Znanstveniki so v jordanski puščavski drobtini našli 14.400 let starega hlebca, ki so ga lovci nabirali iz divjih zrn.
Kateri je bil prvi piščanec ali jajce? In kaj so ljudje začeli že prej: peči kruh ali se ukvarjati s kmetijstvom? Odgovor na zadnje vprašanje se je izkazal za precej nepričakovan, izkazalo se je, da so naši predniki kruh izumili že veliko preden so izumili kmetijstvo.
Znanstveniki predlagajo, da bi na Bližnjem vzhodu, kjer v naravi v izobilju živijo divji predniki ječmena in pšenice, lovci nabiralci lahko pripravili pecivo brez kvasovk. A dokazov ni bilo.
Pojavili so se po tem, ko je skupini arheologov z univerze Cambridge uspelo izkopati (v živilskih odpadkih dobe na neolitskem najdišču Šubayk 1. Nahaja se v Črni puščavi v Jordaniji. Vendar je pred 14 tisoč leti na tem mestu nastajala oaza, drevesa so cvetela in življenje je bilo v polnem razmahu. Objavljeni v znanstveni reviji Proceedings of the National Academy of Sciences, so raziskovalci odkrili ognjišče sredi velikega kuhalnega prostora, obloženega z bazaltnimi ploščami.
Med kopico živilskih naplavin so arheologi naleteli na 24 "biserov" - žganih grudic, ki so se ob pregledu z elektronskim mikroskopom izkazale za krušne drobtine. Premera je bilo nekaj več kot 2 milimetra. Poleg tega so v bližini ognjišča našli zrna divjih žit, na katerih so bile sledi mletja. Sodeč po zgradbi drobtin, so bili del svežih ravnih, brez kvasovk tort, ki so jih pekli na vročih kamnih.
"Tortilje najverjetneje ne bi bile osnovna hrana skupnosti, saj je bilo zbiranje in predelava divjih žit zelo delovno intenzivna," pravi vodja študije Amaya Arranz-Otegi. - Najverjetneje so kruh pekli za obredne namene ali uporabljali kot izdelek dolgotrajnega skladiščenja na dolgih vožnjah. Na ognjišču so našli kosti več kot ducata živali. Med njimi so bile gaze, zajci in vodne ptice. Nato so ostanke obroka vrgli v ognjišče in ljudje so zapustili tabor.
Radiokarbonska analiza je določila starost drobtin pri 14.400 letih. In kruh bo postal tradicionalna jed na mizi šele 4 tisoč let pozneje, ko bodo prve neolitske skupnosti prešle iz zbiranja v kmetijstvo.
JAROSLAV KOROBATOV
Promocijski video: