Prehranski znanstveniki z univerze v Queenslandu v Brisbaneu v Avstraliji vedo veliko o resničnem črvu. V zadnjem času so klobasam in mesnim klobasam začeli dodajati ličinke žuželk in kobilic - strokovnjaki trdijo, da izdelki niso le okusni, ampak tudi bogati z beljakovinami.
Znanstveniki razlagajo ekstravagantno odločitev na prvi pogled precej preprosto. Žuželke so idealen vir beljakovin v mesu pomanjkljivega sveta, vsaj tako pravi profesor Univerze v Queenslandu dr. Lawrence Hoffman:
Hoffman pravi, da tradicionalna živinoreja kmalu ne bo mogla zadovoljiti svetovnega povpraševanja po mesu, zato bodo za dopolnitev hrane z dovolj beljakovin potrebna druga polnila in druge možnosti.
Po besedah Hoffmana njegova ekipa posebno pozornost posveča okusu zahodnih gurmanov in poskuša prikriti meso hroščev in ličink, saj so študije pokazale, da ljudje nekako ne želijo jesti celih žuželk. V azijskih državah je to lažje, a tudi tam je nekaj ocvrtih kobilic za turiste precej enkratna eksotika.
Če ličink ne moremo jesti, zakaj so že tako podobne okusnim klobasam?
Črvi in hrošči se zmeljejo v mleto meso, podvržejo posebni predelavi in nato dodajo končnemu izdelku - klobasam, klobasam in drugim mesnim izdelkom. Hoffman trdi, da to ni vse, kar lahko naredimo iz najdragocenejših beljakovin. Tako je eden od njegovih učencev domnevno pripravil nenavadno okusen sladoled iz ličink.
Kar zadeva druge trajnostne vire beljakovin, tudi Hoffman goji meso kengurujev, kar je tudi dobra možnost, saj te živali ne potrebujejo travinja za pašo. Medtem so se hrošči in črvi pokazali kot odličen dodatek h krčmu s piščancem - brojlerji na visoko beljakovinski hrani rastejo po korakih.
Promocijski video:
Mimogrede, švicarski supermarketi so začeli s prodajo hroščev z hrošči preteklo leto. Tisti, ki so ga preizkusili, trdijo, da imajo okus skoraj kot meso, vendar z oreškovim okusom.