Česar Rus ne mara čaja ali pa vsaj ni seznanjen s to besedo. In z besedo čajnik, skodelica? Smešno se nasmehneš. Potem je tu skleda in črka Y - trebuh. Za pitje čaja in čajno slovesnost poskrbi celo začetna črka v starodavni ABC.
Trebuh z grafemom tvori podobno skledi in pooseblja osnovni način pridobivanja in nabiranja izkušenj.
CHA na severu Kitajske pomeni "mladi list". Ta beseda se je začela uporabljati za označevanje čaja v 4. - 5. stoletju - ravno takrat, ko se je začel čaj iz teh najmlajših listov. Naš ABC se je rodil malo prej.
Vse to se zagotovo ni rodilo včeraj. In da bi čaj brezpogojno dajal prednost Kitajski in Indiji, ni razloga. Nekje tam, v globinah zgodovine, so se sekale kulture naših prednikov, vendar nič več.
Dolgo časa so v Rusiji obvladovali tehnologijo izdelave okusne zdravilne pijače iz ozelenih ogrcev, ki jih popularno imenujejo Ivan-čaj. Od tod tudi ime Ivan-čaj ali preprosto - Čaj izvira.
Ruske besede o ruskem čaju so se ohranile že dolgo.
Dyačenkov slovar preprosto preplavi besede z CHA. Ta CHA se v ruskem jeziku sklicuje na porod in čarovništvo. Ivan čaj je pomočnik pri moških težavah in pri mnogih drugih. Je resnično zdravilna in obredna pijača.
Promocijski video:
CHAYATI - pričakujte, upam. Toliko o "kitajskem CHA".
Kot pravimo: "Tea se vidimo", mislim, upam, da te vidim. Priljubljena stremljenja - priljubljena upanja. Upali so na svojo čudežno pijačo.
Kar se tiče drugih ljudstev (Indijcev, Kitajcev), so preprosto poimenovali pijačo od nas za svojo botaniko in naši prevajalci in uredniki zgodovine so se strinjali s tem, če jih le sami niso ustvarili.
Na to smo bili prisiljeni pozabiti, vendar je Rusija-Rusija tista domovina čaja!
Nekaj našega znanja smo pripisali Rimu, nekaj pa celo Kitajskem. Zlom zgodovine brez usmiljenja. In tu se ne šalim.
Zgodovina Ivan-čaja se omenja v kronikah 12. stoletja.
Na takratnem izvoznem seznamu je bil naš čaj naveden pod imenom "Koporski čaj" po imenu vasi, ki jo je ustanovil Aleksander Nevski. Toda kultura pridelave čaja ima bolj starodavno zgodovino. Izvozna dobava ruskega čaja je bila pred takratno rusko "znamko" - konopljo, voskom in krznom. V bistvu je kot izvoz nafte in plina danes. In to gre za čaj iz Rusije?
Trdnjava v Koporju je bila ustanovljena leta 1237. Prvič je bil omenjen v novomeških kronikah leta 1240, ko so nemški vitezi livonskega reda postavili leseno trdnjavo na koporskem dvorišču.
Leta 1241 je Aleksander Nevski trdnjavo osvojil od nemških vitezov. Med napadom je umrl znani junak Gavrila Aleksič. Sofijska prva kronika pripoveduje:
Trdnjava Koporye velja za drugo najpomembnejšo po Ladogi kamnito trdnjavo na severozahodu.
Kasneje v 19. stoletju je rastlina Ivan-čaj prišla na drugo mesto v našem izvozu. Anglija in Danska sta od Ivanova čaja kupili na tisoče rib. In v Prusijo in Francijo je šel tihotapiti. Članek o njem je bil celo vključen v Veliko britansko enciklopedijo. Toda Anglija je imela v lasti ogromne kolonije, vključno z Indijo, kjer so gojili navadni čaj. Toda angleški puritanci, ki so imeli priložnost primerjati in izbrati najboljše sorte na svetu, so imeli raje Ivan čaj.
V Rusiji so imeli zelo radi čaj… Bil je sestavni del življenja naših prednikov.
