Dandanes ogromno ljudi zaradi takšnih ali drugačnih razlogov ne jedo mesa (vključno s piščancem): nekdo je na dieti, nekdo pa na vegetarijanski hrani. In najverjetneje si oba včasih resnično želita mesa, vonj po ocvrtem piščancu pa se jima zdi okusen in očarljiv …
V tem primeru lahko na pomoč takim ljudem priskoči nenavadna goba, jedi, s katerimi diši po piščancu - to je piščančji gob ali žvepleno rumena gliva tinderja. Na drevesu težko opazimo gobo, ki raste.
Mladi gob ima bleščeče rumeno barvo - naravnost lesena piščanca - in je viden z nekaj deset metrov.
Tisti, ki so poskusili jedi s piščančjimi gobami, pravijo, da če ne veste, iz česa so narejene, potem imajo res zelo okus kot jedi s piščančjim mesom.
Žveplo-rumene polipore najdemo v mnogih državah, rastejo na krošnjah dreves v celotnih skupinah. Zadrževanje takšnih zajedavskih gliv na sebi je veliko breme za drevo, saj lahko velikost piščančjega goba doseže 40 cm, njegova teža pa lahko znaša 10 kg.
Glivica tinder je pogojno užitna goba, jedo pa le mlade gobe, saj odrasli osebki postanejo strupeni. Pred kuhanjem morate glive klopov kuhati pol ure, odcediti vodo in šele nato kuhati njihove jedi. Juhe, solate, pečenke, enolončnice, vložene, pečene pite z mletimi gobami so narejene s piščančjimi gobami. Za dolgotrajno skladiščenje se glive tinderja še vedno lahko posuši.
V Nemčiji in Ameriki se piščančji gob šteje za poslastico, tam ga imenujejo tudi "lesni piščanec" ali "gobji piščanec".
Promocijski video:
Žvepleno-rumena gliva klopov se uporablja tudi v medicini, je vir antibiotikov, odpornih na stafilokok.
A zavedati se je treba, da jemo lahko le mlade gobe, prijetne vonjave. In odrasli lahko z neprijetnim, mišičastim vonjem, glive klopov povzročijo zastrupitev, slabost, bruhanje, omotico in halucinacije.
Žvepleno rumeni polipore (Laetiporus sulpbureus) je gliva, ki uničuje les. Njene spore prodrejo v poškodovano lubje. Nastali micelij se naseli v jedru drevesa, povzroči rjavo gnilobo lesa in jo postopoma uniči. Les postane droben in se razpade na pravilne, skoraj pravokotne kose, prebodene z belkastim micelijem. Nekaj let kasneje se v razpoki v lubju ali rezu debla pojavi prvo plodno telo glive, le en ali dva majhna "oboževalca". Mlada goba navadno obrodi sadje v enem letu in na popolnoma istem mestu. V našem botaničnem vrtu sta dve gobi približno iste starosti. Eden od njih začne rasti v začetku junija, drugi - šele konec avgusta, in to ni prvo leto, ki se je ponovilo. Velikost njihovih plodnih teles se postopoma povečuje. Ko bo micelij močno prizadel srce dreves, bodo gobe začele letno roditi sadove, na samem koncu življenja dreves pa celo dva, včasih pa trikrat na sezono - od konca maja do začetka oktobra.
Običajno se življenje žvepleno-rumene glive klopov konča s padcem drevesa gostitelja - njegovo prazno deblo ne zdrži vetra. Hkrati zunanja tkiva drevesa ostanejo živa in če deblo pri padcu ne razpada, lahko drevo živi še nekaj let. Celoten cikel razvoja glive od spore do smrti drevesa običajno traja več kot deset let.
Angleško ime za žvepleno rumeno glivo tinderja - "lesna piščanca" - se ne da samo zaradi barve "piščanca", ampak tudi zaradi piščančjega okusa gobe, ko ga ocvrte. Toda za hrano se nabirajo samo mlade gobe, ki so v fazi "testa". S starostjo ločeni "oboževalci" sadnih teles glive postanejo togi.
Niso okusni, zato gobe, zbrane iz vrbe in topola, skorajda niso užitne. Ta drevesa vsebujejo v lubju in lesu veliko grenkih snovi, ki prehajajo v tkiva gliv. Da bi takšne gobe prenehale biti grenke, jih je treba skrbno stisniti surove in jih dušiti zelo dolgo (eno uro in pol do dve uri). Od preostalega drevja ocvrti "lesni piščanec" brez predhodnega vrenja resnično ima okus kot piščančje meso.
Lahko "kokoš na drva" in zavrete. In če med kuhanjem dodate koper, bo goba okusila kot kuhana lignja. Pred nekaj leti sem konzerviral kuhano gobo in dolgo časa svoje znance hranil s solato z »lignji« in vsi so se spraševali, zakaj ti lignji sploh niso »gumijasti«.
Seveda ne morete nabirati gob blizu avtocest in na ulicah velikih mest, tako kot vse druge gobe. Škodljive snovi, ki jih vsebujejo izpušni plini, porozno telo glive, kot goba, absorbirajo in v njej ostanejo dlje časa.
V medicini je ta goba cenjena zaradi vsebnosti nekaterih antibiotikov, ki se lahko borijo proti odpornim oblikam stafilokoka.
Večina gliv, in to 70%, je sestavljena iz smolnih hranil, ki pozitivno vplivajo na organe dihal, žolčevoda in jeter. Japonski fungo-terapevti trdijo, da lahko gliva tinder deluje na jetra tako, da proizvaja encim, ki razgrajuje maščobe. Iz tega razloga se zdravila za hujšanje na osnovi te gobe proizvajajo na Japonskem.