Z zmanjšanjem vsakodnevnega vnosa kalorij lahko resno spremenite svoje življenje na bolje, kažejo številne znanstvene raziskave.
Zamislimo si takšen prizor iz bližnje prihodnosti. Restavracija. Moški in ženska na prvem zmenku. Ko se končno uspete spopasti z nekaj nervoze, gre vse v redu.
Moški pravi, da je star 33 let, še ni poročen in menda ni nasproten, da bi končno ustanovili družino.
Ženska mu pove zgodbo svojega življenja: stara je 52 let, bila je poročena, razvezana in ima otroke, ki so že starejši od 20 let.
Moški je presenečen: ženska ni videti starejša od sebe ali celo mlajša.
Takšen prizor je Julie Mattison iz ameriškega Nacionalnega inštituta za staranje (NIA). Kot predlaga, bo prišel čas, ko bo človekova biološka ura odštevala popolnoma drugačna leta, ki jih danes imenujemo starost.
Zdaj se to sliši malo verjetno, vendar je človeštvo zahvaljujoč napredku medicine in splošnemu izboljšanju življenjskih razmer storilo že kar nekaj korakov do tega cilja.
Na primer, leta 2014 je v ZDA po statističnem poročilu (Health Health Interview Survey) 16% Američanov, starih med 50 in 64 let, vsak dan trpelo za kroničnimi boleznimi. In le pred tremi desetletji jih je bilo 23%.
Promocijski video:
Z drugimi besedami, ne samo, da živimo dlje, ampak tudi, v primerjavi s predniki, bolj zdravo v zadnji fazi svojega življenja. Poleg tega se zdi, da je slednje lažje kot poskušati povečati pričakovano življenjsko dobo.
Torej, kaj moramo narediti, da še povečamo trajanje in kakovost življenja? Raziskovalci po vsem svetu imajo na to temo najrazličnejše ideje.
Za Matthison in njene sodelavce pa je odgovor: naredite zelo preproste spremembe v svoji prehrani. Po njihovem je glavna stvar zmanjšati količino hrane na vašem krožniku, kar znanstveniki imenujejo "omejitev kalorij".
Predlagana dieta ni omejena na preprosto izogibanje mastni hrani ali obdobjem samopreskrbe. Stvar je v tem, da postopoma in previdno zmanjšate porcije normalno pojeste hrane in jih nikoli več ne povečajte.
Študije iz zgodnjih tridesetih let prejšnjega stoletja so pokazale, da 30-odstotno zmanjšanje količine pojeste hrane na dan privede do daljšega in aktivnejšega življenja - pri črvih, muhah, podganah, miših in opicah.
Na splošno je dobro ugotovljeno, da je v živalskem kraljestvu omejevanje kalorij najboljše zdravilo za uničujoče učinke starosti na telo. Morda bi enako lahko delovalo tudi pri ljudeh?
Že v stari Grčiji je Hipokrat, ki je bil eden prvih zdravnikov, ki je bolezen smatral za povsem naravno stvar, opazil, da je veliko bolezni povezano z žrebanjem. Debeli Grki so umrli mlajši od vitkih Grkov - to je bilo očitno.
Konec 15. stoletja je slabovidnemu beneškemu aristokratu Luigi Cornaro uspelo, da naredi sam na videz nemogoče. Če je samozadovoljstvo škodljivo samo za zdravje, bo morda askeza koristna?
Cornaro, ki je bil star 40 let, je začel jesti samo 350 gramov hrane na dan (približno 1000 kalorij po trenutnih ocenah). Jedel je kruh, jajca in juho. Iz mesa je izbral telečjo, kozjo, govejo, jerebico, drozgo in piščanca. Od ribičev je kupil ribe, ujete v lokalnih rekah.
Tako je Cornaro z omejevanjem le v količini, ne pa tudi v raznolikosti hrane dosegel popolno zdravje. Živel je še 40 let.
