Japonska je država stoletnikov. Mnogi Japonci živijo do častitljive starosti - pričakovana življenjska doba na Japonskem, tako moških kot žensk, je najvišja na svetu. V tej državi živi več kot 36 tisoč stoletnikov. Povprečna pričakovana življenjska doba Japoncev je 82 let, lahko jim le zavidamo. Hkrati se stari starši najbolj napredne starosti počutijo odlično in vodijo popolnoma aktiven življenjski slog. Ti ljudje se še naprej ukvarjajo s športom, potujejo in se na splošno zanimajo za raznolikost življenja, celo "ne vedo, kako zboleti". Odstotek srčnih napadov, kapi, raka prostate in dojke je najnižji na planetu.
Zakaj Japonci živijo dolgo? Kako jim to uspe?
1. Ribe, zelenjava, sadje, riž in soja - osnova popolne prehrane
Japonci so obsedeni z ribami. Uživa se za zajtrk, kosilo in večerjo. Daje se na riževe kroglice, znotraj riževih kroglic, jedo surovo, dimljeno, pečeno, ocvrto, dušeno z začimbami in kar tako. Kljub vsemu ob obali Japonske živi več kot 3000 vrst rib in vse je mogoče okusno kuhati. Vsak Japonec na leto poje povprečno 68 kg rib, prebivalec drugih držav - 3-4 krat manj. Losos je nedvomno najljubši v japonski kuhinji, uporabljajo pa se tudi postrvi, skuše, sardele, tuna, kozice, hobotnica, jegulja, rakovice iz pokrovače in druge ribe.
Zahvaljujoč takšni morski prehrani telo prejme obilo beljakovin, mineralov, joda, selena in, kar je najpomembneje, maščobnih kislin omega-3. Prav omega-3 je odgovoren za zdravje srca in ožilja. Če vsak dan pojeste malo ribe ali vzamete kapsule ribjega olja, se lahko vsak približa japonski dolgoživosti.
Japonska kuhinja je malo kalorična in skoraj ne vsebuje telesnih maščob, škodljivih za telo. Rjavi riž in zelenjava sta izvrstna vira vlaknin.
Prebivalci dežele vzhajajočega sonca imajo radi tudi zelenjavo. Posebej priljubljene so dušene mešanice dušenega olja iz repičnega olja, ki jih sestavljajo rdeča paprika, zeleni grah, bučke, jajčevci, bela čebula, negi, cilantro in seveda riž. Ne pozabite na gobe šitake. Drobno nasekljani so odličen dodatek k bistri juhi. Več zelenjave, okusno in drugačno.
Promocijski video:
Japonci znajo skuhati in postreči skoraj vsako rastlino. Daikon, poganjki bambusa, korenine lotosa in bolj prozaični jajčevci, solata, brokoli se v rokah japonskih kuharjev spremenijo in postanejo prave dobrote. Ni čudno, da japonskih otrok ne bi smeli siliti v zelenjavo - tako okusno je!
Sadje imajo radi tudi na Japonskem, čeprav večina sadja prihaja s celine in je drago. Jemo jih samo sveže in ne samo kot sladico, ampak tudi v solatah. Jabolka, breskve, kaki, grozdje, banane, marelice in citrusi - izbira je velika.
Zelenjava in sadje odlično zmanjšata tveganje za bolezni srca in ožilja, poleg tega pa vam sadje in zelenjava pomagata, da ne pridobite odvečnih kilogramov.
Zgodba o japonski kuhinji bi bila brez soje nepopolna. Japoncu je nepredstavljivo živeti dan in ne jesti jedi iz nizkokalorične, puste, z beljakovinami bogate soje. Uživa se predvsem v obliki miso juhe, koščkov tofuja, sojine omake ali fermentiranega natto fižola.
Strokovnjaki menijo, da je velika poraba sojinih izdelkov na Japonskem odgovorna za zdravje in dolgo življenjsko dobo japonske države. Še enkrat, pozor, najmanj kalorij, aminokislin in beljakovin. Soja uspešno nadomešča živalske beljakovine in jih celo presega po nenasičenih maščobah. Številni sojini izdelki so po mnenju zdravnikov še en dejavnik zdravja Japoncev.
