Mark Post z univerze v Maastrichtu na Nizozemskem je prepričan, da se bo človeštvo rešilo zahvaljujoč mesu v epruveti, ki ima tržno vrednost 29,5 dolarja. Mark Post vodi laboratorij, ki je ustvaril ta izdelek.
Po besedah znanstvenika bi bilo treba v letu 2013 plačati 300.000 dolarjev za funt (0,45 kg) umetnega mesa, toda obseg proizvodnje tega izdelka bo v dogledni prihodnosti pomagal znižati ceno na tri dolarje.
Kot poudarja Mark Post, cilj projekta ni pomiriti vegane in jim ponuditi humani vir živalskih beljakovin ali jih uskladiti z jedjo mesa.
Po poročanju Posta se bo človeštvo z mesom iz epruvete rešilo pred živino, saj so horde krav in drugih prežvekovalcev nevarnost za okolje.
Po besedah znanstvenika proizvajajo več toplogrednih plinov kot avtomobili, za vzrejo teh živali pa potrebujejo tudi ogromna ozemlja, poleg tega pa porabijo ogromne količine vode.