zdaj podcenjujemo." Vendar je ugotovila, da "organizacije, kot je Svetovni program za hrano (WFP), lahko vključujejo sestavine žuželk v obogatene komplete hrane."
Ko je govoril o potencialu novih vrst hrane, je Muir označil za dober znak sprememb v zakonodaji evropskih držav, ki bodo omogočile uporabo žuželk za prehrano ljudi.
Aleksander Logunov