Podnebne spremembe bodo povzročile izginotje najbolj okusne sorte - Arabice.
Nakup ajde v vrečah v supermarketih ni več pomemben. Čas je, da že trideset ljudi pripravi strateške zaloge kave. 2,2 milijarde skodelic te pijače porabijo po vsem svetu vsak dan. Toda slaba novica za ljubitelje kave prihaja iz raziskovalnih laboratorijev. Kava, ki jo toliko cenimo, lahko izgine do konca tega stoletja. Naši vnuki bodo morda morali srkati nad neokusnim nadomestkom in se spraševati, zakaj je pol sveta zbežalo nad tem blato naenkrat.
Vzrok kavne katastrofe bodo globalne podnebne spremembe. Dejstvo je, da od 80 do 90 odstotkov svetovne kave gojijo v tako imenovanem "kavnem pasu", ki vključuje Gvatemalo, Brazilijo, Vietnam, Kolumbijo, Etiopijo, Indonezijo itd. Po podatkih klimatskega inštituta (Avstralija) se bo zaradi globalnega segrevanja do leta 2050 površina zemljišč, primernih za gojenje Arabice, najpogostejša sorta kave, zmanjšala za 50%.
Arabica je zelo kapricijska kultura, kavna drevesa lahko v tropih uspevajo le na gorskih nasadih, na nadmorski višini najmanj 1200-1500 metrov. Hkrati bi moralo biti podnebje vlažno, drevesa potrebujejo najmanj 1300 mm padavin na leto. To, kar se danes dogaja z nasadi kave, lahko zasledimo na primeru Etiopije - največjega proizvajalca Arabice v Afriki. Povezana študija je bila objavljena v reviji Nature. Podatki klimatskih opazovanj kažejo, da se je v obdobju od leta 1960 do 2006 povprečna letna temperatura v državi zvišala za 1,3 ° C. Hkrati se je količina padavin zmanjšala za 15-20%. Do leta 2060 naj bi se povprečna letna temperatura v Etiopiji povišala še za 1,1-3,1 ° C. To prisili kmete, da svoje nasade preselijo še višje v gore, kjer je vreme bolj hladno. Toda zemlje na tej višini je veliko manj, poleg tega lahko vsaka sprememba pogojev rasti usodno vpliva na letino Arabica. Težava je v tem, da so stoletja gojenja privedle do dejstva, da je genska raznolikost te sorte izredno majhna - znotraj le 1,2 odstotka (za primerjavo, ta številka za riž in sojo je približno 20%). Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki.vsaka sprememba pogojev gojenja lahko usodno vpliva na pridelke Arabica. Težava je v tem, da so stoletja gojenja privedle do dejstva, da je genska raznolikost te sorte izredno majhna - znotraj le 1,2 odstotka (za primerjavo, ta številka za riž in sojo je približno 20%). Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki.vsaka sprememba pogojev gojenja lahko usodno vpliva na pridelke Arabica. Težava je v tem, da so stoletja gojenja privedle do dejstva, da je genska raznolikost te sorte izredno majhna - znotraj le 1,2 odstotka (za primerjavo, ta številka za riž in sojo je približno 20%). Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki.da je stoletja gojenja privedlo do dejstva, da je genska raznolikost te sorte izredno majhna - znotraj le 1,2 odstotka (za primerjavo, ta številka za riž in sojo je približno 20%). Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki.da je stoletja gojenja privedlo do dejstva, da je genska raznolikost te sorte izredno majhna - znotraj le 1,2 odstotka (za primerjavo, ta številka za riž in sojo je približno 20%). Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki. Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki. Posledično je Arabica premalo prilagojena, da bi se prilagodila novim razmeram. In največji problem z ozko genetsko bazo je občutljivost na bolezni. Zato se znanstveniki bojijo, da bi lahko Arabica ponovila usodo Gros Michela - znane sorte banan, ki je postala žrtev panamske bolezni in je danes praktično ne gojijo. Prvi zvonovi so že zveneli: leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki. Leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki. Leta 2008 je epidemija kavne rje uničila velike nasade v Srednji Ameriki.
"Velika podjetja, kot sta Starbucks in Lavazza, ki imajo v lasti kavarne po vsem svetu, so že javno priznala resnost podnebnih tveganj," je dejal John Connor, direktor avstralskega podnebnega inštituta. „Potrošniki se bodo verjetno soočali s pomanjkanjem kave, poslabšanjem arome in arome ter zvišanjem cen.
Da bi rešili industrijo kave v letu 2012, so proizvajalci ustanovili raziskovalno organizacijo World Coffee Research (WCR). Njeni zaposleni iščejo divje sorodnike Arabice v svoji domovini Etiopiji in upajo, da bodo križali, da bi ustvarili sorto, odporno na bolezni. Vendar delo počasi napreduje in genetski inženirji kritizirajo znanstveni program WCR.
"V glavnem poskušajo prečkati tekaškega konja in osla," Brand Wolfe, vodja projekta genetike pridelkov v centru John Innes v Veliki Britaniji, v intervjuju zagotavlja Chemical & Engineering News. "Toda trajalo bo veliko, mnogo let, da bodo plemeniti kasači, pridobljeni kot rezultat selekcije, nehali izgledati kot osli. Vendar obstajajo orodja sodobnega genskega inženiringa, s pomočjo katerih lahko vzamete želeni gen divjega sorodnika in uredite gensko kodo elitne kavne sorte, ne da bi bistveno spremenili okus in aromo.
Vendar je znanstveni direktor WCR Christophe Montagnon kategoričen: "Gensko spremenjena kava ni združljiva s tradicijami sveta kave!" Najverjetneje kavni tajkuni verjamejo, da bo prodaja "kave GSO" povzročila zavrnitev potrošnika in s tem izgubo.
Promocijski video:
Veliki pridelovalci upajo, da bodo težavo lahko rešili z naprednimi kmetijskimi praksami, novimi pesticidi, kemikalijami in protiglivičnimi zdravili. Toda genetiki verjamejo, da imajo potrošniki pravzaprav dve možnosti: bodisi preiti na grenko robusta - ta vrsta kave je bolj odporna na okužbe in podnebne spremembe, čeprav ni tako prefinjena. Ta predstavlja 29% svetovne proizvodnje kave (Arabica predstavlja 69% - ed.). Ali kljub temu ponižni ponos in okus gensko spremenjene kave.
JAROSLAV KOROBATOV