Zabavno dejstvo: tri četrtine vse hrane za svetovno prebivalstvo izvira iz le 12 rastlinskih vrst in 5 živalskih vrst. Za raznolikost prehrane, ne da bi pri tem škodovali okolju, bodo znanstveniki pripravili nove vrste hrane. O proizvodnji umetnega mesa smo že slišali. Finsko podjetje Solar Foods obljublja, da bo v dveh letih naredilo novo prehransko revolucijo. Na trg bo lansirala izdelek, ki ga lahko rečemo iz treh sestavin: elektrike, vode in zraka. In zelo so prepričani v svoj uspeh.
Podjetje ocenjuje svoj razvoj na 4 evre (287 rubljev) na kilogram. Izgleda in ima okus kot pšenična moka. Letos bo Solar Foods pridobil dovoljenje Komisije Evropske unije. Po tem se bo začela komercialna proizvodnja. Začetek trženja je predviden leta 2021. Podjetje je prepričano, da bo lahko svoje izdelke prodalo za vsaj 50 milijonov. Poleg tega je že podpisala sporazum z Evropsko vesoljsko agencijo in mu bo dobavila posebno visoko beljakovinsko hrano. Načrtujejo ga za vesoljske misije na Mars.
Prah, imenovan Solein, se lahko uporablja kot sestavina hrane. Njegov postopek proizvodnje je zelo podoben postopku pivovarstva. Posebni mikrobi so nameščeni v tekočino in se napajajo z ogljikovim dioksidom in vodikom, ki se tvorita v tekočini pod vplivom električne energije (reakcija elektrolize). Ko mikrobi pojedo, proizvajajo beljakovine. Ta protein se nato posuši in zmelje v prah.
Dr. Pasi Vainikka, izvršni direktor tehnološkega zagona, pravi, da je podjetje ustvarilo ogljično nevtralen način pridobivanja naravnega vira beljakovin, ne da bi pri tem škodoval zemlji in vodi. Z drugimi besedami, njihova proizvodnja ne onesnažuje okolja.
O tem, kaj lahko povzroči izpuste škodljivih snovi v ozračje, si lahko preberete na primer v tem članku.
Nova vrsta hrane
Strokovnjaki so ta razvoj že poimenovali preboj v tisočletni proizvodnji hrane. Sam Pasi Vainikka ne verjame, da bo njegov izdelek vsaj naslednjih 20 let lahko iztisnil kmetijsko proizvodnjo. Je pa povsem sposoben postati "nov vir žetve."
V podjetju pravijo, da se prah po želji lahko pretvori v vlakna, ki imajo okus po mesu ali kruhu.
Nikolaj Hizhnyak