Vsi razumejo, da večerjajo, a obup, obup? Oblika konstruiranja besed je enaka, toda pomen je ravno nasproten. Vendar to ni bilo vedno tako. Za večerjo danes, ko je po ruski tradiciji popoldanska dremka končana, je imela enak pomen stara beseda obupa. Zapomnite si pregovor: Nisem pil čaja, od kod moč. Pil sem čaj - bil sem popolnoma šibek “,“Piti čaj - živeti dolgo “. Vadil se je tudi popoldanski počitek.
Kustodiev B. M. "Moskovska konoba".
Danes v Rusiji tega verjetno ne bi našli, čeprav so bile tudi v sovjetskih časih čajne hiše: kolektivna kmetija, vojak …
Kultura pitja čaja se je v Rusiji razvijala neodvisno in vzporedno s čajno kulturo Azije, medtem ko je imela svoje nacionalne čajne slovesnosti. Slovesnosti so bile narejene tudi v Evropi.
Umetnike je privlačila lepa slovesnost, o ruskem čaju pa nič. Zakaj?
Kako so izgubili ruski čaj
Velika Britanija, ki je imela v Indiji ogromne plantaže čajev, je kupila več deset tisoč pudrov koporjskega čaja letno, raje ruski čaj pred indijskim čajem!
Zakaj se je tako donosna proizvodnja koporškega čaja ustavila v Rusiji? Dejstvo je, da se je konec 19. stoletja njegova priljubljenost izkazala za tako veliko, da je začela spodkopati finančno moč čajne kampanje Vzhodne Indije, ki je trgovala z indijskim čajem! Kampanja je sprožila škandal, domnevno Rusi čaj pijejo z belo glino in naj bi bil zdravju škodljiv. Tako so se lastniki vzhodno indijske kampanje odločili, da bodo z angleškega trga odstranili najmočnejšega konkurenta - ruski čaj!
Podjetje je doseglo svoj cilj, nakup ruskega čaja se je zmanjšal, po revoluciji v Rusiji leta 1917 pa se je nakup čaja v Rusiji povsem ustavil! Ruski center za proizvodnjo čaja Koporye je bankrotiral …
Po razpadu Ruskega cesarstva je ruski posel s čajem popolnoma pozabil.
Angleški trgovci so v južne regije na Kitajskem izvažali list z imenom "Ti" iz malejskega narečja južne Kitajske - TE. Od takrat naprej je to ime šlo po svetu. Toda v severnih regijah Kitajske je zgodovinska ruska beseda "čaj" znana kot čhā - "CHA".
Kitajski čaj je v Rusijo prišel šele v 16. stoletju kot poklon Ivanu Groznemu. No, primerjajte datume stoletij.
Zdaj o strateških zaslugah ruskega Ivan-čaja
Zgodba se začne s slovansko legendo. Za grehe ljudi so bogovi širili bolezni. Začela se je kuga. Na molitve Slovanov se je odzvala le ena boginja, kopalna gospa. Ko je ponoči na srebrnem čolnu plula po nebu, je vrgla semena zdravilne rastline na tla in zjutraj je na tem mestu cvetel Ivan-čaj …
V kmečkih družinah je zjutraj na mizi spekel ogromen samovar s to pijačo. Vsak dan je lahko šel do samovarja čez dan, si nalil vrč in s tem ne samo potešil žejo, ampak tudi okreval moč. Čaj je kmetom omogočil, da so lažje prenašali vročino in od jutra do večera delali brez hrane. Zato se je za sodoben uho ohranil čuden izraz: "Popij čaj."
V začetku 20. stoletja je ruski znanstvenik, strokovnjak za tibetansko medicino Petr Badmajev, poznajoč zdravilne lastnosti Ivan-čaja, odprl elitno zasebno kliniko, zdravstveni dom, v sodobnem pogledu za VIP-ovce, kjer je na osnovi te rastline in drugih zelišč pripravljal decokcije in tinkture za zdravljenje tegobe in splošno izboljšanje telesa. Njegovi klienti so vključevali kraljevo družino, istega Grigorija Rasputina in celo kronane glave iz Evrope. Badmaev je sam trdil, da mu bodo njegove tinkture iz Ivanovega čaja dali možnost do 200 let. Priljubljenost čaja Koporye se je v Evropi spet začela okrevati.
