Po vsem svetu se je razvila podoba Vikingov, ki so svoje slavne zmage slavili s pogostitvami, na katerih je alkohol tekel kot reka, vedno pa so ga zasegli z mesom. Odločili smo se ugotoviti, kako je v resnici prehrana teh pogumnih bojevnikov.
Gundestrup kotel.
Pravzaprav so imeli raznoliko in bogato prehrano divjih in domačih živali, sadja, žitaric, perutnine, rib in še kakšne druge hrane, ki bi jo lahko gojili, nabirali ali lovili. Zato ne preseneča, da je bila njihova prehrana veliko boljša in bolj raznolika kot v drugih delih srednjeveške Evrope. Vendar pa so raziskave vsebnosti starodavnih žlebov in greznic pokazale, da so Vikingi pogosto trpeli zaradi črevesnih črvov in drugih parazitov, pa tudi, da so včasih v njihovih želodcih našli plevel, ki je bil za človeka nekoliko strupen.
Sušenje mesa na Islandiji.
Meso in maščoba nasedlih kitov sta bila pomemben del vikinške prehrane. Znanstveniki so pregledali starodavne fosilizirane kopice smeti, da bi ugotovili, katere kosti so v njih vsebovane, pregledali so dno jezer in močvirja, da bi videli, katere vrste rastlin so jedli, pa tudi natančno prebrali sage in Edda, da bi ugotovili kulinarične navade tega ljudstva. Izkazalo se je, da Vikingi mesa niso ocvrli, ampak so ga kuhali. V nižjih širinah so jedli meso udomačenih prašičev, koz, ovc, konj in drugega goveda. Najpogosteje so krave redile zaradi mesa in mleka.
Obnova vikinške večerje.
Leseni ostanki starodavnih živalskih peresa kažejo, da so nekatere kmetije gostile od 80 do 100 živali. Vikingi so vzredili tudi piščance, gosi in race. V severnih deželah so se Vikingi bolj zanašali na lov kot na plemenske živali in lovili na divjega prašiča in losove. Oboževali so Vikinge in ribe. V Baltskem morju in Atlantskem oceanu so lovili skušo, vahnjo in trsko, v rekah pa školjke in lososa. Severni ribiči niso zamerili lova na tjulnje in plisje, ampak so običajno sušili in kadili meso (na skrajnem severu pa so ga zamrznili).
Skandinavska pojedina.
Promocijski video:
Toda mogočni bojevniki niso sami jedli mesa. Sadje, zelenjava, mlečni izdelki in sončnično olje so predstavljali dokaj pomemben del njihove prehrane. Vikingi so jedli različne vrste sliv, trnja in jabolk ter sušili sadje za daljše skladiščenje. Na svojih vrtovih so gojili zelenjavo in nabirali divjo zelenjavo, kot so redkev, grah, fižol, zelje, zelena, špinača, pastinak, repa in korenje. Jedli so tudi čebulo, gobe in morske alge ter uporabljali zrna za peko tortilje in kuhanje piva. V Dublinu so našli dokaze, da so Vikingi za aromatiziranje hrane uporabljali koper, gorčico in makovo seme. V grobovih Oseberga so našli sledi hrena, gorčice, semen kumine in vodne kreše.
Melim slad - pivo bo.
Arheologi so že večkrat našli dokaze, da so Vikingi v svoji hrani uporabljali česen, brinove jagode, divjo kumino, majaron, timijan, meto, peteršilj in lovoran. Tudi eksotične začimbe so se v srednjem veku s trgovino dokopale do Skandinavije. Vikingi so z veseljem kupili lovorjev list, janeževo seme, cimet, muškatni orešček, klinčke, kardamom, ingver, žafran, kumino in poper. Ostri severni bojevniki so poleg piva pili navadno vodo, mleko in medico.
Praznik Vikingov.