Precej priljubljena tema na internetu: dva dvojčka iz Velike Britanije, blogerja Ross Turner in Hugo, sta se odločila, da bosta izkusila učinke veganske prehrane in jo primerjala z mesno. Temu poskusu so sledili znanstveniki. Poglejmo rezultate poskusa, nato pa bom razložil, zakaj so.
Oba vodita zelo aktiven življenjski slog, trenirata, potujeta.
Eden od dvojčkov je več mesecev jedel izključno rastlinsko hrano, se pravi, da je bil vegan, drugi pa je jedel redno hrano, s prevlado mesnih izdelkov. Obe sta štartali v približno enakih pogojih - 13% telesne maščobe ter tehtali 79,5 in 83 kg. Eksperiment je bil čim bolj čist - oba brata sta zaužila enako število kalorij na dan in delala iste vaje v telovadnici 5-krat na teden.
Izid
Kot rezultat tega je v treh mesecih veganski brat izgubil skoraj 2 kg, njegova teža je znašala približno 81 kg (bil je 83), holesterol v krvi je močno padel, odstotek maščobe se je zmanjšal za 1% in znašal 12%. Govoril je o veliko energije, ker krvni sladkor je bil dokaj stabilen. Vendar pa je prišlo tudi do negativnega učinka, dvojček je popolnoma izgubil libido.
Brat mesojedcev je pridobil skoraj 5 kg mišic in približno 2 kg maščob, kar je povečalo odstotek maščobe na 15%, njegova teža pa je bila skoraj 86 kg (od 79,5). Njegov holesterol v krvi se med celotnim poskusom ni spremenil.
Promocijski video:
Ogledali so si tudi mikrobiom dvojčkov in ugotovili, da ima vegan manjšo možnost za debelost in diabetes, vendar se je raznolikost bakterij v črevesju (mikrobiom) obeh dvojčkov zmanjšala.
Povzetek
Pravzaprav rezultati poskusa niso preveč presenetljivi. Naštela bom glavne točke.
- Mogoče je, da je veganom manjkalo popolnih beljakovin v njihovi hrani. Kot vemo, rastlinski protein ni popoln (ima omejeno sestavo aminokislin) in zahteva skrbno mešanje izdelkov, da dobimo želeno hitrost beljakovin. Prav tako se je verjetno bolj gibal in se zapletel v kalorični primanjkljaj - o čemer spodaj. Od tod pomanjkanje mišične pridobitve. Vir: Prebavljivost beljakovin z aminokislinami
- Rastlinska hrana je polna ogljikovih hidratov, zato je bil veganski krvni sladkor stabilen. Torej energije je bilo polno.
- V rastlinski hrani ni holesterola - od tod tudi sprememba njegove ravni v krvi in izguba libida v veganu. Holesterol je glavna sestavina za proizvodnjo testosterona v telesu. Vir: Učinki prehranskih maščob in vlaknin na plazmo in urine, androgeni in estrogeni pri moških: nadzorovana študija hranjenja
- Rastlinska hrana, zlasti prehranske vlaknine, so odlična za nego bakterij v črevesju, torej pozitiven učinek na veganski mikrobiom.
- Edino, kar me je zmedlo, je bilo to, da je brat jedec mesa pridobil na teži, drugi pa je shujšal, kljub temu da sta oba brata zaužila enako število kalorij in trenirala iste. Verjetno se je veganski brat tekom dneva bolj gibal, kar je ustvarilo primanjkljaj kalorij, na koncu je shujšal, mesojedec pa se je manj gibal in dobival. Kot primer lahko navedem študijo, ki je primerjala razliko v dnevnem porabi energije 177 moških v isti sobi z isto prehrano. Kjer se je na koncu razlika v porabi kalorij gibala od 100 do 800 kcal. Vir: Določila 24-urne porabe energije pri človeku. Metode in rezultati z uporabo dihalne komore.