Čeprav je na koncu svojega življenja trdil, da je star 98 let, velja, da je bil takrat, ko je umrl, star 84 let - in to je zelo impresivna starost za 16. stoletje, ko so 50-60 let veljali za stare.
Leta 1591 je njegov vnuk objavil dedov posmrtni esej v treh zvezkih z naslovom Razprave o treznem življenju, v katerem je Cornaro vztrajal pri uvedbi omejitve kalorij v vsakdanje življenje vseh ljudi, da bi spremenili proces staranja in dali starejšim ljudem priložnost, da vodijo polno življenje. v dobro družbe.
Preizkusi o podaljšanju življenja
Cornaro je bil seveda zanimiva oseba, vendar njegove izjave niso dovolj, da bi resna znanost prišla do istih zaključkov. Četudi se je v skoraj 50 letih počutil odlično, ker se je omejil na hrano (kar je zelo dvomljivo), je njegov primer le zgodba ene osebe.
Leta 1935 je temeljna raziskava na belih podganah pokazala, da so prehranske omejitve za 30-50% privedle do povečanja pričakovane življenjske dobe in odložitve smrti zaradi starostnih bolezni.
Seveda, kar je dobro za podgane in katero koli drugo laboratorijsko žival, ni nujno, da deluje na človeka.
Dolgotrajne študije, pri katerih ljudi opazujemo vse življenje, so redke. "Težko si predstavljam, da bi nekdo financiral takšen program," pravi Matthison. "Tudi če začnete raziskovati pri 40 ali 50 letih, imate še vedno 40 let pred seboj."
Poleg tega, dodaja, je v naši zapleteni družbi skoraj nemogoče izključiti vpliv dodatnih dejavnikov - vadbe, kajenja, zdravljenja, duševnih bolezni itd.
Tako so se v poznih osemdesetih letih odločili, da se izvedejo dve neodvisni dolgoročni raziskavi o učinku omejevanja kalorij, ena na Nacionalnem inštitutu za staranje in druga na Univerzi v Wisconsinu. Opice Rhesus so bile izbrane za testne osebe.
Dejstvo je, da imajo ljudje s temi primati 93% celotne DNK. In staramo se zelo podobno.
Pri opicah rezus, potem ko premagajo srednje staro pregrado (zanje je to približno 15 let), hrbet začne žvečiti, koža in mišice začnejo naraščati, dlaka pa postane siva. Poleg tega imajo ti primati s starostjo vedno več obolevanja za rakom, diabetesom in srčnimi boleznimi.
"So odličen model za raziskave staranja," pravi Rosalyn Anderson, gerontologinja z univerze v Wisconsinu.
Poleg tega jih je enostavno držati pod nadzorom. Na Univerzi v Wisconsinu in 121 v NIA je bila razvita prehrana za 76 opus rez. Nahranijo jih s posebnimi piškotki, v katerih primati prejmejo vse potrebne hranilne snovi in minerale. Hkrati polovica makakov, vključenih v skupino omejitev, poje 30% manj.
Nobeden od njih ne strada. Vzemite 43-letnega Shermana iz laboratorija NIA. Potem ko je 16-letnega Shermana leta 1987 "vpisal" v skupino za omejitev kalorij (CR), je dejal Mattison, da ne kaže nobenih znakov ali učinkov lakote.
Sherman je najstarejša rezusova opica, ki jo poznamo. Živel je že 20 let dlje kot povprečen primorski primat. Mlajši primati so zboleli in umrli in zdi se, da ni podvržen staranju. Še pred 10 leti bi se lahko (po starosti) uvrstil med stare makake, a tudi zdaj sploh ne izgleda staro - tako po vedenju kot po videzu.
Enako - seveda v različni meri - velja za ostale preizkušene osebe v laboratorijih Nacionalnega inštituta za staranje. "V skupini s omejenimi kalorijami imamo manj primerov sladkorne bolezni in raka," ugotavlja Matthison.