2. Miniaturni deli in obred prehranjevanja
Japonski del je za tretjino manjši od zahodnega. Raje se žremo "z rezervo", Japonci pa raje zapustijo mizo nekoliko lačni. Japonski obrok je lagoden. Japonci si temeljito prežvečijo hrano in si prizadevajo okusiti vsak grižljaj. Japonske gospodinje so prave obrtnice, posodo vedno poskušajo narediti ne samo okusno, ampak tudi čim lepšo in zapleteno. Hrano je treba občudovati.
Še bolj meditativno prehranjevanje postane po zaslugi haši (palčke). Z njimi je nemogoče zagrabiti velik kos - in telo je hitro nasičeno.
3. Nič več
Filozofija japonske kuhinje je čim bolj ohraniti prvotni videz katerega koli izdelka. Pomembno je, da hranijo hranila v jedeh, zato Japonci raje nežne vrste toplotne obdelave, skoraj nikoli ne uporabljajo vročih začimb in kompleksnih omak. Namesto težkih olj se za cvrtje in preliv uporablja maslo in rastlinsko olje oljne repice ali daši (juha iz rib in morskih alg).
4. Manj kruha pomeni več riža
Kaj ves čas jedo Japonci? Tako je, sl. Poleg tega tako kot prilogo kot ločeno ali za prigrizek. Mladi Japonci, ki jih zanima zahodna kultura, včasih jedo kruh, običajno pa domač kruh. In konzervativni starešine ga sploh ne sprejemajo. In telo ima od tega samo koristi, ker je riž univerzalni vir kompleksnih ogljikovih hidratov, mineralov in vitaminov.
5. Zajtrk - energija za cel dan
Japonci zjutraj niso nasičeni s hitrimi ogljikovimi hidrati, tako kot mi. Sladka žita, žemljice, palačinke, umešana jajca hitro nabreknejo in do kosila pustijo le lakoto in frustracije.
Na Japonskem je zajtrk bolj osnovni: riž, miso juha s čebulo in tofujem, rezina lososa in vedno zeleni čaj. Ob takem zajtrku občutek sitosti ne bo izginil šele zvečer.
6. Skupna sladica s prijateljem
Tudi Japonci imajo radi sladkarije, le da jih jedo v zelo majhnih porcijah, 2-3 krat manj kot pri nas. Poleg tega so številne japonske sladice bolj zdrave od naših. Temeljijo na marmeladi iz morskih alg, brez kreme ali visokokaloričnih krem.
7. Več prometa
Kljub sedečemu delu se Japonci poskušajo več gibati: hoditi tudi na velike razdalje, namesto avtomobilov raje uporabljati stopnice kot dvigala in kolesa.
V šestdesetih letih je raziskovalec Yoshiro Hatano na Japonskem razvil izjemno priljubljeno teorijo z 10.000 koraki. Po tej teoriji človek, ki prehodi 10 tisoč korakov (8 kilometrov) na dan, živi dlje, ostane vitek in ne trpi zaradi težav s pritiskom.
8. Čajni obred
Japonska je država čaja. Zeleni čaj je simbol Japonske. Čajni obred je postopek, ki so ga izpopolnjevali petsto let. Tu se zeleni čaj pije okrog ure. Ob obrokih, pred spanjem, zjutraj za tonus, samo sredi dneva. Japonski verjamejo, da je zeleni čaj čudežno zdravilo za vsako bolezen. V restavracijah zeleni čaj postrežejo brezplačno.
Priljubljena sta tudi črni čaj in hladen ječmenov čaj, poleti nenadomestljiv.
Tu je razlaga, zakaj Japonci živijo dolgo, tukaj je celotna skrivnost japonske dolgoživosti! Če upoštevate ta pravila, lahko ne samo izboljšate svoje zdravje, ampak tudi verjetno živite dlje.
Vso srečo!