Ime francoskega monarha Luja XIV je povezano z "zlato dobo" monarhične moči v državi. V času kraljevanja Sončnega kralja so potekale žoge in slavja v resnično kraljevski lestvici. Veliko je bilo napisanega o neustavljivem apetitu Luja XIV: monarh je zaužil neverjetno količino jedi ob enem obroku.
Dauphin Louis in medicinska sestra. | Foto: media.professionali.ru
Med vladavino Luja XIV je sodni obred začel pridobivati na moči, nato pa je dvorni obred dosegel svoj vrhunec. Vsak korak je moral biti strogo etiketen. Kraljevi obrok ni bil izjema.
Omeniti velja, da je Luja XIV od otroštva odlikoval odličen apetit. Monarh se je rodil z dvema zoboma, v katerih so vsi videli srečno znamenje. Sama mokra sestra se je težko znašla. In do 40. leta je kralj postal praktično brez zob, kar pa na njegov apetit nikakor ni vplivalo.
Moliere pri Louisu XIV. Jerome Jean-Leon, 1863. | Foto: artist-gallery.ru
Takoj po prebujanju se je Louisu XIV na prazen želodec ponudila tinktura žajblja ali skodelica juhe. To mu je dalo apetit. Kraljevi zajtrk se je začel ob 12. uri. Monarh je jedel sam, na njegovo mizo pa je prinesla neverjetno količino hrane. Sprva je kralju postregla juha iz dveh kaponov (nahranili kastrirane peteline), juha iz štirih jereb, juha iz petelinčevih lopov, juha iz golobov. Kralj je juhe pogosto nalival v eno skledo.
Kuhinjska tihožitja. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Sledilo je bolj vroče. Na mizi so bile ogromne porcije divjačine, četrtina teleta, pašteta 13 golobov. In za prigrizek so postregli ocvrte purane, jerebe, piščance. Za sladico je bilo pred kraljem ogromno posodo s svežim sadjem, poleg manjše posode s suhim sadjem, marmelado in kompoti. Zagotovo se monarh nekatere posode ni dotaknil, ampak je redno pošiljal hlapce v kuhinjo po več.
Promocijski video:
Moliere večerja z Louisom XIV. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Ker je kralj v odrasli dobi ostal brez zob, hrane ni prežvečil, ampak jo pogoltnil po kosih. Tak način uživanja hrane so poimenovali "rabelaisovski", pri čemer so upoštevali nenasitne like pisatelja Francoisa Rabelaisa "Gargantua in Pantagruel." V primerjavi z zajtrkom Sun Kinga isti obrok njegovega očeta Louisa XIII ni bil enak. Monarhovemu očetu so postregli juho, mehka kuhana jajca in pečena jabolka ali češnje.
Trgovec z igrami | Foto: bibliotekar.ru
Naslednji obrok Sončnega kralja je prišel ob 17. uri. Louis XIV je spodbudil tiste, ki so tako glasni kot on. Če bi nekdo lahko naenkrat pojedel prašičjo glavo, potem je bil počaščen s kraljevsko uslugo.
Ker je bil Louis XIV katolik, je moral postiti, kot vsi drugi. Kraljeva abstinenca je bila sestavljena iz juhe samo enega kapona, štirih kilogramov teletine, govedine in jagnjetine. Namesto mesne pečenke so postregli ribe: en krap, sto škampov, losos, dve moki in več drugih vrst rib.
Louis XIV. Pierre Mignard, pribl. 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
Odlična velikost obrokov Luja XIV je odvratna. A v tem je bil še vedno pozitiven trenutek - monarhov neustavljiv apetit je postavil temelje za razvoj kulinaričnih dobrot v Franciji.
Louis XIV - kralj Francije. | Foto: pif.livejournal.com