Vsaka religija ima svoje zanimive posebnosti in nenavade - med Judje je to tudi košer.
Zakaj so te informacije koristne tudi za nas?
Znak kosher - (U) označuje, da izdelek izpolnjuje vse zahteve košer (v hebrejščini - primerno), torej niz obrednih pravil, judovske zakone o uporabi izdelka (brez svinjine, brez stika mlečnega izdelka z mesom itd.). Pravico do uporabe te znamke podeli Zveza pravoslavnih judovskih kongregacij Amerike (UOJCA), znana tudi kot Pravoslavna unija (OU).
Ehsher (ali akcija) je poseben znak, grafika ali besedilo, ki potrjuje košer izdelka in najvišjo kakovost izdelave. Ta znamka je registrirana blagovna znamka in je zaščitena z veljavno zakonodajo. Besedilo akcije je običajno napisano v hebrejščini. Samo rabin, ki je potrdil košer določenega izdelka (mashgeh), bi smel vgraditi ešher. Organizacije, ki jim je dovoljeno postavljati takšne znake, so strogo preverjene kakovosti in skladnosti s pravili za proizvodnjo izdelkov.
Zahteva ehsher je zahteva po kakovosti izdelka in s tem tudi po kakovosti surovin. Zato se črta, na kateri se načrtuje tak izdelek, prisilno očisti. Da bi izključili možnost, da bi prišel tudi najmanjši delež tujih snovi (čistejša proizvodnja). Če opreme ni mogoče očistiti, izdelek ne bo mogoče izdelati - natančneje, na njem ne bo ustrezen znak.
Po pravilih je vsa hrana razdeljena na 3 vrste: mesno, mlečno in "nevtralno", imenovano parve. Znak echsher sam ne pomeni hipoalergičnega. Razen izdelkov z oznako "nevtralno": ti izdelki ne vsebujejo nobenega deleža izdelkov, izdelanih z mlečnimi ali mesnimi sestavinami.
Obstaja veliko organizacij za proizvodnjo in certificiranje ehsher izdelkov. Najpogostejši znak je U ali OU (pravoslavna unija). Najdemo ga na Coca-Coli, Nestlé, Jimu Beamu, Heinzu in drugih izdelkih. Vrsta izdelka je označena z majhno črko na desni strani znaka:
Promocijski video:
OU - ne vsebuje mesa ali mleka, "nevtralnega" izdelka
OU-D - mlečni izdelek
OU-M (OU-Glatt) - vsebuje meso ali mesne sestavine
OU-F - z ribjimi sestavinami
Včasih je ta znak videti kot smešen obraz - kot zamegljen nasmeh v krogu obraza. Če pa natančno pogledate, lahko vidite dve angleški črki OU, pri čemer je druga črka vstavljena v krog prve. Ta par črk se nasmehne iz paketov, pločevink, škatel, steklenic, vrečk in zabojev po vsem svetu.
To ni šifra ali znak skrivnostne masonske lože. Je zaščitni znak največje judovske ortodoksne organizacije v Združenih državah Amerike in Kanade, pravoslavne unije, ki združuje skoraj 1.100 sinagog v Severni Ameriki. Ta krovna struktura, ki je bila ustvarjena pred več kot 80 leti, danes predstavlja in podpira interese pravoslavnega židovstva kot edine velesile.
V desetletjih svoje dejavnosti je OY uspel uresničiti ambiciozen cilj: kjer koli je verujoči Žid na planetu Zemlja, lahko povsod najde košer hrano z žigom dveh smejalnih črk. Do danes je bilo pod okriljem OY razglašeno več kot 400.000 imen izdelkov.
V zadnjem času se je ponudba hrane OYO razširila zaradi velikega pretoka kitajskih izdelkov na severnoameriški trg. Obstajala je celo posebna enota, imenovana OYu Kitajska, ki je prilagajala kitajske dobrote standardom hrane, ki jih lahko ubogajo Judje. Načeloma se lahko vsak proizvajalec živil in sorodnih izdelkov pri uradu UL iz svoje matične države obrne na zahtevo košer za svoje izdelke. Namen tega koraka je povsem jasen: kdor želi uspešno napredovati na ameriškem trgu, razmišlja o košer štampiljki.
Zakaj? Ker vsako leto narašča število Američanov, ki kupujejo ravno kosersko hrano v supermarketih. In večino teh kupcev ne predstavljajo Judje! Judje predstavljajo 2,5 odstotka prebivalstva ZDA, po zadnjih raziskavah trga pa 15 odstotkov ameriških kupcev vztrajno kupuje košer. Še 58 odstotkov udeležencev ankete je povedalo, da kupujejo kosersko blago "od časa do časa". Sploh: skoraj 20 odstotkov Američanov - 40–50 milijonov ljudi - raje košer certificirano hrano.
Tako UL ne služi le Judom, ampak tudi velikemu delu ameriške družbe. Mnogi vegetarijanci izberejo košer mlečne, ribje in zelenjavne izdelke, zaupajo judovskim prehranskim standardom. Pravijo, da verujoči Judje zagotovo ne bodo imeli sira z mesnimi sestavinami, solato pa bodo temeljito očistili iz hroščev. Druga presenetljiva točka je, da je 16 odstotkov kupcev košer muslimanov, ki se zanašajo na stroga načela košerstva. Kje drugje je lahko ubogi musliman prepričan, da mu pod krinko puranjega mesa ne bodo privolili svinjine, če ne v košer oddelku supermarketa ?!
