Zdi se mi, da bomo kmalu začeli zelo obžalovati, da smo naenkrat malo snemali, se malo pogovarjali in ohranili pripovedke očividcev o Veliki domovinski vojni. Dlje, bolj ko se bo v zvezi s tem pojavilo najrazličnejše predstave in fantazije. Resnično poznam več mladih, ki jih poznam, ki govorijo o tej vojni in o drugih zgodovinskih dogodkih iz znanstvenofantastičnih romanov znanih pisateljev. Bil sem šokiran, če sem iskren.
Veste, kaj so vojaki jedli v vojni? Tako so frontalni vojaki opisali recept za takrat priljubljeno jed - "Kuleš" Prav oni so jih zgodaj zjutraj nahranili s posadkami tankov pred eno največjih tankovskih bitk druge svetovne vojne - Kurško bitko.
In tukaj je recept:
-Zaj na kosti vzemite 500-600 gramov brbončice.
-Meso odrežite in kosti za 15 minut vrzite v vodo (približno 1,5 - 2 litra).
-Prvo proso (250-300 gramov) dodajte v vrelo vodo in kuhajte, dokler ne postane mehka.
-Očistite 3-4 krompirja, jih narežite na velike kocke in jih vržite v ponev
V ponvi prepražimo mesni del brbončice s 3-4 drobno sesekljane čebule glave in dodamo v ponev, kuhamo še 2-3 minute. Izkaže se bodisi gosta juha, bodisi tanka kaša. Slastna in srčna jed …
Promocijski video:
Tu je še nekaj najpomembnejših jedi vojakov.
Prosena kaša s česnom
Kaša potrebuje proso, vodo, rastlinsko olje, čebulo, česen in sol. Za 3 kozarce vode vzamemo 1 kozarec žitaric.
V ponev zalijemo vodo, nalijemo žitarice in damo na ogenj. Na rastlinskem olju prepražite čebulo. Takoj, ko voda v ponvi zavre, vanjo vlijemo svoje cvrtje in solimo kašo. Kuhamo še 5 minut, vmes pa olupimo in drobno nasekljamo nekaj strokov česna. Zdaj morate posodo odstraniti s toplote, v kašo dodati česen, premešati, ponev zapreti s pokrovom in zaviti v „krzneni plašč“: pustite, da se pari.
Takšna kaša se izkaže za nežno, mehko, aromatično.
Tylovaya Solyanka
Piše Vladimir UVAROV iz Ussuriysk, Ta jed je bila pogosto pripravljena v burnih časih vojne in v lačnih povojnih letih, moja babica, zdaj že pokojna. V lonec je dala enake količine kislega zelja in olupljenega krompirja. Potem je babica natočila vodo, da je prekrila zelje in krompirjevo mešanico.
Po tem se lito železo postavi na ogenj - dušiti. In 5 minut pred pripravljenostjo morate v livinsko železo dodati nekaj sesekljanih čebule, par lovorjevih listov, ocvrtih v rastlinskem olju, poper, če je treba, po okusu, sol. Ko je vse pripravljeno, morate pokriti posodo z brisačo in pustiti, da se znoji pol ure.
Prepričan sem, da bo vsem všeč takšna jed. Recept moje babice smo pogosto uporabljali v srčnih časih in z užitkom jedli to "mešanico" - četudi ne v litega železa, ampak v navadni ponvi, pa so jo jedli"
"Baltske" testenine v pomorskem slogu z mesom"
Po besedah soseda, frontnega padalca v državi (bojni človek! V svoji pravi misli, pri 90 letih teče 3 km na dan, se kopa v vsakem vremenu), je bil ta recept aktivno uporabljen v prazničnem meniju (ob uspešnih bitkah ali zmagah flote) na ladje baltske flote med drugo svetovno vojno:
V enakem razmerju zaužijemo testenine in meso (po možnosti na rebra), čebulo (približno tretjino teže mesa in testenin)
- meso kuhamo do mehkega in ga narežemo na kocke (juha je modna za juho)
-testenine se kuhajo do mehčanja
- čebulo dušimo v ponvi do zlato rjave barve
-mese, čebula in testenine zmešamo, damo na pekač (lahko dodamo malo juhe) in damo v pečico za 10-20 minut pri 210-220 stopinjah.
