Možnosti 3D tiskalnika je skoraj neskončno. Z njegovo pomočjo nastajajo proteze, orožje, vozila in drugi zelo uporabni in tehnološki predmeti. Po večini filmov je naša prihodnost tako strašna kot čudovita. Kaj bomo videli? Kaj počnemo? Kaj bomo jedli?
Ker so mikrovalovi za mnoge od nas sevanje, nenehno izumljamo nove načine kuhanja.
Zdaj, ko se je svet naučil 3D tiskanja, je naravno, da se bo ta tehnologija uporabljala za kuhanje in bo postopek olajšala ali vsaj bolj muhasta. Po poročanju Zvezdnih stez bo 3D tiskanje edini način kuhanja v 2000 letih.
V zadnjem času si nismo mogli predstavljati obstoja svetlečih superg s samodejnim vezanjem, kot iz "Nazaj v prihodnost", danes pa imamo priložnost okušati hrano iz tiskalnika. Včeraj smo se naučili tiskati na diske in fotokopirati dele telesa, zdaj pa smo pripravljeni jesti visokotehnološko kuhinjo.
Sodobne tehnologije so človeško življenje naredile veliko bolj prijetno, udobno in lažje. Zdaj lahko več časa namenite družini, prijetnemu preživljanju prostega časa in le hobiju. Natisnete lahko katero koli posodo, glavna stvar je izračunati razmerja in dodati potrebne sestavine. Pravzaprav je to isti tiskalnik, v katerem je veliko natisnjenih diplom, le da namesto črnila uporablja živilske sestavine.
In restavracije, ki kuhajo samo na 3D tiskalnikih, že obstajajo! Food Ink se odpre v Londonu. Lastniki so prepričani, da tehnologija pomaga prihraniti hrano in ne proizvaja nepotrebnih obrokov. V meniju so "Leteči kaviar", "Rože cesarjevega življenja", "Skrivnostne kozice" za 330 dolarjev.
Hrana za 3D tiskanje je ena najbolj zaželenih načinov uporabe 3D tiskalnikov.
Promocijski video:
V začetku leta 2012 je družba Essential Dynamics objavila prvi svetovni živilski 3D tiskalnik Imagine Machine. Tiskalnik je bil naprodaj leta 2012 po ceni 3000 USD. Druga generacija 3D-tiskalnikov s hrano je zdaj na voljo na spletni strani proizvajalca po ceni 3795 USD.
Edinstvena novost - naprava Foodini je pravi preboj na trgu elektronike in gospodinjskih aparatov. 3D-tiskalnik ne tiska besedila ali predmetov, temveč pravo hrano.
Analogov takšni napravi na svetu še ni, zato je njegova cena zelo visoka. Tiskalnik je opremljen s sistemom Android in je povezan z WI-FI. Velikost zaslona je 7 palcev. Naprava omogoča prenos različnih receptov z interneta in ogled.
Tiskalnik, ki tiska hrano, stane približno tisoč ameriških dolarjev. Pametni stroj lahko tiska pico, pecivo in pekovske izdelke. Prav tako je mogoče tiskati kompleksne jedi: na primer raviole z različnimi nadevi.
Kako deluje stroj? Vse sestavine, potrebne za kuhanje, so postavljene v posebne posode, ki bodo uporabljene v postopku tiskanja hrane. Vložkov kot takih ne boste potrebovali. Foodini natisne različne jedi, vendar morate v postopku tiskanja sodelovati tudi vi. Zdaj razvijalci modela zbirajo sredstva za popolno proizvodnjo takšnih strojev. Za začetek je potrebno približno 100.000 ameriških dolarjev, skoraj polovica tega zneska pa je že zbranih.
Kakšna je glavna razlika med Foodini in Imagine Machine
Prva je v bistvu gospodinjski aparat za kuhanje hrane s tridimenzionalnimi tehnologijami, druga pa živilske izdelke pri oblikovanju tiskanega materiala. Obstajajo tudi številne razlike v naboru sistemov, programske opreme in uporabniškega vmesnika.