Leta 2009 so raziskovalci z univerze v Wisconsinu objavili poročilo z enako impresivnimi rezultati: njihovi makaki z omejeno hrano so bili videti mlajši od vrstnikov, plašči so bili rjavi, namesto sivi. Njihovo telo je bilo bolj zdravo, brez notranjih patologij, značilnih za starost.
Primeri onkologije - na primer adenokarcinomi - so se zmanjšali za več kot 50%. Tveganje za srčne bolezni se je tudi na pol zmanjšalo.
Indijska makaka
In medtem ko so makaki, ki so jedli ad libitum, razvili sladkorno bolezen ali so bili v preddiabetičnem stanju, noben od omejenih primatov ni pokazal znakov sladkorne bolezni v krvi.
Na splošno je v 20 letih zaradi starostnih vzrokov umrlo le 13% opic v skupinah CR. V skupini "kolikor hočete" je 37% umrlo iz teh razlogov - skoraj trikrat več. V novejšem poročilu Univerze v Wisconsinu iz leta 2014 se ta odstotek ni spremenil.
"Pri primatih smo dokazali, da je staranje mogoče nadzorovati," ugotavlja Anderson. "In to pomeni, da je staranje samo po sebi popolnoma veljaven cilj za klinično posredovanje in nego."
Z drugimi besedami, če je mogoče staranje preložiti, potem to velja za vse bolezni, povezane z njim.
Zmanjšanje količine hrane, ki jo zaužijemo, je gotovo pozitivno vplivalo na primate. Vendar pa bo človek veliko težje spoštovati takšne omejitve. Za začetek visokokalorična hrana čaka, da je sodobna oseba dobesedno povsod. Poleg tega je za nekatere ljudi pridobivanje odvečne teže povsem naravno, saj so urejeni.
"V tem je velika genetska komponenta in za nekatere je zelo težko ostati tanek," ugotavlja Anderson. - Vsi poznamo ljudi, ki lahko brez škode na telesu pojedo celo torto. So pa tudi drugi, ki morajo pojesti samo eno torto in že morajo kupiti večje kavbojke."
Idealno bi bilo, če bi količino in vrsto hrane, ki jo zaužijemo, prilagodili temu, kdo smo - z genetsko nagnjenostjo k pridobivanju teže, z našo presnovo in drugimi fiziološkimi lastnostmi, ki so nam lastne.
Vendar nagnjenost k prekomerni telesni teži ni nujno stavek, ampak je pokazatelj izbire, s katero se srečujemo v življenju. "Genska zgodovina moje celotne družine kaže na to, da sem nagnjena k debelosti," je dejala Susan Roberts, prehranska znanstvenica na univerzi Tufts v Bostonu. "Zato uporabljam prilagodljivo obliko omejitve kalorij."
"Svoj BMI (indeks telesne mase) skušam obdržati okoli 22. Ugotovil sem, da za to moram pojesti 80% količine hrane, ki bi jo zaužil, če bi bil moj BMI 30, tako kot ostala družina." …
Roberts poudarja, da to ni težko - program iDiet ji pomaga nadzorovati svojo težo in hkrati ne čuti lakote. Te omejitve ne bi spoštovala, če bi bilo neprijetno zame, poudarja.
Roberts pozna prednosti omejevanja kalorij iz prve roke. Več kot 10 let je vodila študijo, ki jo okrajšana kot Calerie (celovita ocena dolgoročnih učinkov zmanjšanja vnosa energije - "celovita ocena dolgoročnih učinkov zmanjšane porabe energije" - približno prevedeno).
218 zdravih moških in žensk, starih od 21 do 50 let, sta bili dve leti razdeljeni v dve skupini. V prvem je bilo dovoljeno jesti karkoli in toliko, kolikor je bilo potrebno - z eno besedo, jesti kot nekoč. Drugič, udeleženci študije so pojedli 25% manj kot običajno. Člani obeh skupin so bili pregledani vsakih šest mesecev.