Korenčkov čaj
Olupljeno korenje smo naribali, posušili in ocvrli (mislim, da so ga posušili) na pekaču v pečici s čangami, po katerem so jih prelili z vrelo vodo. Čaj je bil sladko iz korenja, čaga pa je dajala poseben okus in prijetno temno barvo.
Kruh vojne
Eden najpomembnejših dejavnikov, ki je skupaj z orožjem pomagal vzdržati in braniti svojo domovino, je bil in ostaja kruh - merilo življenja. Velika domovinska vojna je živa potrditev tega.
Mnogo let je minilo in minilo bo še veliko, napisane bodo nove knjige o vojni, toda ko se bodo vrnili k tej temi, bodo potomci večkrat postavili večno vprašanje: zakaj je Rusija stala na robu brezna in zmagala? Kaj ji je pomagalo priti do Velike zmage?
Veliko zaslug za to imajo ljudje, ki so našim vojakom, vojakom, prebivalcem okupiranih in blokiranih ozemelj zagotavljali hrano, predvsem kruh in drobtine.
Kljub kolosalnim težavam je država v letih 1941-1945. oskrbovali vojsko in delavce na domu pred kruhom, včasih reševali najtežje težave, povezane s pomanjkanjem surovin in proizvodnih zmogljivosti.
Za peko kruha so običajno uporabljali proizvodne zmogljivosti pekarn in pekarn, ki so jim bile centralno dodeljene moka in sol.
Naročila vojaških enot so potekala prednostno, zlasti ker je bilo prebivalstvu pečeno malo kruha, zmogljivosti pa so bile praviloma brezplačne.
Vendar so bile izjeme.
Tako leta 1941 ni bilo dovolj lokalnih sredstev za podporo vojaškim enotam, skoncentriranim na območju Rževa, oskrba s kruhom od zadaj pa je bila otežena. Da bi rešili težavo, so storitve tržnega mojstra ponudile, da izkoristijo staro izkušnjo ustvarjanja talnih peči iz razpoložljivih materialov - gline in opeke.
Za napravo peči je bila potrebna glinena zemlja s primesjo peska in ploščad z naklonom ali jamo globoko 70 mm. Takšno peč so navadno postavili v 8 urah, nato pa jo sušili 8-10 ur, po kateri je bila v 5 zavojih pripravljena speči do 240 kg kruha.
Veterani moskovskih bitk so pripovedovali, kako je v grapi vodja vojakom izročil vroč kruh, ki ga je pripeljal na čolnu (kot na sani, vendar brez tekačev), ki so ga vlekli psi. Poveljnik se je mudilo, zelene, modre, vijolične sledilne rakete so se nizko prelivale po grapi. V bližini so eksplodirale mine. Vojaki so po hitrem najedli kruh in ga sprali s čajem, pripravljenim na drugi napad …
Udeleženec operacije Rzhev V. A. Sukhostavskiy se je spomnil: "Po hudih bojih so našo enoto spomladi 1942 odpeljali v vas Kapkovo. Čeprav je bila ta vasica daleč od bojev, je bil posel s hrano slabo uveljavljen. Kuhali smo juho za hrano, vaške žene pa so mu prinesle kruh "Rževski", pečen iz krompirja in otrobov. Od tega dne smo začeli čutiti olajšanje."
Kako je bil narejen kruh Rževski? Krompir je bil kuhan, olupljen, prestavljen skozi mlinček za meso. Maso razporedite na desko, posuto z otrobi, ohlajeno. Dodali so otrobe, sol, na hitro gnetli testo in ga dali v namaščene kalupe, ki smo jih dali v pečico.