V eni od najobsežnejših študij do zdaj so znanstveniki z univerze Loma Linda v Kaliforniji ugotovili, da vegetarijanci živijo dlje od jedcev mesa. Rezultati te študije so bili objavljeni v reviji JAMA Internal Medicine.
V raziskavi je sodelovalo 70.000 ljudi in znanstveniki so ugotovili, da imajo vegetarijanci 12-odstotno nižje tveganje smrti kot ne-vegetarijanci. Enako velja za druge posebne vegetarijanske diete. Na primer, vegani so tudi manj ogroženi smrti kot ne-vegetarijanci.
Avtorji prejšnjih študij so ugotovili, da vegetarijanska prehrana zmanjšuje tveganje za kronične bolezni, kot sta srčno popuščanje ali diabetes. Vendar mehanizmi, na katerih temelji ta vzorec, še niso raziskani.
"Tega ne moremo reči z absolutno gotovostjo, ki temelji na raziskavi, vendar je eden najverjetnejših razlogov za te koristi vegetarijancev ta, da meso sploh jedo ali le v majhnih količinah," pravi direktor tečajev usposabljanja v Michael J. Orlich na Univerzi Loma Linda.
Rdeče meso je navedeno kot glavni krivec, ker vsebuje veliko nasičenih maščob in holesterola, ki lahko zamašita arterije. Aprila je bila izvedena še ena študija, katere avtorji so ugotovili, da se snov karnitin, ki jo najdemo tudi v rdečem mesu, presnavlja v črevesju in med presnovo vstopi v krvne žile.
Obstaja veliko dokazov o povezavi med uživanjem rdečega mesa in povečano smrtnostjo. Lahko pa igrajo vlogo tudi drugi dejavniki. "Možno je, da uživanje raznovrstne rastlinske hrane privede do zmanjšanja umrljivosti, zato želimo resnično v prihodnosti preučiti vse te stvari o hrani," pravi Orlicz.
Zanimivo je tudi naslednje. Raziskovalci so ugotovili, da je povezava med vegetarijansko prehrano in zmanjšano smrtnostjo izrazitejša pri moških kot pri ženskah. Pri moških se pojavnost srčno-žilnih bolezni in smrti zaradi vegetarijanske prehrane zmanjšuje. Pri ženskah ni tako opaznega zmanjšanja.
"Nimam trdnih predpostavk, vendar je možno, da ima prehrana različne učinke na biološke dejavnike pri moških in ženskah," pravi Orlicz, ki namerava podrobneje preučiti vprašanje, katera posebna hrana in hranila so odgovorna za to povezavo. …
Promocijski video:
Kako je ta odvisnost določena, je zelo težko razumeti, poleg tega pa jo lahko v različnih skupinah in ljudeh izrazimo drugače. Britanski znanstveniki so na primer preučevali vegetarijansko prehrano s 47 250 udeleženci študije. Vendar niso našli enakih rezultatov smrtnosti. Razlog za to je, da ameriški vegetarijanci uživajo več vlaknin in vitamina C. To kaže na potrebo po boljšem razumevanju, kako prehrana vpliva na dolgo življenjsko dobo.