Na policah trgovin lahko pogosto najdete izdelek, ki je videti kot mleto meso, z oznako IMO. Zaradi nizkih stroškov je med kupci povpraševanje. Danes bomo ugotovili, iz česa se izdeluje perutninsko meso, ki se mehansko obreže in ali je v njem kaj koristno?
Kaj je MMO?
To je polizdelek. Izdelana je iz ostankov ptičjega ledja, kosti, kite. Sestavine so postavljene v poseben stroj, ki jih zmelje v pasto. V MMO je več maščob kot beljakovin. Nevarnost tega izdelka je, da se med predelavo v masi lahko pojavijo veliki drobci kosti, ki med pripravo jedi ostanejo neopaženi.
Ali je MMO lahko koristen?
Če je izdelek izdelan po državnem standardu in ga ustrezno shranite, v njem ni posebne nevarnosti. Po GOST mehansko odstranjeno meso ne bi smelo vsebovati drugih mesnih sestavin (razen perutnine), natrijevega glutamata (E621), natrijevega nitrita (E250), velikih kosti v količini več kot 0,3% glavnine in celo namizne soli.
Promocijski video:
Kot kaže praksa, nekateri proizvajalci pogosto dodajo konzervans E250, tako da ima izdelek bolj predstavljivo barvo in se ne poškoduje prehitro.
Po pravilih bakterije umrejo s pravilnim hlajenjem brez uporabe različnih dodatkov iz razreda E. Ohlajenega MMO shranjujte največ tri dni (ne zamrznite). In zamrznjeni ne več kot dva meseca.
Verjetnost dodajanja različnih tujih komponent takim izdelkom je velika, saj v vseh prodajnih mestih ne prodajajo podlage pravočasno. V skladu s predpisi je treba na območju, kjer je bilo pridelano, perutninsko meso, ki se mehansko obreže, prodati na območju, kjer je bilo pridelano, saj gre za pokvarljiv izdelek.
Del piščancev, puranov in piščancev se vzame kot osnova za podobnost mletega mesa. Ptičjih kosti ne bi smeli hraniti več kot en dan, sicer se bodo razvile patogene bakterije.
Seveda je v takšnem mesu prehranska vrednost. Je pa vrstni red nižji kot pri piščancu ali puranju.
Lahko se izognete nakupu tega izdelka. Toda v takšni ali drugačni obliki boste vseeno naleteli na to. Zaradi svoje upogljive doslednosti se mehansko odstranjeno perutninsko meso pogosto doda klobasam, krožnikom, cmokom in polnjene gotove palačinke. Zdaj si oglejte nekaj videoposnetkov:
Temu rečemo mehansko odstranjevanje mesa. Če kot del izdelka preberete "mehansko odstranjevanje", si vsaj zamislite, kaj je to in se sami odločite, ali je vredno tega ali ne. To ni prikazano na TV, in če je prikazano, je to le ponoči, saj so grozljivi filmi za majhne otroke. Video posnetke so posneli povsem zakonito v velikih mesnopredelovalnih podjetjih. Toda pogosteje se zgodi tako:
Zdaj, po vsem, kar sem videl, vam želim pokazati, iz česa je klobasa. Povedal vam bom skrivnost, že dolgo je nisem kupil:
Ne bo veliko škode, če kupite MMO na zaupnih prodajnih mestih, ki dobavljajo samo sveže izdelke. In bolje je, da se odločimo za ohlajeno meso, ne pa za zamrznjeno.