Da bi dokončno odpravili čaj Koporye v Evropi, so se Britanci odločili za popolno uničenje ruske čajne industrije. Tokrat niso sprožili proti reklamne kampanje, ampak so preprosto plačali V. I. Lenin. Badmajeva, ki je bil takrat star 109 let, so razglasili za politično nezanesljivega in ga vrgli v zapor, zaposleni v njegovem laboratoriju so bili ustreljeni brez sojenja, recepti so uničeni, proizvodnja koporjskega čaja pa je skoraj povsem prenehala. Nekaj časa pozneje je bil Pyotr Badmaev izpuščen, vendar so mu celica in mučenje ogrozili zdravje. Petr Badmaev je kmalu zatem umrl.
Boljševiki so se zavedli. Zavedajoč se, da so za ohranjanje države potrebni zlasti močni in zdravi državljani, zlasti v Rdeči armadi. Obnovljena je bila tovarna čaja v Koporju, pod njo pa po ukazu L. P. Beria (!) Pred vojno so odprli laboratorij, katerega naloga je bila, da na osnovi Ivan-čaja razvija pijačo za Rdečo armado.
Leta 1941 je nemška vojska napredovala na vseh frontah. Najbolj hude bitke so bile v severni smeri, nacisti so hiteli v Leningrad. 1. septembra je bila ofenziva nemških tankov na Leningrad ustaljena z nenavadnim ukazom poveljnika skupine Sever, feldmaršala von Leeba, da vstopijo v Koporye in uničijo predmet z oznako "Reka življenja". Naročilo za uničenje je prišlo iz Hitlerjevega štaba.
Ta objekt je bil eksperimentalni laboratorij, ki je izdeloval pijače po starem ruskem receptu, ki je temeljil na Ivan-čaju. Nemški tanki so dobesedno porušili Koporye, tiri tankov so uničili polja Ivana Chaia. Superhumani so ustrelili vse, ki so sodelovali v proizvodnji pijače.
Toda zakaj je nemško poveljstvo preložilo napad na Leningrad in ogrozilo načrt Barbarossa? Zaradi uničenja laboratorija in razlogov Ivan-čaja? In pomen čudnega reda je bil v edinstvenih lastnostih, ki jih ima Ivan čaj, saj je po svoji uporabnosti prehitel pred vsemi oblikami hrane. V biokemijskih laboratorijih na osnovi tovarne čajev so izvajali dela za ustvarjanje edinstvene pijače, ki naj bi povečala vzdržljivost vojakov Rdeče armade.
Tako so v Rusiji popolnoma izgubljeni tako recepti Petra Badmajeva kot tudi recepti laboratorija v obratu Koporsky. Posreden dokaz tega je dejstvo, da so visoki voditelji ZSSR, ki so bili zelo zaskrbljeni za svoje zdravje, svojim kremelskim kuharjem dajali navodila, naj napitek iz šipka v steklenice konjaka. Po tem, ko so na recepciji spili kozarec iz takšne steklenice, so zadovoljno zakrknili in natočili drugo. Povabljeni so pomislili: "Naši stari so v dobrem zdravju!" Če bi ti voditelji vedeli za koporski čaj in njegove lastnosti, bi skoraj zagotovo zamenjali svojo pijačo iz šipka z njim.
Obstaja veliko rastlin, iz katerih je mogoče pripraviti čaj, bistvo tukaj je metoda priprave, ki temelji na vrenju (fermentaciji), lastnosti vsakega čaja pa določa rastlina, iz katere je pripravljen.
Ivan čaj v svoji uporabnosti lahko primerjamo le z medom.
Ivan čaj daje visokokakovostni cvetni prah, matični mleček in propolis. In iz stebel se pridobi močna vlaknina. In ime "pulover" ni brez razloga: v nekaterih vaseh so vzmetnice in blazine še vedno polnjene z njim.
