Povprečno v ustih ljudi konča le 60% hrane, ki jo gojijo v državi. Ostalo postopoma izpušča iz dobavne verige, dokler se izdelek ne poda na naše krožnike. Škodljivci jedo pridelke na polju, vina neizogibno pokvarijo na poti v trgovino, s hrano pa se raztresejo tudi najbolj odmevni špeceri in kupci. Tu je približno razčlenitev, kako in zakaj zapravljamo hrano.
Koliko hrane odvržemo vsako leto?
Kmetje pogosto sadijo več pridelkov, kot jih nameravajo prodati, da se zaščitijo pred škodljivci, ki jedo listje, katastrofalnim vremenom in nenadnim porastom povpraševanja. Če proizvajalci ne potrebujejo presežka, puščajo hrano, da gni na poljih, in je ne plačajo, da bi jo nabrali. Proizvajalci ne tehtajo neuporabljene zemlje, zato lahko le ocenimo, koliko pridelka ostane nedotaknjeno: približno 7% na leto.
Hrana se izgublja na poti
Znanstveniki vedo, da na poti od kmetije do trgovine z živili zapravijo veliko hrane, vendar ne morejo ugotoviti, kateri del potovanja je najbolj zapravljiv. Koščki govejega mesa se naselijo na tovarniških tleh, pokvarljivo sadje pa se pokvari v tovornjakih ali nabira v skladišču. Nekateri dokazi kažejo, da kmetje odvržejo tudi normalno zelenjavo samo zato, ker je "preveč grda" za supermarkete. Presodite sami: ne bi radi kupovali grdih paradižnikov ali kumar.
Promocijski video:
Hrana ostane na policah
Trgovine z živili in restavracije, ki dobavljajo blago, so ponavadi preobremenjene, kar pogosto povzroči dodatne stroške in izgubo. Na polici se pokvari kup hrane. Ob koncu počitnic pošljemo v koš za smeti sezonsko hrano - na primer velikonočne torte -, ki ne zahtevajo. Tako kot številni proizvajalci tudi prodajalne višjega cenovnega razreda - ki ponujajo kakovostnejše in dražje blago - tudi odvržejo razvajeno ali ustaljeno hrano.
Hrana se pokvari v kuhinji
Kupci so največji proizvajalec živilskih odpadkov. Redno odvržemo kože, olupke in drugo hrano in prehranske odpadke, ki niso primerni za okus; nekateri pozabijo na sir ali piščanca v hladilniku, dokler ne postanejo slabi ali zgaženi. Te izgube se seštevajo. Po raziskavi USDA povprečni Američan odvrže 371 dolarjev hrane na leto. Lahko uganite in izračunate, koliko hrane zapravite?
Ilya Khel