V prevodu iz hebrejščine "košer" pomeni "dovoljeno." Nabor pravil, ki določajo košer nečesa, se po drugi strani imenuje košer. "Načeloma je literatura, vedenje in še marsikaj drugega lahko bolj košarkarsko, vendar se zgodi, da se v osnovi ta izraz uporablja v zvezi s hrano," razlaga Avroom Aršinov.
Obstaja veliko košer pravil. Nekateri od njih se lahko zdijo nenavadni nekoliko nenavadni: na primer, da se meso niti v ponvi, niti na krožniku, niti v želodcu ne bi smelo "mešati" z mlekom. In če so krave, ovce, losi, planinske koze, za katere veljajo vsi drugi pogoji, sprva kosher, potem prašiči, kamele, tigri, sloni in žabe niso. Izvor vseh zakonov, ki določajo, kaj je dovoljeno in kaj ne, je Tora, torej pet knjig starozaveznega preroka Mojzesa.
V resnici kašrut ni zasnovan samo na religioznosti. Če bi bilo tako, potem ne bi dobil tako široke razširjenosti. Prav številni raziskovalci, predvsem ameriški, dokazujejo, da je košer hrana zdrava. Na tej osnovi je v svetu zrasla industrija kašruta. Dandanes ima večina velikih podjetij svoje strukture. V ZDA ni niti ene prodajalne, ki ne bi prodajala košer izdelkov, «pravi Avroom Aršinov.
Struktura košer industrije je v vseh državah enaka. Podjetje, ki bo izdelalo "pravilen" izdelek, ga pošlje v laboratorij v kašrut. Če je vse v redu, potem izdelek dobi pravico do tako imenovane "akcije" - posebne značke, s katero opravičevalec košer življenjskega sloga v trgovini prepozna blago, dovoljeno za uživanje.
Številni izdelki, na primer legendarni kremni marshmallow Marshmallow Fluff, imajo to oznako na svojih etiketah. Pravosodna zveza ZDA in Kanade vsako leto podvrže strogemu nadzoru in potrjevanju sladkosti, ki jo ljubijo Američani in mnogi Rusi.
Kdo ima koristi od teh informacij?
Ljudje, ki so alergični na mleko ali meso. Izdelek z oznako "nevtralen" je mogoče varno jesti in hkrati popolnoma prepričan v svojo varnost za zdravje.
Tisti, ki so na dieti ali se aktivno ukvarjajo s športom. Ta vrsta hrane bo odličen dodatek k prehrani.
Za tiste, ki se želite samo prepričati, da kupujejo vrhunsko kakovostno hrano.
Mimogrede, s to družbo je zanimiva zgodba
Predsednik judovske skupnosti je na londonski borzi dobil denar od članov skupnosti - skoraj milijon dolarjev - in sprožil lastno ugrabitev. Škandal v židovski skupnosti Harkov "Pravoslavna unija". Njegov predsednik Dmitrij Šuval je bil pridržan v Dnepropetrovsku.
Po navedbah SBU in policije je njegov oče policiste obvestil o izginotju Dmitrija Šuvala. Kot pred tednom, naj bi se sestali v bližini ene od bank, kjer je Dmitrij želel denar nakazati očetu - 100 tisoč dolarjev. A svojega sina ni našel ne na sestanku ne v banki. Edino, kar nam je uspelo najti, je bil Shuvalov avto, ki je bil v bližini.
Kot piše v izjavi, je policija odprla kazenski postopek - preučila se je različica ugrabitve, ropa in celo umora. Navsezadnje Dmitrij ves čas ni bil v stiku in tudi njegov mobilni telefon ni odgovarjal, toda četrti dan so po poročanju tiskovnega centra SBU policisti v Dnepropetrovsku, v enem od stanovanj v stanovanjskem naselju, našli živega in zdravega Šuvala.
Po navedbah preiskovalcev je moški sam uprizoril svojo ugrabitev, saj je predvečer na londonski borzi izgubil skoraj milijon dolarjev, ki jih je od banke prejel za varščino 6 stanovanj, ki so last njegove verske skupnosti. Zato sem se želel izogniti finančnim zahtevkom.
Zdaj po navedbah policistov že daje dokaze. Toda v sami skupnosti Pravoslavne unije se kakršnim koli pripombam o tej zadevi izognemo. Pravzaprav je pisarna skupnosti vedno odprta, zdaj je zaprta - delavci nočejo komunicirati z novinarji.
Po podatkih žerkavskih organizacij v Harkovu se je skupnost pravoslavne unije pojavila v začetku devetdesetih let. Obstaja na račun sponzorjev iz Amerike in Izraela in je precej izolirana celo od sinagoge in drugih, vključno z pravoslavnimi skupnostmi v mestu. V bistvu so njene dejavnosti usmerjene v delovanje liceja "Shaalavim".
V Rusiji in državah CIS je zelo pogost ešher glavnega ruskega rabina Berla Lazarja. Prav tako je enostavno brati. V krogu so tudi črke KR (Kosher Russia), napisane ena pod drugo. Izdelki se proizvajajo pod njegovim košerjem, vklj. v državah CIS.