Užitne žuželke
Ne trzajte! … če na vašem območju ne jedo ščurkov ali mravelj, to še ne pomeni, da niso užitni. Priloženi zemljevid kaže, da so jedi iz žuželk na svetu dokaj priljubljene, samo kuhati jih morate pravilno!
Ocvrti pajki imajo na primer okus po arašidovem maslu in vonj po oreščkih.
Kobilice kuhamo, ocvremo in namočimo v omake. Nimajo izrazitega okusa, vendar jih je najbolje uživati brez nog.
Ličinke osi skuhamo v sojini omaki in sladkorju, dobimo zelo sladko maso, ki jo pojemo z rižem.
Mravlje so po kobilicah najbolj priljubljene užitne žuželke na Zemlji. Ocvrte mravlje namesto kokic prodajajo celo v kolumbijskih kinodvoranah.
Tarantula je prava poslastica. Počasi se praži na odprtem ognju na lesu, dodajo se sol in česen. Skorja je hrustljava, meso pa je znotraj mehko. Saj niste imeli nič proti kozicam, kajne?!:))
Škorpijoni so po okusu zelo podobni rakom, kuhani vodni hrošči se ne ločijo od filejev pokrovače, madagaskarski ščurki so kot šunka, nasoljene posušene kobilice in kobilice pa so odlična prigrizek za pivo.
Promocijski video:
Termiti so pečeni v testu ali ocvrti. Imajo okus po govejem mesu.
Bambusovi črvi se ocvrti na olju in postrežejo kot priloga ali kot priloga, po okusu pa so kot pokovka. Najbolje je, da jih potresemo z vročo omako.
Na splošno so žuželke hrana, bogata z beljakovinami in hranili. Po hranilni vrednosti na primer kobilice ali gosenice prekašajo številne vrste mesa in imajo neverjetno raznolike okuse in arome. Vsi, tudi najbolj zagrizeni gurmani bodo lahko našli napako po svojih željah:))
Poleg tega žuželke vsebujejo snov - hitin. Uporablja se v številnih sodobnih postopkih hujšanja. Njegov glavni učinek je čiščenje telesa.
Strokovnjaki ZN pozivajo, naj jedo več žuželk za boj proti težavam s podhranjenostjo. V enem poročilu OZN je bilo navedeno, da imajo užitne žuželke visoko hranilno vrednost in visoko učinkovitost krme. Njihovo gojenje zavzame manj površine in povzroča manj škode okolju. "Predstavljajo obetavno alternativo tradicionalni pridelavi mesa."
Geografi, prijetnega apetita!
Olga Minnekhanova