Ljudje pijemo alkohol že v starih časih. Arheologi so tisoče let našli sledove tega. Številni antropologi trdijo, da je prav pivovarstvo postalo glavni razlog za prehod človeštva na nov gospodarski in kulturni tip: od nabiralcev in lovcev do kmetov in rejcev živine.
Alkohol se je v svoji zgodovini uporabljal kot pijača za "taljenje ledu" na diplomatskih srečanjih in kot učinkovita droga. Alkohol je bil in ostaja eden najpomembnejših izumov človeštva.
Najstarejši alkohol na svetu
Arheologi so nedavno izkopali najstarejšo keramiko na svetu na Kitajskem.
Tokrat jim je uspelo najti najstarejše sledi uživanja alkohola doslej. Kemična analiza zdrobljene glinene amfore je pokazala, da so Kitajci pili celo v sedmem tisočletju pred našim štetjem. e. Preiskane amfore so dokazale, da so najstarejši kitajski alkohol kuhali iz riža, medu in sadja. Ta komplet vsebuje dovolj encimov in sladkorjev, da aktivirajo proces fermentacije.
Arheologi ne izključujejo, da je tradicija varjenja alkohola na Kitajskem starejša od glinenih amfor, v katerih so ga hranili. Žal usnjene in lesene posode iz starejših časov ne ohranijo videza tako dobro kot keramika.
Promocijski video:
Vina kralja škorpijona
V temnih globinah groba faraona Škorpijona I so še nedolgo nazaj potekala izkopavanja, med katerimi so arheologi odkrili sledi najstarejšega vina v Egiptu. Alkoholna pijača je stara pet tisoč let in je vsebovala različne zdravilne dodatke, kot so drevesna smola, začimbe (koriander) in zelišča (meta, žajbelj).
Obstajali so dodatki, ki so služili kot arome, nekateri pa so imeli zdravilne lastnosti. Arheologi so o egiptovskih zdravilnih koktajlih vedeli iz papirusov leta 1850 pred našim štetjem. e. Nedavne najdbe govorijo o še starejši egipčanski tradiciji pivovarstva in pitja alkohola.
Najstarejši antibiotik
Arheologi, ki so v Sudanu odkrili kosti starih Nubijcev, so neverjetno odkrili. Sledi tetraciklina so bili najdeni v preživelih kosteh prebivalcev regije. Znanstveniki predlagajo, da so Nubijci pili antibiotik skupaj s pivom, ki so ga lahko skuhali.
Menijo, da je bilo žito, ki je bilo uporabljeno za pivovarstvo, kontaminirano z bakterijami, ki proizvajajo antibiotike iz rodu streptomicete. Nubijci so tako kot preostali del regije gojili zrna v blatnih loncih, suha nubijska zemlja pa je idealna za širjenje teh bakterij.
Skoraj vsi ostanki vsebujejo sledi tetraciklina. Tudi dojenčki, stari približno dve leti, kažejo sledove uživanja antibiotikov.
Stari Nubijci so živeli na bregovih reke Nil, južno od Egipta, in zasedli ozemlje današnjega Sudana. Verjetno so se osnov medicinskega pivovarstva naučili od Egipčanov.
Pivo s tetraciklinom je Nubijcem morda pomagalo, da se izognejo okužbam kosti, saj vsi njihovi ostanki kažejo na odlično zdravje teh ljudi.
Alkohol pred Inka
Leta 2004 so raziskovalci odkrili starodavno pivovarno v visokogorju južnega Perua. Visoko razvita Warrijeva kultura srednjega obzorja je kuhala alkohol, znan kot chica.
Pivovarna, najdena med izkopavanji na gori Cerro Baul, je lahko dnevno proizvedla približno tisoč litrov alkohola. Ta naselbina je bila nekoč kraj političnih srečanj, na katerih so stregli čiko.
Hranljiv koktajl iz Teotihuacana
Arheologi, ki delajo v starodavnem mehiškem mestu, so na drobcih fosilne keramike našli sledi alkoholne pijače iz agave in mleka. Raziskovalci trdijo, da je pijača prebivalce tega ogromnega mesta takrat oskrbela z bistvenimi vitamini in minerali.
V mestu je že večkrat prišlo do motenj v oskrbi s hrano, saj je bilo v regiji težko pridelovati žito in koruzo.
Freske v starodavnem mestu pogosto prikazujejo prebivalce, ki pijejo Pulque, starodavni milkskeke iz fermentiranega soka agave.
