Janež je večplastna svetla rastlina z izrazito specifično osvežujočo aromo in sladko začinjenim okusom. Uporablja se lahko na različnih področjih življenja. Če ni kontraindikacij in vam je všeč okus janeža, ga vsekakor poskusite v kulinaričnih dosežkih. Če želite izboljšati in vzdrževati zdravje, lahko poskusite več ljudskih receptov, katerih namen je odpraviti obstoječe ali preprečiti morebitne težave.
Na svetu obstaja ogromno rastlin, ki jih z veseljem uporabljamo v kulinarične, terapevtske, kozmetične namene! Ena izmed teh koristnih najdb človeštva je janež. Koristne lastnosti te rastline so že dolgo cenjene. Prve omembe o njih so bile zabeležene v času Hipokrata. No, lastnosti okusa in arome so zagotovili janežu široko priljubljenost pri kuhanju. Kaj je iz janeža izjemno, kakšne lastnosti in kontraindikacije ima - bomo opisali v tem članku.
Janež: koristne lastnosti in kontraindikacije
Zadevna rastlina sploh ni redka. Pri nas veliko ljudi pozna pozitivne lastnosti janeža. Vendar je vseeno vredno podrobneje razmisliti o lastnostih in značilnostih te rastline. Začnimo z botaničnim opisom in sestavo. Janež je letna rastlina družine Umbrella. Za to kulturo je značilen tanek koreninski sistem, pokončna stebla, prekrita z majhnimi listi. Janež cveti junija-julija. Seme zori avgusta.
Kakšen janež izgleda
Stebla rastline ob najvišji rasti dosežejo 60 centimetrov višine. Listi so raztreseni po steblu. Zgornji listi so zbrani v čednih dežnikih. Spodnje listje ima podolgovato obliko, z robovi z zobci. Na zgornjem delu stebla se oblikujejo dežnikaste veje, na katerih okoli konca junija cvetijo majhni beli cvetovi. Janeževe rože so majhne, vendar jih je veliko. Gosto pokrivajo razvejane vrhove stebla in tvorijo svetle snežno bele socvetje. Cvetoče janeževe jagode so vidne od daleč!
Promocijski video:
Kasneje, do meseca avgusta, se namesto cvetov postopoma oblikujejo dvosemenski jajčasti plodovi. Vsaka škatla vsebuje dve semeni. Na začetku zorenja imajo "škatle" zelenkast odtenek, s povečanjem stopnje zrelosti postanejo rjavi.
Kje raste janež
Za domovino janeža velja Sredozemlje, pa tudi države Bližnjega vzhoda. Janež raste v Egiptu, Mehiki, Južni Ameriki. Rastlino gojijo tudi pri nas. Na primer na ozemlju Krasnodar, Voronezh, Belgorod, Kursk se razvija gojenje tega pridelka.
Sestava
V kulinarične namene se večinoma uporabljajo semena, listi in janeževo olje. Vsa rastlina in zlasti seme vsebujejo ogromno koristnih snovi.
Janež vsebuje naslednje kemične sestavine:
- Vitamini: C; IN; TO.
- Maščobna kislina.
- Magnezij, selen, cink, baker.
- Esencialna olja.
- Hranilna vrednost na 100 gramov izdelka:
- beljakovine - do 19%;
- ogljikovi hidrati (vključno saharoza) - do 17%;
- maščobe - do 20%.
Skupna količina kalorij je 317 Kcal na 100 gramov izdelka.
Pri sestavi janeža so še posebej pomembna eterična olja. Ti predstavljajo do 3,5% vsebine. Obstaja najvišja kakovost janeža, ki vsebuje do 6% koristnih eteričnih olj.
Kot del janeža:
- atenol;
- metilhavicol;
- dipenten;
- keton;
- anisic aldehid.
Vse naštete in zgoraj omenjene snovi naredijo rastlino neverjetno uporabno za človeško telo.
Začimba iz janeža: koristne lastnosti
Kaj je o janežu zanimivo z vidika medicine (ljudske, uradne)? Ta začimba je znana po številnih koristnih lastnostih:
- protivnetno delovanje;
- izrazit antibakterijski učinek;
- spastično delovanje;
- odstranitev razdražljivosti živčnega sistema;
- utekočinjanje in nežno izločanje sputuma;
- izboljšanje prebave;
- stimulacija apetita;
- odprava glavobola, migrene;
- blag, varen, sproščujoč, hipnotičen učinek;
- karminativni, odvajalni učinek;
- krepitev regenerativnih procesov v tkivih;
- obnavljanje potenc pri moških;
- povečan libido pri ženskah;
- normalizacija presnovnih procesov v telesu;
- izboljšanje odtoka urina, odprava edema;
- stimulacija trebušne slinavke;
- poravnava hormonske ravni.
Janež navadnega in izdelki na njegovi osnovi (olja, infuzije) se pogosto uporabljajo v medicinske, profilaktične namene.
