KAJ JE BILO ZA FAKSE PROIZVODE?
Pred leti je bilo v Rusiji prepovedano na etiketi navajati imena, ki ne ustrezajo izdelku, in GOST, po katerih je bil narejen. Na primer, zdaj je na namaze nemogoče napisati besedo "maslo" in celo "maslo". In to je bilo storjeno, ker je bil trg preprosto prenapolnjen s ponaredki, potrošniki pa so se množično pritoževali, da se zdi, da kupujejo nafto … a izkazalo se je, da to sploh ni nafta.
Vendar proizvajalci niso tako preprosti, da bi pošteno napisali celotno resnico na etiketi. Konec koncev, vidite, nihče ne bo kupil istega namaza, če bo napisan z velikimi črkami. Zato so podjetja na etikete začela pisati, kar nam je pri srcu in prinaša nazaj prijetne spomine ali občutke okusa.
Te izdelke bom imenoval ponarejene. Pa ne zato, ker so slabi, ampak ker se poskušajo prenesti kot nekaj, kar niso.
Spodnji izdelki niso namenjeni oglaševanju ali kritiziranju njihovega okusa ali drugih lastnosti, ampak zgolj zaradi primera vsebine nalepk.
1. KREMO OLJE
Proizvajalci masla so morda na prvem mestu za ponarejena imena. Zagotovo ste na policah naleteli na imena "kmečki", "kmet", "Vologda" … vendar brez besede "maslo na koncu". Žal, to so vsi namazi, ki vsebujejo rastlinske maščobe.
Promocijski video:
Ne zaupajte sijočim okroglim koščkom GOST, pravo maslo mora na embalaži vsebovati besedo "maslo". V nasprotnem primeru lahko tak proizvajalec toži.
2. KONDENZIRANO MLEKO
Če se po branju tega članka odpravite v kakšen velik hipermarket, vas bo zelo presenetilo, da na policah skoraj ni kondenziranega mleka s sladkorjem. Za cel pult velikost stene, no, morda obstaja nekaj pločevink. Toda "kondenzirano mleko" in "kuhano mleko" bosta predstavljena v izobilju. Kar proizvajalec imenuje "kondenzirano mleko", se zelo razlikuje od pravega kondenziranega mleka s sladkorjem, ki naj vsebuje … samo mleko in sladkor.
Nikoli se ne zavajajte z modro-belo obliko embalaže. Kozarec obrnite in preberite sestavo takšnega "kondenziranega mleka". Zagotovo boste videli, da gre za izdelek, ki vsebuje mleko, z nadomestkom mlečne maščobe.
Zanimivo je, da velike blagovne znamke proizvajajo oboje. Na primer, sortiment znanega podjetja "Glavprodukt" vključuje polnomastno mleko, kondenzirano s sladkorjem, in kondenzirano mleko s sladkorjem. In slogovno so banke zelo podobne. 3.
STEW
Navajeni smo na besedo enolončnica. To uporabljajo prodajalci, ki se ne ujemajo z okvirom trenutnega GOST-a. Pulti so polni konzerviranih izdelkov z oznako "enolončnica", čeprav bi se pravi izdelek moral imenovati "goveja enolončnica" ali "svinjska enolončnica" in nič drugega. Sestava "enolončnice" poleg mesa in začimb vsebuje še veliko sestavin. Vseboval bo žita, sojine beljakovine in maščobe, palmovo olje. Poleg tega bo masni delež mesa in maščob verjetno manjši, kot zahteva GOST.
4. Mlečni izdelki
Tu imajo proizvajalci najbolj resnično svobodo. Zagotovo lahko rečemo, da je več kot polovica celotnega pulta v supermarketu ponarejenih izdelkov, ki so "pokošeni", da bi bili videti kot naravni. Proizvajalci se na embalaži vztrajno trudijo izogniti besedi "skuta" in jo nadomestiti z besedo "skuta", "kisla smetana" s "kislo smetano" ali "kisla smetana", ne pišejo "jogurti", ampak "sladice".
Preberite več v reviji GROSH: Lažni izdelki: kako se ne razvezati v trgovinah?
Znane po vsej državi blagovne znamke Fruttis in Ermigurt v trgovinah predstavljajo ne jogurte, ampak "jogurtove izdelke". Seveda je vse to označeno z drobnim tiskom, saj se vsi iz oglaševanja spominjamo, kako okusni in zdravi so. Drugi proizvajalci besedo "jogurt" na oznaki nadomeščajo s pridevniki, kot so "nežen", "sočno-mlečen" in tako naprej.