Gora El Zagros
Leta 1992 so arheologi, ki so izkopavali sumersko trgovsko postojanko Gedin Tepe, ki se nahaja v pogorju Zagros, našli sledi piva iz sredine četrtega tisočletja pred našim štetjem. e. Prisotnost kalcijevega oksalata v sledovih nakazuje, da so starodavni Sumerci to pivo kuhali iz ječmena. Arheologi so tudi odkrili, da je bilo to žito shranjeno v sosednjih posodah.
Sumerska civilizacija je bila ena prvih kultur na svetu, ki je pokazala glavne stopnje razvoja: pisanje, niz zakonov in predpisov, namakalno kmetijstvo in trgovina.
Pivo je bila najljubša pijača Sumercev. Po mnenju zgodovinarjev so prav ti ljudje postali ustanovitelji modernega pivovarstva.
Najstarejše vino v Evropi
Pred petimi leti so arheologi v Grčiji odkrili sledi alkoholne pijače, ki se je izkazala za najstarejše vino v Evropi. V starodavni keramiki so odkrili vinski sediment, star 6.200 let.
Pred tem odkritjem so v Armeniji našli najstarejše vino v Evropi, izdelano pa je bilo pred 6100 leti.
Ista skupina arheologov, ki je odkrila usedline, ki so ostale od starodavnega vina, je morda naletela na še bolj starodavne dokaze o vinarstvu. Med izkopavanjem hiše iz obdobja neolitika (4.500 pr. N. Št.) So našli urglerodizirana semena grozdja z ostanki lupine - zanesljiv znak grozdnih tropin.
Skandinavski grog
Arheologi so ne tako dolgo nazaj odkrili grob skandinavke, katere okostje je staro približno tri tisoč let in pol. V rokah ji je bil pokopan bronast alkoholni filter.
Podrobna kemijska analiza sita je pokazala, da so starodavno vikinško pivo kuhali iz ječmena in vina, uvoženega z juga, z dodatkom medu, brusnic in zelišč. Spektralne analize in študije drugih prej najdenih starodavnih skandinavskih posod so že pokazale vsebnost cvetnega prahu, kar kaže na to, da je starodavni skandinavski alkohol temeljil na medu.
Vendar pa do nedavnega raziskovalci niso mogli ugotoviti, kaj natančno je bilo v pijači.
Zadnja najdba (filter) je raziskovalce prepričala, da so izvedli kemično analizo prej najdenih posod skandinavskega izvora.
V posodi, pokopani v še starejšem bojevnikovem grobu, so našli sledi alkohola. Njegova posoda je vsebovala le sledi medu. To ne izključuje možnosti, da so Skandinavci pripravljali medico.
V dvajsetih letih prejšnjega stoletja je bila odkrita starodavna skandinavska svečenica, pokopana z amforo groga ob nogah. Vinske sestavine pijače so bile uvožene iz južne Evrope. V ženskih grobovih so našli skoraj vse sledi alkohola. Raziskovalci verjamejo, da so bile za pivo odgovorne skandinavske ženske.
Alkohol v kotlu
Na mestu starodavnega germanskega pokopa so arheologi iz groba odstranili bronasti kotel, v katerem je bilo pred dvema tisoč leti in pol pokopano 14 litrov alkoholne pijače.
Plovilo je bilo namenjeno posmrtnemu življenju. Analiza je pokazala, da je bil alkohol železne dobe iz ječmena pripravljen s pomočjo kvasa in z dodatkom medu, travniške sladice, mete in drugih zelišč.
V grobu ob kotlu ni bilo najdenega človeškega okostja. Najverjetneje je kislina v tleh uničila vse organske sledi bivanja v človeškem grobu. Nagrobni izdelki, sestavljeni iz železnega bojnega orožja, kažejo, da je grob pripadal pomembnemu in premožnemu bojevniku.
Poskus reprodukcije te pijače je potekal v Milwaukeeju, kjer je lastnik pivovarne znanstvenikom pomagal poustvariti recept za železno dobo. Nastala alkoholna pijača je izšla z 8-odstotno vsebnostjo alkohola in je imela okus po suhem pristanišču. Rezultati žal niso bili po okusu strokovnjakov in komercialno izdajo pijače je bilo treba preklicati.
Vinska klet v Kanaanu
Najstarejša vinska klet na Bližnjem vzhodu se nahaja v Izraelu. Vseboval je 40 velikih glinastih amfor, ki so se uporabljale za shranjevanje alkohola, večinoma vina.
Po mnenju raziskovalcev starodavna vina, ki so bila shranjena v obljubljeni deželi, niso bila zelo podobna svojim sodobnim ekvivalentom. Številna kanaanska vina so vsebovala začimbe, drevesno smolo ter zelišča in zelišča. Napitek je imel okus po retsini, pomešani s sirupom za kašelj.
Upam, Chikanchi