Stalna in glavna hrana kmetov je: rženi kruh, zelna juha in ajdova ali prosena kaša; njihova druga hrana je bolj ali manj različna, odvisno od letnega časa. Med zimskim postom jedo: kislo zelje s kvasom, čebulo in kumaricami; naribana redkev s kvasom ali sesekljana na koščke - s soljo; krompir in kuhan krompir (kuhana sveža pesa) s kumarami in kvasom, včasih pa en krompir s konopljinim oljem ali sokom. Zeljno juho pripravljamo od novembra do sredine aprila iz kislega zelja ali kislega zelja, v preostalem letu pa iz različnih zelenic: mlade koprive, sanje, kvinoja, černobil, ogrščica, kislica, mlada ajda in sveže zelje ter jih podrgnemo z rženo moko ali proso proso. V hitrih dneh zelje juho začinimo s konopljinim oljem ali sokom ali pa jo skuhamo brez začimb. Kašo jemo z zeljeno juho ali s kvasom,in bolj zadostno - z oljem; nekateri skuhajo kašo z bučo, jo razrežejo na majhne koščke, zavrejo v vodi in tam dajo proso.
Včasih raztegnejo vitko mizo z drugimi jedmi: jedo juho (suhe hruške in jabolka, kuhana v vodi); kulagu (slamnato testo), ki ga kuhamo s suhim sadjem: hruškami, trnjem in viburnumom; krekerji s slano vodo; ovsena kaša iz ovsene kaše, zdrgnjena v vodi; tyuryu (zdrobljen kruh z vloženim kvasom ali vodo); kuhan grah ali kuhan n zdrobljen, s kvasom ali maslom; krompirjeva juha (juha). Za zajtrk skuhajo: ajdove cmoke; kulesh (tekoča kaša) z maslom; slama iz ajdove in ržene moke, ki jo jedo s konopljinim oljem ali sokom, včasih pa z zdrobljenimi konopljinimi semeni; cmoki iz ajdove moke, polnjeni s kašo, zeljem ali jurdo iz oljne pogače, ki ostane v oljarni iz konopljinega olja. Ko jagode dozorijo (na lokalni način - nasad), jagode in češnje oz.nato skuhajte cmoke, polnjene s temi jagodami. Nekateri za zajtrk pečejo ajdove palačinke in jih pojedo s konopljinim sokom ali maslom.
Toda najbolj lačen post ljudi je Petrovka: do tega trenutka se praviloma izčrpajo rezerve, pripravljene za prihodnost, in veliko revnih ljudi, razen prazne zelje juhe in kruha, ne jedo ničesar; zelena čebula in botvinia iz nje potem predstavljata poslastico.
The Assumption Fast predstavlja več raznolikosti v hrani: takrat poleg običajne zelje juhe in kaše jedo sveže in rahlo soljene kumare s kvasom, mladim krompirjem, storžki ali kiyushki (koruza), včasih melono in lubenico s kruhom. V nekaterih vaseh nabirajo različne gobe: mošt, mlečne gobe, pol zeliščne gobe, rdeče gobe, beljake, russule, prašiče, gobice, medene gobe in nekatere druge, ki jih prodajajo v mestu in sami jedo soljene in kuhane v zeljeni juhi, v enolončnicah ali opečena v vodi. jedel hladen. Številne gobe se v plodnih letih sušijo za zimsko uporabo. Ponekod, kjer so reke, pusto hrano včasih raznovrstno tudi z ribami in raki; vendar si zelo malo privoščijo to razkošje ob delavnikih; kmet bi raje prodajal ujete ribe ali rake v mestu, kot pa jih pojedel. Nekateri kmetje ne jedo rakov zaradi gnusa do njih, ker se raki včasih prehranjujejo s trupom, vrženim v reke; drugi menijo, da je jesti jih greh
Kratki dnevi, ob delavnikih, jedo zeljno juho z mastjo ali z eno začimbo jajc in mleka, skuto z mlekom, kašo z zeljno juho, mastjo in mlekom, v odsotnosti kaše pa - zdrobljen kruh z mlekom. Jeseni in pozimi jedo krompirjevo enolončnico s slanino, proseno mlečno kašo z bučo; v mestu kupujejo goveje in jagnjetine med stavkami za živino in iz drobovine pripravljajo želejevo meso ter juho s krompirjem iz jeter in pljuč ali pa jih skuhajo v isti vodi in jih jedo s kruhom. Za zajtrk kuhajo: kuleš s slanino, solato, ki jo jedo s slanino ali mlekom, včasih pa z maslom in kislo smetano; cmoki s skuto s poplivko (s pečenim in fermentiranim mlekom) ali s skuto, razredčeno v mleku; pečen iz rženega testa, v ponvi drobtine (tanke pogače) s slanino. Toda najbolj okusen zajtrk so palačinke z maslom in kislo smetano. Obstajajo paveliko je tudi revnih ljudi, ki večino leta jedo samo zelje juho in suh kruh.
Na kratkih praznikih se ržene pite pečejo z jetri ali mesom, pa tudi s kašo in jajci ali korenčkom in jajci; vendar pogosteje pečejo ravne kolače, ki jih po pravilu namažemo s skuto z jajci ali eno slanino. Poleti in jeseni nekateri režejo ovce, piščance in pujske. Prašiči, biki, ovni in različne ptice se zakoljejo za letne počitnice, zlasti za božič, veliko noč, za tempeljski praznik, pa tudi za pogrebe in poroke; nato z mesom skuhamo zelje, juho in rezance ter iz nje pripravimo pečenko in žele.
Od zelenjave je običajna zaloga za zimo: kislo zelje, kislo zelje, krompir, kumare, redkev, hren, korenje, čebula in buča. V vaseh, ki se nahajajo v bližini gozdov, hruške mokrijo, viburnum in ogrščica se hranijo.