Potencialni kupci takšne naprave so vedno zaposleni ljudje, gostinska podjetja, restavracije in slaščičarne. Razvijalci so prepričani, da bodo njihovi izdelki povpraševani: zdaj bo povprečen človek za pripravo zapletenih jedi porabil manj osebnega časa.
Poleg tega bo čiščenje kuhinje po kuhanju trajalo najmanj časa. Razvoj edinstvenih receptov izvajajo kuharji, ki so prejeli več vrhunskih kuharskih nagrad.
Glavna ideja, ki je v bistvu navdihnila ustvarjalce živilskega tiskalnika Foodini, je zdrav življenjski slog in spoštovanje načel dobre prehrane.
Domača hrana, ki je narejena iz naravnih izdelkov, ima veliko boljši zdravstveni učinek kot dnevni vnos hitre prehrane in polizdelkov dvomljive kakovosti za večkratno uporabo. Naloga takega tiskalnika je olajšati postopek priprave jedi, kot so cmoki, pica, kositrni piškoti in podobno. Tiskalnik bo testo pritisnil na premično ploščad.
Tiskovna tehnologija, na kateri Foodini deluje, je FDM, to je materiali, ki se nanesejo v plasteh. Tekoči material je nameščen v petih kapsulah, od katerih lahko vsaka vsebuje drugačen material, in ga lahko iztisnemo z različno intenzivnostjo in temperaturo. Maso za tisk lahko pripravimo z mešalnikom ali mešalnikom.
Po tiskanju se posoda podvrže toplotni obdelavi: pico bo treba postaviti samo v pečico, posuti z naribanim sirom ali cmoki, ki jih bo treba samo vreti v vodo in skuhati. Med postopkom tiskanja vam bo zaslon na dotik pomagal razumeti, kar bo v celoti prikazalo vse zmogljivosti tiskalnika, pa tudi recepte za jedi, ki jih lahko skuhate z unikatnim strojem.
Čokoladni tiskalnik
Hrana se tiska v plasteh - pečena ali ohlajena. Sodobno tiskanje hrane vam omogoča delo v naslednjih smereh: tiskanje s sladkornim sirupom, tiskanje s čokolado, tiskanje palačink ali sladoleda, tiskanje sira in testenin. Omeniti velja, da lahko tiskate čokolade, vendar boste morali čokolado stopiti sami.
Kakšni so modeli tiskalnikov za hrano
Že v začetni fazi proizvodnje tiskalnikov lahko ločimo več osnovnih modelov.
Digital Chocolatier: Kot že ime pove, bo topljena čokolada glavna sestavina kapsul. Videti je kot vrtiljak z zabojniki. Platforma hladi plasti čokolade in tvori tridimenzionalno sliko ali sladkarije.
Čokoladno plastenje zapleta dejstvo, da se tekoča vroča čokolada počasi strdi in figurica mora skozi več stopenj premazovanja s stopljeno čokoladno maso. Tak avto stane približno 3000 britanskih funtov. Čudež tehnologije se imenuje Chock Edge Creator V1.
Rog izobilja: natisne jedi z več sestavinami. Platforma lahko hladi in segreva hrano - torej ni potrebe po dodatni pripravi tiskane hrane. Enako velja za cevi, skozi katere teče masa.
Digital Fabricator: V ekstruder vstavite hranila in mešalnik jih oblikuje po receptu.
Cornell: lahko se uporabi katera koli tekoča ali poltekoča snov. Osnova je kulinarična brizga.
ChefJet. Ustvarja sladkarije z mešanjem naravnih živilskih barvil v prahu, alkohola in vode. Tovrstni tiskalniki bodo odlični pomočniki profesionalnim pekarjem, slaščičarjem in tistim, ki pogosto delajo z oblikami in napisi iz različnih vrst čokolade. Za lažje delo s kompleksnimi napravami so ustvarjalci tam postavili Digitalno kuharsko knjigo. Tak stroj bo lahko tiskal čokoladne sladkarije z okusom in vonjem vanilije, mete, jabolka ali češnje. Začetna cena takšnega tiskalnika je približno 5 tisoč dolarjev.