Seveda se vsi ti izdelki razlikujejo od resničnih po prisotnosti v sestavi želatine, zgoščevalcev, rastlinskih maščob, stabilizatorjev, mleka v prahu in drugih snovi, ki jih tam ne bi smelo biti.
Mogoče so najbolj zviti vsi proizvajalci zastekljenih skut. Malo ljudi ve, da se po GOST takšne izdelke lahko imenuje le "glaziran skuta". Vendar pa so police polne blaga z imenom "glaziran sir". Iz nadeva je polnjenje je navedeno na drobnem tisku. Ni nujno, da ima kaj skupnega s skuto.
Vsa možna imena mlečnih izdelkov in tudi, kaj pomenijo sami, so navedena v tehničnih predpisih carinske unije TR CU 033/2013. pet.
OLIVNO OLJE
Oljčno olje je uvoženo, zato v Rusiji stane večkrat več kot sončnično olje. Vendar proizvajalci in prodajalne na embalaži praktično ne navedejo, ampak kaj natančno kupujemo?
Pravzaprav je večina olj, ki lepo svetijo v zelenih steklenicah, celo z oznako Extra Virgin, mešanice. Zmes je sestavljena iz dveh komponent. Prvo je rafinirano oljčno olje, ki ga naredimo iz tropin, ki je ostalo po prvem stiskanju oljk. Takšno olje skoraj nima uporabnih lastnosti, ne bo dodalo novih vonjav in okusov jedi. Primeren je samo za cvrtje. Govori se, da se v državah, kjer se proizvaja oljčno olje, ne uporablja za hrano, ampak za tehnične namene. To olje se imenuje Pomačevo olje, pomas ali pomazanje.
Druga komponenta mešanice je Extra Virgin olje prve ekstrakcije. Ima izrazit okus, grenkobo in vonj. In to je najbolj zdravo olje, ki ga je vredno kupiti. V majhnih količinah (približno 5-10%) se doda olju Pomace, tako da pridobi vsaj nekaj okusa in "oljčne sence".
Na žalost naši trgovci ne poročajo o vseh teh nihanjih na cenovni znamki, vendar je cena praviloma enako visoka tako za "mešano olje" kot za resnično "ekstra deviško".
Skratka, na embalaži poiščite kakršno koli omembo olja Pomace. Malo je smisla preplačati za takšno olje, bolje je kupiti navadno rafinirano sončnično olje.
6. LESNA KREMA
Kitajci hvalijo kakovost našega sladoleda. No, težko smo izbrati resnično dober in kakovosten izdelek iz vse raznolikosti na policah.
Veljavni GOST za mlečni sladoled št. 31457-2012 določa tri kategorije sladoleda, odvisno od odstotka mlečne maščobe: "mleko", "kremast" in "sladoled". Pomembno je - v nobenem od njih ni dovoljeno nadomestiti mlečne maščobe z rastlinsko.
Sladoled v teh kategorijah lahko naredimo le z mlekom, smetano, sladkorjem, pinjenko, sirotko, jajci, sadnimi pripravki, sokovi in še nekaj drugimi sestavinami. "Sladoled za nadomestitev mlečne maščobe" je še en izdelek, ki ga uvrščamo med mlečne izdelke. V tej formulaciji naj bi bila zapisana v sestavi. Ne vzemite besede na sprednji strani etikete.
Seveda, tudi če kupite ne ponarejenega, ampak pravega izdelka, nihče ne zagotavlja, da bo vsebina popolnoma ustrezala prijavljeni sestavi. Lahko je, da bo izdelek z "nadomestki" dejansko boljši in kakovostnejši od "naravnega". Žal, imamo veliko ponaredkov.
IN OD…
V Rusiji obstaja taka organizacija, kot je Roskontrol. Gre za spletno publikacijo, ki preverja dejanske lastnosti blaga, deklariranega na embalaži. Na spletnem mestu si lahko ogledate, katero blago ustreza lastnostim, navedenim na etiketi, in katere na črnem seznamu, saj je neodvisna preiskava v njih ugotovila popolno neskladnost vsebine s standardi in napisi na embalaži.
EKATERINA BYRKOVA