Strokovnjaki iz Biotehnološkega raziskovalnega centra v bolnišnici St. Michael (Kanada) so dokazali, da živila z visoko vsebnostjo nenasičenih maščob (na primer oljčno olje) ščitijo pred boleznimi srca in ožilja. To je bilo objavljeno v sporočilu za javnost na portalu MedicalXpress.
Znano je, da apolipoprotein A-IV (ApoA-IV), beljakovina v krvni plazmi, katere vsebnost v telesu narašča po obroku, pomaga preprečevati bolezni srca in ožilja. V novem delu so znanstveniki dokazali, da je ApoA-IV dejavnik, ki zavira aktivnost trombocitov, ki igrajo ključno vlogo pri patoloških procesih, ki vplivajo na kardiovaskularni sistem.
Izkazalo se je, da apolipoprotein blokira membranski protein glikoprotein IIb / IIIa (integrin αIIbβ3), ki sodeluje pri agregaciji trombocitov. Slednje spodbuja strjevanje krvi, lahko pa povzroči tudi okluzijo žil in trombozo, ki je eden glavnih vzrokov za bolezni srca in ožilja ter s tem povezano smrtnost. ApoA-IV se veže na integrin in preprečuje, da bi se pritrdil na fibrinogen, "mostni" protein, ki med seboj povezuje integrine iz različnih celic. To zmanjša raven agregacije trombocitov.
ApoA-IV olajša pretok krvi skoraj takoj po obroku, ki vsebuje nenasičene maščobe. Najbolj aktiven je ponoči, najmanj pa zjutraj. Po mnenju znanstvenikov to pojasnjuje, zakaj se po prebujanju pogosto pojavijo napadi in kapi. Prihodnje raziskave bodo morale pomagati razviti primerno zdravljenje bolezni srca in ožilja.