Izboljšani ChefJet Pro ustvarja barvne sladkarije s kombiniranim okusom. Cena naprave je 10 tisoč dolarjev. Aplikacije delujejo v sistemih Android in iOS. Uporabnik na plošči na dotik izbere recept, tiskalnik pa bo pozval, katere zdrobljene sestavine je treba naložiti in v katero kapsulo. Specifikacije tiskalnika za hrano: Površina tiska: 25,0 cm Š x 16,5 cm G x 12,0 cm W. Teža: nekaj več kot 10 kilogramov. Zaslon na dotik: 7 palcev z operacijskim sistemom OC Android. Podpora za internetno povezavo: modul Wi-Fi. Vrtljiva steklena ploščad: premer 26 cm. Kapsule: V tiskalniku je lahko hkrati 5 kapsul z različnimi polnili. Tiskalnik hkrati uporablja samo eno kapsulo. Kapsule se zamenjajo samodejno. Material, iz katerega je izdelana kapsula, je po izbiri potrošnika. Lahko je iz jekla ali varne plastike, odporne na visoke temperature. Kapaciteta kapsule je nekaj več kot sto miligramov. Skupna prostornina 5 kapsul je 615 ml.
Britanci so razvili takšno napravo, ki otrokom tiska maline za zajtrk. izdelek nastane hitreje in lažje.
Tiskane maline so nekoliko podobne rdečemu kaviarju. Zdrav zajtrk ima resnično okus po malinovi marmeladi in diši natanko po tej jagodičju. S pomočjo naravnih živilskih barv lahko spremenite barvo in okus končnega izdelka. Ustvarjalci priznavajo, da so v postopku testiranja naprave nekoč prejeli kvadratno modro jagodičje, ki je imelo okus in vonj po banani.
Cilj razvijalcev je razširiti meje človeškega dotika. Tiskalnik je kot replikator, ki se večkrat pojavlja v eni izmed priljubljenih televizijskih serij. Tudi skupina znanstvenikov, ki sodeluje pri razvoju naprav za kuhanje zdrave hrane, se bori s problemom nastanka raka in diabetesa.
V okviru projekta skupina znanstvenikov dela na analizi prehrane povprečnega državljana in išče načine, kako narediti hrano in postopek kuhanja čim bolj uporabne in enostavne. Znanstveniki so prepričani, da vsakemu od nas posamezno primanjkuje hranil in elementov v sledovih. Za vsako osebo bo razvit „prehranski dosje“.
Obeti so zelo spodbudni - podjetje načrtuje izdelavo skenerja, ki bo analiziral splošno stanje telesa in predlagal, katera živila je najbolje vključiti v prehrano. Vsem nam znane mikrovalovne pečice postopoma, tik pred očmi, postajajo stvar preteklosti.
Barilla, ki proizvaja najkakovostnejše italijanske testenine, je pred kratkim sporočila, da namerava v naslednjih nekaj letih svojo verigo restavracij opremiti s 3D-tiskalnikom.
Kaj je bistvo inovacije? Gost, obiskovalec obrata odda naročilo in hrana je pripravljena dobesedno v nekaj minutah.
Projekt bo pripravljen v sodelovanju s TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, kustos projekta za TNO, je potrdil, da z Barillo že dve leti sodelujejo pri tej ideji.
Številni tiskalniki so že začeli delati v gostinskih obratih, zdaj potekajo prizadevanja za izboljšanje okusa proizvedene paste in tehničnih lastnosti naprave.
Barilla je ena vodilnih svetovnih proizvajalk testenin. Z uporabo tehnologij 3D tiskanja v svojem proizvodnem procesu so postali še bolj priljubljeni in so popolnoma prepričani, da bo 3D tiskanje kmalu postalo glavni množični pojav.
Glavna stvar v takšnih tehnoloških postopkih je visoka hitrost kuhanja. Nedvomna prednost takšnega tiskanja hrane je, da lahko paste dobijo popolnoma kakršno koli obliko - najširše polje za ustvarjalnost odpira Van Bommel, eden od neposrednih voditeljev projektov, pravi: »Sodobne tehnologije so znatno razširile možnosti oblikovalske umetnosti in utelešale najbolj drzne individualne želje kupca.. Tako lahko oseba ugaja ljubljeni osebi, tako da v restavraciji naroči testenine v obliki šopka vrtnic.
