Med izkopavanji arheologi niso našli samo jedi, temveč tudi ostanke obrokov izpred 700 let. Kdo bi si mislil, ampak največje kopičenje hrane v ruševinah starodavnega mesta - oziroma, kaj je bila hrana pred sedmimi stoletji, so arheologi našli na ruševinah požganega krščanskega templja.
To so ostanki že pripravljenih jedi in semen. Nekateri so bili resnično presenečeni - verjeli so, da so te tuje rastline začeli uvažati v mnogo poznejših stoletjih.
Mesto Zlate horde, imenovano Ukek, se spomnimo, nahajalo se je v XIII-XIV stoletju na območju sodobne vasi Uvek, stalo na enem od krakov svilene ceste, živelo v obrti in trgovini. Slednje delno pojasnjuje, kako bi lahko zaloge hrane, vključno z uvoženim južnim vinom, končale v bivališču vere.
"Znano je, da so trgovci v srednjeveških mestih deponirali svoje blago v kleteh cerkva," je dejal arheolog Dmitrij Kubankin. - In dejstvo, da so tu našli celo pripravljeno hrano - riževo kašo in kruh, nakazuje, da so tudi oni kuhali in jedli nekje v bližini. Morda je bila nad kletjo soba kot jedilnica, po požaru in uničenju pa je padla hrana.
Pa ne da kruh izpred 700 let močno spominja na sodobni kruh, v kleti templja so arheologi našli le dva zoglenjena kosa krušnih peciv debeline enega centimetra in pol. Hkrati je začetni premer izdelkov 8-9 centimetrov, zdaj v trgovinah ne prodajajo nič podobnega. A vseeno je nekaj skupnega: navade so do danes v navadi narediti zareze.
"Možno je, da so bili prej obredne narave in seveda povsem praktični: skorja v kruhu ne poči in je veliko bolj priročno lomiti pecivo," je dejal Dmitrij Kubankin.
Skupaj so bili med izkopavanji najdeni drobci treh krušnih izdelkov različne sestave. Hkrati raziskovalci menijo, da so imeli prebivalci krščanske četrti najpogosteje na mizi ržen kruh - v srednjem veku je veljal za bolj uporabnega.
- Za revno populacijo, ki so jo napolnili s prostornino, so bili moki dodani otrobi in včasih močno parjena stebla rastlin. In v bogatih hišah so testo lahko aromatizirali z maslom, dodali jajca in nekaj začimb, - je pojasnil arheolog.
Promocijski video:
BTW
Uvožene začimbe so našli tudi v kleti
Čičerika, riž, fige, orehi, grozdje, barberry, koriander - zrna, lupine ali semena vseh teh kultur so udeleženci izkopavanj našli v kleti nekoč veličastnega templja. Z izjemo grozdja in oreha so bile te rastline prvič odkrite v Rusiji, to pomeni, da ni poročil o njihovi prisotnosti pred XIV stoletjem. Po besedah Dmitrija Kubankina je isti koriander v literarnih virih omenjen šele od 18. stoletja, bolj zanimiva je videti najdba v Volgi Ukek.