Eve O. Schaub je pred dobrim mesecem dni na internetu povedala to zgodbo. Dela na univerzi Cornell in na Tehnološkem inštitutu Rochester. Na fotografiji spodaj njena družina.
Že dolgo nazaj sem bil zdrava oseba. Vsaj tako se mi je zdelo. Čez dan sem se seveda počutil počasnega, vendar sem mislil, da je to tako pri vseh. Moja družina je s strahom čakala na novo epidemijo gripe, a bližje januarju so vsi naši prijatelji začeli kazati znake germofobije (strah pred kalčki). Zdelo se mi je naravno.
Zdravje mojih družinskih članov se mi je zdelo povsem normalno, dokler nisem naletel na članek z alarmantnimi podatki o vplivu sladkorja na telo. Glede na ugotovitve številnih strokovnjakov je prav za to, da toliko ljudi trpi za debelostjo in različnimi boleznimi, prav sladkor.
Bolj kot sem razmišljal o tem, bolj razumni so se mi zdeli argumenti, navedeni v članku. Vsak sedmi Američan ima metabolični sindrom. Vsak tretji je prekomerna teža. Odstotek ljudi s sladkorno boleznijo hitro raste, srčno-žilne bolezni pa so najpogostejši vzrok smrti.
Po teoriji, opisani v članku, je treba korenino vseh teh in številnih drugih bolezni iskati ob prisotnosti ogromne količine sladkorja v naši redni prehrani.
Briljantna ideja
Promocijski video:
Preučeval sem to temo navzgor in navzdol in prišel do izhoda. Odločila sem se, da bom postavila poskus in videla, kako težko bi moja družina (jaz, mož in naša dva otroka, stara 6 in 11 let) jedla samo tisto hrano, ki je popolnoma brez sladkorja.
Iz naše prehrane smo izločili vse sladkarije - redni sladkor, med, melaso, sirupe, sadne sokove itd. Odpovedali smo se nadomestkom sladkorja in nadomestkom alkohola. Edine izjeme so bili celi sadeži, ki so bili seveda sladki.
Takoj, ko smo začeli biti pozorni na sestavo, smo odkrili sladkor v najbolj nepričakovanih izdelkih: krušnih kolačih, klobasah, omakah, krekerjih, majonezi, slanini in celo v otroški hrani. Zakaj dodajo sladkor vsem tem živilom?
Zelo me je zanimalo, kako težko bi bilo brez sladkorja in kako se bo končalo. Prepričana sem bila, da bo odpoved sladkarijam koristila moji družini. Nikoli pa si nisem predstavljal, da bo učinek tako velik.
Leto kasneje brez sladkorja
Učinek ni bil takojšen ali dramatičen, vendar je bil še vedno dovolj opazen: dlje kot sem brez sladkorja, boljše sem se počutil, več energije sem imel. In če sem dvomil v vzročno zvezo, potem se je kmalu zgodil dogodek, ki je služil kot dokaz: rojstni dan mojega moža.
Dogovor je bil tak - v tem letu si dovolimo, da imamo enkrat na mesec družinsko večerjo s sladkarijano sladico. Če gre za rojstni dan, potem rojstnodnevna oseba izbere sladico. Do septembra smo vsi opazili, da so se naši okusi začeli spreminjati. Zlasti mesečne sladice so nas osrečevale manj in manj.
Za rojstni dan je moj mož izbral torto z več sloji gobice, namočeno v bananino kremo. Ne le, da nisem dobil užitka iz svojega dela, ampak ga tudi nisem mogel dokončati. Glava je postala težka in srčni utrip se je pospešil. Počutila sem se grozno.
Bolje sem se počutila šele, ko sem eno uro preživela na kavču. In mislila sem, da je sladkor verjetno vedno toliko vplival na moje počutje, prej pa tega nisem opazil, ker sem se mu zdel norma.
Po preteku enega leta smo se vrnili k običajni prehrani. Izračunala sem število dni, ko so moji otroci zaradi bolezni zamudili šolo in primerjala rezultat z lanskim letom, v katerem smo živeli brez sladkorja. Razlika je bila impresivna. Lani je bila na primer moja hči Greta odsotna iz pouka le dva dni, letos pa 15.
Seveda se ne bomo več odpovedali sladkorju, ampak smo močno zmanjšali njegovo porabo. Še posebej si privoščimo sladice samo ob posebnih priložnostih. Telo mi je za to zelo hvaležno. Zdaj se ne bojim, da mi bo sredi dneva zmanjkalo energije. A pozimi se gripe ne bojimo tako kot nekoč. Toda tudi če kdo od nas zboli, si ozdravi veliko hitreje.
Na veliko moje presenečenje se po enem letu brez sladkorja vsi počutimo bolj zdravi in močnejši."