Trenutno so še posebej priljubljeni takšni modeli, kot je "Rosa Pasta", katere avtor je francoska oblikovalka Lori Tupin. Testenine so narejene v obliki rože, ki se odpre med kuhanjem. Danilo Spiga in Louis Fraguardo sta razvila koncept Vortipa, ki spominja na tartlet. "Lune" je izumil Italijan Alessandro Carbine. V tem primeru bo treba kraterje napolniti s tradicionalno paradižnikovo omako.
Deli za različne mehanizme, mostovi in celo cele hiše že nastajajo s tehnologijami 3D tiskanja. Kaže pa, da ima tehnologija veliko več potenciala in se lahko uporablja v živilski industriji. Vsaj tako mislijo znanstveniki s Hebrejske univerze v Jeruzalemu, ki so ustvarili prvi živilski 3D-tiskalnik, ki lahko tiska hrano.
Po mnenju izumiteljev Odede Shosejov in Ida Braslavskega postopek izdelave takšnih tiskalnikov ni tako zapleten in vstop na množični trg lahko traja največ pet let. Njihov 3D-tiskalnik za hrano kot surovine uporablja nanocelulozo, beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Zdaj lahko tiskalnik tiska samo testo, vendar raziskovalci pravijo, da lahko njihov tiskalnik naredi več.
Znanstveniki že nekaj let preučujejo nanocelulozo in so prišli do zaključka, da encimi v prebavnem traktu to snov mirno prebavijo, sama nanoceluloza pa ne povzroča stranskih reakcij. V prihodnosti strokovnjaki ne bodo mešali nanoceluloze samo s hranili, temveč tudi z vitamini, elementi v sledovih in antioksidanti. Nanoceluloza veže sestavine pod vplivom temperature laserskega tiskalnika. V tem primeru laserska obdelava omogoča tiskani posodi bolj "tradicionalen" videz.
Po mnenju samih izumiteljev je njihov razvoj precej obetaven. Poleg uporabe v kulinariki bo pomagal tistim, ki se držijo stroge diete - diabetikom, vegetarijancem, profesionalnim športnikom, alergikom itd. Na splošno vsi, ki jim prisotnost nekaterih snovi v hrani lahko škoduje zdravju.
Med konferenco Experimental Biology 2018 so južnokorejski znanstveniki predstavili zelo nenavaden razvoj, ki v prihodnosti trdi, da je sestavni del gospodinjske opreme stanovanja.
Tehnologije 3D-tiskanja so bodisi že zasedle določene niše ali pa jih bodo zasedle v prihodnjih letih. Za tehnologijo je veliko aplikacij - od gradnje vesoljskih postaj in luninih baz do tiskanja človeških organov, vendar je razvoj skupine znanstvenikov iz Južne Koreje nekoliko bolj vsakdanji. Gre za 3D tiskanje hrane.
Naprava lahko reproducira fizikalne lastnosti prehrambenih izdelkov in kar je najpomembneje, njihovo teksturo nanodelcev. Za delovanje tiskalnik uporablja sestavine v prahu, pridobljene z mletjem hranil, predvsem beljakovin in ogljikovih hidratov, pri temperaturi -100 stopinj Celzija. Nato se nastali prah pod vplivom vode, visokega tlaka in temperature spremeni v porozen film.
Težko je preceniti prednosti naprave. Najprej vam omogoča tiskanje hrane ob upoštevanju individualnih preferenc, vključno z upoštevanjem značilnosti presnove določene osebe. Po mnenju znanstvenikov naprava omogoča celo uravnavanje hitrosti prebave, kar pomeni sposobnost ustvarjanja najbolj zdrave hrane. Drugič, naprava bo resno znižala stroške dostave hrane, pa tudi njihovo skladiščenje, kar lahko marsikomu reši problem lakote, zlasti glede na napovedi znanstvenikov, ki napovedujejo rast svetovnega prebivalstva na 10 milijard ljudi leta 2050.