Pri kašlju, bronhitisu
Hladen kašelj ali kronični, akutni bronhitis se pogosto zdravi z zrni janeža. Rastlina pomaga pri razširitvi pore, utekočinjanju gnojnic. Kašelj odhaja bolje in sčasoma postane protivnetni učinek janeža bolj opazen. V kombinaciji s predpisanim zdravljenjem ta naravni dodatek olajša potek kašlja in pospeši njegovo zgodnje odstranjevanje.
Glavobol, zobobol, temperatura
Migrene, glavoboli zaradi vročine se s tem naravnim zdravilom lajšajo. Janež ima sproščujoč učinek, pomirja in zmanjšuje bolečino. S tem dodatkom lahko olajšate vazospazem. Je dober antipiretik. Kapljice janeža so del "rešilca" za zobobol.
Napihnjenost, zaprtje, napihnjenost
Janež se dobro bori proti težavam s črevesjem. To je sestavina mnogih zdravil za zaustavitev črevesnih kolik pri dojenčkih. Janeževa semena so koristna tudi za odrasle. S pomočjo take naravne komponente se lahko spopadete z nadutostjo, rahlo sprostite črevesje in premagate neprijetne simptome napihnjenosti.
Živčni napor, nespečnost
Tudi janež je podvržen stresu in utrujenosti. S pomočjo te naravne komponente lahko pomirite živčni sistem, sprostite mišični tonus in uredite svoje razpoloženje. Kapljice janeža izboljšajo spanec.
Nosečnost, dojenje
Nosečnice bodo cenile tudi prednosti janeža. Ščiti pred edemi, spodbuja normalno delovanje ledvic. Dodatek pomaga izenačiti pritisk, preprečuje nastanek zaprtja in napihnjenosti. S pomočjo janeževih kapljic lahko umirite živce in izboljšate spanec.
Med dojenjem je janež dober kot sredstvo za povečanje dojenja in preprečevanje kolik pri mami in dojenčku. Janež nasiči mleko z vitamini in bistvenimi mikroelementi.
V opisanih primerih je izredno pomembno, da se pred uporabo janeža posvetujete s strokovnjakom!
Kontraindikacije
Janež, tako kot vsak zeliščni izdelek, ima številne kontraindikacije.
Velja izpostaviti naslednje prepovedi uporabe te rastline za kakršne koli (kulinarične, medicinske) namene, če obstajajo:
individualna nestrpnost do izdelka;
driska;
akutno obdobje peptične ulkusne bolezni (črevesje, želodec, dvanajstnik);
nekatere bolezni srca;
patološka ali nestabilna nosečnost.
V primeru kroničnih in akutnih stanj, pa tudi, če je potrebno uporabiti janež noseče doječe ženske ali sprejeti odločitev za zdravljenje otroka (katere koli starosti) s to rastlino, je potrebno predhodno posvetovanje z zdravnikom! Ne zanemarjajte zdrave pameti in rahlo uporabljajte zdravilne rastline. Navsezadnje je vsak dar narave koristen le ob primerni uporabi in v odsotnosti kontraindikacij.
Kako uporabiti janež pri kuhanju
Janež se aktivno uporablja pri kuhanju! Ta rastlina se doda najrazličnejšim živilom in pijačam.
v zelenjavnih solatah in mešanicah žit;
do sladkega sadja, jagodnih kombinacij;
v pecivu in sladicah;
v omakah, marinadah, gravižah;
brezalkoholne, ogrevalne pijače.
Janeževim listjem lahko dodamo prve in druge jedi, čaj in druge pijače. Obstaja ogromno receptov za čaj iz janeža, ki veljajo za ne samo neverjetno okusen in aromatičen, ampak tudi koristen za ohranjanje zdravja. Če želite razumeti, kako in za kakšen janež se lahko uporablja pri kuhanju, je vredno posvetiti značilnostim okusa in arome tega izdelka. Janež ima sladek, začinjen okus. Lahko ujamete komaj zaznavno trpko grenkobo, vendar je res nepomembna. Aroma janeža slovi po prijetnih notah sladkega sladkega korena in svežini "hladne" mete. Če rahlo žvečite janeževo seme, lahko občutite prijetno hladnost, povezano z nevsiljivo sladkobo.
Pomembno je upoštevati, da je janež specifična začimba, ko ga dodamo jedem, je vredno upoštevati količino. Višja kot je vsebnost te začimbe, svetlejši bo ustrezen okus. To ni vedno primerno. Bolje je pustiti komaj zaznavno janeževo noto kot pa pokvariti posodo ali pijačo s preveč namernim okusom in aromo.
Janež v kozmetologiji in aromaterapiji
Zadevna rastlina se uporablja ne le v medicini in kuhanju. Janež je dragocen tudi v smeri kozmetologije. Za izboljšanje kakovosti kože, las, nohtov se janeževo olje doda kremam, maskam, šamponom, pilingom in drugi kozmetiki. Janeževo olje najdete v masažnih gelih in kremah. Ta komponenta ima blag segrevalni učinek, izboljša pretok krvi in ustvari blag antiseptični učinek.
Aroma janeža blagodejno vpliva na živčni sistem. Zato aromaterapevti ne bi mogli mimo takšne ugotovitve! Naravna eterična olja janeža imajo zdravilni učinek na telo, pomirjajo, sproščajo, napeljujejo na pozitiven način.