Ste vedeli, da so Cheetos prigrizki eno najbolj čudovito oblikovanih živil v kulinarični zgodovini, namenjeno čistemu užitku?
To je mnenje ameriškega nutricionista Stephena A. Witherlyja iz tehničnih izdelkov, katerega mnenje navaja časopis New York Times Magazine, ki je eno od svojih materialov posvetil temu, kar nas bo nekega dne uničilo. Namenoma gojena odvisnost od hrane.
Glavna lepota teh sirnih palčk je, da se dobesedno stopijo v ustih. "Imenuje se izginjajoče kalorije," postulira gospod Witherly. - Če se nekaj hitro stopi, možgani mislijo, da v njem ni kalorij. Zato lahko te stvari uživate neskončno."
Toda to je seveda prevara, avtor revij Michael Moss, dobitnik Pulitzerove nagrade 2010 za razkrivanje dobaviteljev mesa, in to ni naključje: podjetja za prigrizke porabijo veliko denarja za raziskave za razvoj izdelkov. ki bodo krožile potrošnikov um in očarale njegove okusne brbončice, tako da so v stanju nenehne lakote. Notranji to imenujejo točka blaženosti. Zaradi tega živilska industrija posebno pozornost namenja boju proti tako imenovani senzorično specifični sitosti.
Govorimo o tem, da možgani reagirajo na močne in raznolike arome z zmanjšanjem vaše želje, da še vedno okusite podoben izdelek. Da bi se temu izognili, se proizvajalci poceni hrane (na primer Coca-Cola ali Doritos) zatečejo k zapletenim formulam, ki navdušujejo okusne brbončice, ne da bi jim predstavili eno natančno določeno aromo, ki možganom sporoča, da je čas, da nehajo jesti.
Telesa pa se ni mogoče norčevati. Lahko uživate veliko nenasitnega uživanja neželene hrane, vendar to ne odvrača dejstva, da ste zaužili še eno vrečko kalorij.
G. Moss molči o tem, koliko je taka hrana prispevala k epidemiji debelosti v ZDA, vendar je jasno, da tak problem obstaja in da se je stopnjeval skupaj z rastjo nezdrave prehrambene industrije. V zadnjih treh desetletjih se je število debelih Američanov več kot podvojilo, in sicer s 15% v letu 1980 na 36% v letu 2010. V istem obdobju se je širjenje bolezni med otroki osnovnošolske starosti in mladostniki še bolj povečalo - s 5-6% na več kot 18%.
Dolgoročna študija telesne teže in prehrane pri 120.877 moških in žensk je leta 2011 ugotovila, da je krompirjev čips povzročil največ povečanja telesne teže. Prekrite so s soljo in maščobo, ki možgane nagradi s takojšnjim občutkom užitka. Poleg tega vsebujejo sladkor in niso posebej dodani, vendar vsebujejo krompirjev škrob.
Promocijski video:
Zaradi vsega tega je čips zelo zasvojen izdelek, skoraj droga.