Vsi deli rastline so užitni. Sladke korenike lahko jemo surove in jih nato posušimo v moko. Prvi poganjki gredo za odlične solate po okusu špargljev, le bolj nežne in slane. In listi so znan, edinstven in dišeč Ivan čaj, ki ne vsebuje kofeina, alkaloidov in purinske kisline - prva onesnaževala v telesu.
Ruski ljudje so Ivan-Chai uporabljali vsak dan kot tradicionalno pijačo in od nekdaj so ga odlikovali moč, zdravje, vzdržljivost in modrost. Njegova redna uporaba spodbuja dolgo življenjsko dobo.
To ni oglas, to so zgodovinska dejstva. Če je Beria sam, ki je sodeloval pri reševanju strateških vprašanj, reševal tudi vprašanja pijače iz Ivan-čaja, je bila to seveda strateška naloga in ne le ustvarjanje modne Pepsi-kvass.
Infuzija čaja Ivan ohranja svoje zdravilne in aromatične lastnosti tri cele dni. Medtem ko očetje navadnega čaja - Kitajci verjamejo, da se njihov čaj po pivu v 20 minutah spremeni v "strup klopotca". Ker se v navadnem čaju po pivu čez nekaj časa poleg kofeina začnejo izločati takšne polifenolne snovi, ki blokirajo sintezo številnih vitaminov in koristnih encimov v telesu. Zato črnega čaja dvakrat ne priporočamo. Črni čaj je na Kitajskem zelo razširjen za domačo porabo.
Toda izkazalo se je, da lahko to pomanjkanje naravnega čaja odpravite tako, da vsakemu pivu dodate vsaj tretjino celotne količine mešanice Ivan-čaj.
Navadni čaji se sušijo pri temperaturah od 65 stopinj do 85 stopinj, Ivan čaj pa je bil pridobljen zaradi mehkega sušenja do 65 stopinj z maksimalnim ohranjanjem koristnih elementov v sledeh in vitaminov.
Na spletu je veliko informacij o uporabnih lastnostih Ivan-Chai.
Zanimivo je, da Ivanova čajna piva ne obarva zobne sklenine in na splošno je uspešno narejen Ivan čaj veliko okusnejši od indijskega ali cejlonskega čaja. Po svojih lastnostih pijača Ivan-čaj zaseda vmesni položaj med črno in zeleno glede na moč in zdravilne lastnosti. In če tem čaju dodate cvetje, posušene jagode in sadje, potem ne bo cene!
Uporaba Ivan-čaja bo še posebej koristna za ženske med nosečnostjo in dojenjem. Ivan-Chai bo pomagal tudi dojenčkom z zobmi.
Zdravilne lastnosti Ivan-čaja so vredne zaupanja. Mnoge generacije naših prednikov so to pijačo preizkusile na sebi.
Skratka, pravi eliksir in panaceja. Dobro opravljeni so bili naši predniki in brezobzirni ljudje si prizadevajo, da bi Slovane zapisali kot divjake skupaj s primitivno zgodovino. Ne brez razloga, da vidimo, da je Anglija in Hitlerjev slab spomin z vsemi močmi uničila naš Ivan čaj.
In kakšna je tehnologija izdelave Ivana čaja?
Takoj je treba opozoriti, da samostojna izdelava zahteva spretnost in izkušnje. To je kot peko kruha ali rezanje kozarca. Zdi se, da je vse jasno, vendar se izkaže kot čarovnik v pesmi Pugačeve.
Če ga poskušate samo posušiti in kuhati, dobite nesmiselno seno s senom.
Zagotoviti je potrebno vse procese v zahtevanem načinu Ni čudno, da je bil to izvozni izdelek in glavobol za ruske konkurente.
In vse to je darilo domače narave, okolju prijazen utrjen izdelek. Predniki so imeli radi naravo in narava jih je ljubila.
Po objavi sem prejel pojasnitev: "Zelo pomembna podrobnost. Ivan čaj ne vsrka škodljivih snovi iz zemlje in okolja."