Prehranjevanje ni zdravo ali nezdravo, ker ne more biti univerzalnega prehranskega sistema, ki bi bil značilen za vse. Takšno izjavo, ki je popolnoma razbila vse danes znane ideje o pravilni uporabi hrane, je podal vodilni svetovni strokovnjak za gastroenterologijo in imunologijo Eran Elinav.
Eran Elinav iz raziskovalnega inštituta Weizmann je na letni konferenci Ameriškega združenja za znanstveni napredek v Bostonu predstavil novo prehransko teorijo. Glavna ideja znanstvenika je naslednja: "dobra" ali "slaba" hrana načeloma ne obstaja, saj mora biti hrana individualna, odvisno od značilnosti določenega organizma.
Elinav in skupina raziskovalcev sta organizirala raziskavo, v kateri je sodelovalo 40 ljudi, razdeljena v dve skupini. Nekaj tednov je eden jedel domač kruh, drugi pa jedel kruh, kupljen v trgovini. Pri seštevanju rezultatov se je izkazalo, da so se vsi udeleženci projekta odzvali izključno na svoj način na predlagano dieto: nekdo si je opomogel od zdravega domačega kruha, nekdo pa je shujšal zaradi tovarniškega kruha.
Odziv ljudi na kruh je zelo individualen - tako kot pri drugih živilih. To personalizirano reakcijo vidimo na popolnoma katero koli vrsto hrane. Edinstvenost posamezne reakcije na hrano je v glavnem odvisna od črevesne mikroflore, «je zaključil Elinav.
Znanstvenik trdi, da mora prehrana vsake osebe temeljiti na sestavi bakterij, ki naseljujejo njegov prebavni trakt. Le v tem primeru je po mnenju strokovnjaka pozitiven vpliv hrane na zdravje lahko učinkovit.
Takšna dieta "zase" resnično pomaga normalizirati raven sladkorja v krvi in izgubiti odvečno težo, je prepričan. Ljudje, ki želijo shujšati, morajo najprej spremeniti sestavo bakterij, ki naseljujejo črevesje, je navedla gastroenterologinja.