Seveda za razliko od poskusov z rezusnimi opicami časovno obdobje le dveh let ne more pokazati, ali lahko prehranska omejitev zmanjša ali upočasni začetek starostnih bolezni. Vendar je Calerie raziskovala še eno, enako pomembno - zgodnje znake bolezni srca, raka in sladkorne bolezni.
Rezultati, objavljeni v letu 2015, so bili zelo pozitivni. V krvi članov skupine, ki so pojedli manj, se je razmerje med "dobrim" in "slabim" holesterolom povečalo v korist prvega, število molekul, ki opozarjajo na nastanek tumorja (raven faktorja nekroze tumorja, TNF. - Približno transl.), Se je zmanjšalo za 25%, in inzulinska rezistenca, znaten znak sladkorne bolezni, se je zmanjšala za približno 40% v primerjavi s tistimi v drugi kontrolni skupini, kjer so ljudje jedli normalno. Poleg tega so imeli člani prve skupine nižji krvni tlak.
Res je, da so nekatere od zgoraj naštetih koristi morda povezane s hujšanjem, zato prejšnje študije Calerie to podpirajo. "Zelo jasno je, da je dolgoročno prekomerna teža škodljiva za vaše zdravje," pravi Roberts.
Bolezni, ki so bile prej povezane izključno s starostjo, zdaj najdemo pri debelih ljudeh.
Vendar pa rezultati nedavnih raziskav kažejo, da so pri tistih z vitkim telesom (z indeksom telesne mase od 18,5 do 25) koristi zmanjšanja prehrane precej velike.
Jasno je, da so potrebne nadaljnje raziskave, če želimo nekaj zagotovo navesti. In če se odločite, da ga preizkusite na sebi - se najprej posvetujte z zdravnikom.
Medtem raziskovalci, ki sodelujejo s primati, upajo, da bodo njihove opice pomagale razumeti, kako prehranske omejitve vodijo do takšnih zdravstvenih rezultatov.
Znanstveniki že skoraj 30 let zbirajo podatke o življenju in smrti 200 živali, o stanju njihove krvi in tkiv. Po mnenju Nacionalnega inštituta za staranje in Univerze v Wisconsinu bo to delo prej ali slej osvetlilo, kako omejevanje vnosa kalorij zavira staranje.
Ali zmanjšanje količine pojeste hrane vodi k dejstvu, da presnova deluje učinkoviteje? Ali v procesu staranja obstaja molekularno stikalo? Ali obstajajo drugi mehanizmi življenja in smrti, ki se jih sploh ne zavedamo?
Morda kmalu ne bomo dobili odgovorov na ta vprašanja. In pomembnosti dogajanja s primati, kot je Sherman, ni mogoče pretiravati.
In čeprav znanstveniki še nimajo preproste razlage, je omejevanje vnosa kalorij morda eno najbolj obetavnih poti v raziskavah, kako izboljšati zdravje in podaljšati življenje.
"Iz vsega, kar smo videli, nič ne kaže, da omejitev kalorij ne bo delovala za ljudi," poudarja Roberts.
Za razliko od zdravljenja z zdravili ta metoda nima dolgega seznama možnih stranskih učinkov in posledic.
Naši člani niso čutili lakote, razpoloženje je bilo normalno, njihovo spolno življenje pa se ni poslabšalo. Precej natančno smo poskušali najti vsaj nekaj slabega, a ga nismo našli, «pravi Roberts.
Nekatere izgube teže bi lahko prinesle rahlo zmanjšanje kostne gostote, pravi, a kot previdnost so prostovoljci vzeli majhen dodatek kalcija.
Kljub obetavnim rezultatom, priznava Roberts, je študija Calerie le prva te vrste.
"Mislim, da nihče od nas ne more s popolnim zaupanjem reči: v redu, priporočamo to vsem," ugotavlja Susan Roberts. "Toda obeti so izjemno navdušujoči. Nihče ne želi živeti življenja z boleznijo. Možnost odlaganja časa njihovega nastanka in razvoja je tisto, kar si vsi želimo."
Alex Riley